菜油饼的做法大全？ 四川鲜辣椒的做法大全？

一、菜油饼的做法大全？

1.面盆中倒入面粉，食盐，倒入开水，边倒边搅拌成絮状，淋入食用油，揉成光滑的面团，将葱切段备用，碗内加入干面粉，十三香，食盐。

2.淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀，取出面团，整理成长形，切成小段，面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀，沿着半径切开，沿一边卷起。

3.顶部捏紧做成面团，盖上保鲜膜松弛片刻，做好的生坯再次擀成圆饼，将饼皮放入电饼铛中，在饼皮表面刷一层油，盖上锅盖，烙制两面金黄鼓起即可盛出装盘。

二、四川鲜辣椒的做法大全？

材料：

泡椒水，红辣椒，姜，花椒，白酒，盐。

四川鲜辣椒的做法步骤：

第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了，很容易腌渍坏了。

第二步：这一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌均匀，放入瓶里，把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵，如果用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在这个问题，很快就能吃。

第三步：鲜辣椒去蒂，装满瓶子，密封，就不用管了，等待2天就可以吃了。

第四步：平时我也会经常泡一些胡萝卜，青萝卜，豆角之类的，都很好吃，很下饭，如果你也喜欢就行动吧，自己在家也能做，味道超棒。泡椒水没有咋办？可以买到啊，只要一小瓶或者一点就可以。如果实在没有，那就自己用配料中的材料来慢慢发酵泡椒水，里面放一个青辣椒，青辣椒冒泡基本就是可以腌渍酸菜了。

第五步：腌渍好的泡鲜辣椒，颜色鲜艳，味道酸辣，做酸辣鱼或者佐餐，配菜调颜色都很棒，有了它从此你做菜又可以进一步了。

温馨提示：

1，泡椒水发酵方法：把凉开水里放入，花椒，盐少许，姜，白酒，白糖，和一个青辣椒，密封保存，看到青辣椒冒泡了，尝一下水酸了，就可以泡入蔬菜，再加盐。

2，用泡椒水做，泡椒水一点就可以，直接加入冷开水，泡入泡菜，加少许盐，白酒看就可以，简单了泡椒水发酵的步骤。

三、四川辣椒面的做法大全？

1

准备好干辣椒

2

先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

3

再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒

4

炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

5

放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）

6

打碎后倒入容器里

7

辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）

8

打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

9

装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

四、紫菜油饼的做法大全？

材料

盐，糖，水，芝麻油，生粉，干紫菜，糯米粉，普通面粉

做法

1.糯米粉与面粉2：1的比例与水调和成面糊，加入干紫菜粉（紫菜在锅内炒脆碾成末）及其他材料搅拌均匀成面团。

2.面团分成均等剂子，每份表面沾裹少许生粉，用擀面棍轻轻擀薄。

3.平底锅内倒入芝麻油热锅，将饼放入，以小火煎至两面呈现金黄即可。

五、韭菜油丁做法大全？

主料：鸡腿500克

辅料：韭菜适量、姜5克、蒜5克、葱5克、干辣椒7克、花椒5克、食盐6克、白糖3克、老抽6克、白芝麻3克、料酒5克、姜粉3克、植物油适量

做法：

步骤1鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片

步骤2放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）

步骤3起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出

步骤4油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒

步骤5倒入鸡块，继续煸炒五六分钟

步骤6咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段再煸炒一两分钟即可

六、包菜油饼做法大全？

主料

面粉500g，包菜500g，食盐适量 ，料酒适量， 味精适量 ，酵母5g

步骤

1.准备食材

2.面粉、酵母、4克盐、300克水放面包桶内混合

3.启动和面程序15分钟，将面揉匀

4.包菜切碎用盐腌制10分钟，挤去水份

5.将包菜、猪肉糜加盐、料酒、味精、葱花搅拌均匀

6.面团发酵至2---2.5倍大小

7.把饧发好的面团分成50克大小的面团，将面团整理成圆形，包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁

8.电饼铛加热，刷油放入馅饼坯

9.一面烙熟再翻过来烙

10.烙制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可

七、凉皮蛋辣椒的做法？

首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用

2/3

然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油，随后搅拌均匀

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最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了。

八、辣椒的做法大全？

虎皮尖椒，辣椒炒肉，客家酿辣椒

九、酸菜油炸汤圆的做法大全？

食材：汤圆1袋、酸菜10克、小葱5克、芝麻5克、香油3滴、椒盐5克。

1、冷冻汤圆一袋，汤圆上裹点生粉，油下入锅中，烧至7成热下入锅中。

2、炸至金黄倒出，下入酸菜，下入小葱，然后出锅。

3、汤圆裹粉是因为下入油锅中不会粘在一起，要多炸一会，不然外面熟了，里面还是生的

十、凉雾的做法大全？

材料：

干冰

黄鱼

操作方法

01

首先，这个干冰冒烟菜非常简单，锅内盛的可以是任何菜，倒进去的是干冰。

02

也就是液态二氧化碳，干冰接触空气会大量吸热挥发，产生大量的雾，因此好像腾云驾雾云，尉为壮观。

03

干冰是固态的二氧化碳，由于它无色无味，早年常被用来营造舞台上亦真亦幻的仙境效果，近些年越来越多地被用在了各大小餐厅的菜品上。这里我们以荷叶肉迷黄鱼为例，给大家制作干冰冒烟菜。

04

把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。

05

锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。