黑豆腐怎样做凉菜？ 豆腐凉菜？

一、黑豆腐怎样做凉菜？

凉拌双腐： 材料： 内酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡萝卜咸菜、麻汁 料汁： 醋、糖、酱油、蒜泥 做法：

1、黑豆腐去除包装，放入锅里，加入漫过豆腐量的清水，加热煮沸捞出，切成小块儿

2、关火，把内酯豆腐连同包装放进去烫1-2分钟取出，去除包装...

二、豆腐凉菜？

豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，

凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。

基本信息

中文名

凉拌豆腐

主要食材

豆腐皮蛋黄瓜番茄

分类

淮扬菜

三、用内酯豆腐怎样做凉菜？

凉拌双腐:材料:内酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡萝卜咸菜、麻汁料汁:醋、糖、酱油、蒜泥做法:

1、黑豆腐去除包装，放入锅里，加入漫过豆腐量的清水，加热煮沸捞出，切成小块儿2、关火，把内酯豆腐连同包装放进去烫1-2分钟取出，去除包装，切小块儿3、料汁搅拌均匀，麻汁加入适量的凉开水稀释4、胡萝卜咸菜、腌香椿切末儿5、两种豆腐放入一个容器里，撒上佐味料，搅拌均匀，可以开动啦肉松皮蛋豆腐:原料:内酯豆腐、皮蛋半个、肉松适量、麻辣花生适量。调料:盐，六月鲜酱油，香油做法:1、一盒内酯豆腐，或者南豆腐，嫩豆腐都可以;

2、整盒倒扣在盘中;

3、皮蛋切成丁，码上在豆腐上;

4、如果不放液体调料，肉松可以码在豆腐周围。如果喜欢加入液体调料的建议周围码上碾碎的麻辣花生，然后加入盐，六月鲜酱油，香油。最后肉松点缀在豆腐上即可。咸蛋黄豆腐原料:咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。做法:1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁;2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。

四、凉菜脆皮豆腐怎么做？

主料：豆腐1块

辅料：盐8克、糖6了、番茄酱1勺、生抽1勺、香葱适量、油适量、醋1勺

制作方法：

1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以，这个可以看个人的习惯来。

2、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，然后捞出放入碗中。

3、然后倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。

4、放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味就好了

五、鱼豆腐怎么做凉菜才好吃？

　　香椿拌豆腐　　说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。　　材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，　　调料：鸡精、盐、白糖、香油　　制作方法：　　1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。　　2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。

六、豆腐皮凉菜？

第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。

第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。

第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。

第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。

第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。

七、麻婆豆腐凉菜的做法？

凉拌版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

把盘子扣在豆腐盒子上，把豆腐倒出来，再用饮用水稍稍冲洗一下。 横向切3刀，纵向按着盒子纹路，切成小豆腐块备用。

步骤 2

炒肉末浇汁~：中火，锅中放一勺油，下肉末。用锅铲把肉末炒散~

步骤 3

放蒜末，姜末，少许辣椒粉，继续翻炒

步骤 4

放一勺辣椒酱，翻炒均匀后放料酒，酱油，蚝油，少许盐和糖调味。

步骤 5

把肉末浇汁淋在豆腐上，最后撒上葱花即可

八、豆腐卷凉菜的做法大全？

食材

豆腐卷 一根 、 盐 一勺 、 花生 一小把 、 葱丝 一小把 、 生抽 适量 、 青椒 半个切成细丁 、 香油 3g 、 姜末 一小撮 、 小米椒 四五个 、 凉拌豆腐卷容器 一个 、 洋葱 小半个 、 火腿肠 半根 、 芝麻酱适量

烹饪步骤

1.所有食材备齐备用

2.凉拌豆腐卷的时候，先把南瓜五谷杂粮粥煮上，煮粥的空闲时间正好凉拌豆腐卷

3.葱姜蒜末切好炝锅、洋葱切细丝，花生油炸至酥脆爽口，一起放入凉拌碗内

4.把油盐酱醋香油都放入豆腐卷内，火腿肠是熟食可即食，放入一起搅拌均匀，淋入香油即可

5.最后淋上芝麻酱

九、小葱拌豆腐凉菜做法？

主料：水豆腐适量、小葱适量、大葱适量

做法：

1、下面先把原料改刀，香葱切成葱花，另外再切一些大葱花【大葱只用大葱的葱白】，把水豆腐切成丁。

2、锅内加水，加入少许的盐，加盐能给豆腐增加一点底味，水开后下入豆腐，在煮豆腐的时候，勺子不要频繁的搅动，水豆腐容易碎，水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉。

3、把控净水份的豆腐放入盆子内，豆腐过冷水的时候不要过的太凉，留一点温度，下入盐，搅拌均匀，把豆腐腌透，然后加入香葱花和大葱花，搅拌均匀，加入香油，把香油拌匀即可装盘。

一道清香飘逸，鲜嫩爽口，小葱拌豆腐就做好了，制作简单，清淡美味。

十、五香豆腐丝怎么做凉菜？

用料主料千张400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克辅料蚝油5克盐3克

1.把材料准备好。

2.把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）

3.锅里倒入油，油温120-140度左右。

4.把豆皮下入锅中，不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。

5.把豆皮炒到金黄色时放一点盐。豆皮炒制稍微干一点，就可以盛出备用。

6.锅里多放一点油，温水150度左右。

7.下入生花椒，把花椒好出香味。

8.在花椒炒出香味后，把五香麻辣面倒入锅中。把辣椒面炒出香味。

9.等麻辣五香辣椒面炒出香味时，电磁炉调到800瓦，把豆皮下入锅中。

10.把豆皮和麻辣面搅拌，同时小温煸炒。

11.豆皮炒好时，放一点蚝油搅拌，麻辣豆皮就可以出锅了。