自选凉菜配方？ 什么叫自选凉菜？

一、自选凉菜配方？

需要辣椒油，盐，生抽蚝油，味精，糖，醋，熟芝麻

二、什么叫自选凉菜？

有点像自选麻辣烫，就是自主选择你想要的食材，再由厨师给你拌成凉菜。

三、自选凉菜的调料配方？

一般都是 盐 味精 糖 香醋 生抽 香油 辣椒油 花椒油 葱油 孜然粉 芝麻 芝麻酱 美极鲜 比例根据口味定

四、没有凉菜间可以卖凉菜吗？

可以啊！可以自己做个流动餐车，搭上棚子和板子，比凉菜间还省费用的。凉菜一般都是午餐晚餐吃的多，卡着饭点找个合适的位置，不影响交通，不造成道路不畅通，保质保量，卫生干净，一样买的很好，比凉菜间估计好挣钱的。只要合法，有营业执照就可以的。

五、卖凉菜的利润？

个人觉得卖凉菜的利润还是很大的，我朋友买过凉菜，利润不错，很多卖凉菜的都是晚上去买菜，这样菜便宜，尤其经过水煮之后，再放点小苏打，菜就会变得新鲜翠绿，根本看不出新不新鲜，新鲜菜与不新鲜菜价格差距就是利润 ，而且很多像腐竹的泡发菜批发也便宜，所以卖凉菜利润不错。

六、凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的？

一般以自制为主，这样才能有特色口味，也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等

七、全国哪里卖凉菜好？

全国四川卖凉菜好，一年四季都是可以卖，四川人更喜欢吃各种凉菜，方便

八、夏天摆摊卖凉菜好吗？

夏天摆摊卖凉菜还是很不错的选择，只是需要有合适摆摊的地方，要不城管该撵着你跑了。

夏天食欲下降人们都喜欢清淡、爽口、凉爽的食物。凉菜是个很好的选择。本人就特爱凉菜 ，特别是山西凉菜是可以十几样拼到一盘里的，这种拼法在河南行不通。有同感的吗？

九、郑州为啥不让卖凉菜？

可能怕凉菜容易有细菌侵入，很容易吃坏肚子

十、卖凉菜营销和技巧？

好的菜品和好的凉菜味道是吸引顾客的主要原因，那些一天可以卖出很多份凉菜的摊主，基本上回头客比较多。也可以从配料上做些变化，放点秘制的特别的调料，主要目的是产品要有特点。

主动招呼加顾客体验，顾客来的时候一定要及时上前打招呼。选址也挺重要。无论是夜市还是小区，或者是商业街。人流得够，周边最好有同行。善于用社交软件新媒体等方式扩大知名度，比如在朋友圈宣传、发传单等。

形成口碑。人流密集时段找些亲戚、朋友、同学、同事啥的去排大队，如果找不到那么多人就在指定时段半价促销（保成本）。吸引到第一批吃货以后，如果产品真好吃，或他们觉得好吃，自然形成了第一批口碑。