7款清凉凉菜，做法详解附图片

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一，清爽爽口，营养丰富。制作方法简单：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐拌匀，腌制片刻后，用清水洗净，沥干水分，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料拌匀即可。

2. 凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，原料简单易得。将胡萝卜、黄瓜和豆腐皮切成丝，用开水焯烫后捞出沥水。将腌制好的辣椒油、醋、盐、糖等调料混合，倒入丝菜中，拌匀即可。

3. 凉拌海带丝

海带是一种富含膳食纤维和微量元素的食物，有助于健康。将海带丝用水泡软，焯水后捞出沥水。加入蒜末、醋、花椒粉、酱油等调料，拌匀即可享受清爽可口的凉拌海带丝。

4. 凉拌豆皮

豆皮是一种富含蛋白质和纤维的食材，制作凉菜非常适合。将豆皮切成适当大小的块状，加入少量水煮熟。捞出沥水后，加入蒜末、辣椒油、酱油、花椒粉等调料拌匀即可。

5. 凉拌苦瓜

苦瓜具有清热降火、解毒明目的功效，制作凉菜时非常适合。将苦瓜切成薄片，放入开水中焯水后捞出沥水。加入蒜末、醋、盐、糖等调料，拌匀后静置片刻即可食用。

6. 凉拌毛豆

毛豆是夏季常见的佳肴，蛋白质含量高，有助于增强体力。将毛豆焯水后捞出沥水，加入蒜末、花椒粉、盐等调料拌匀即可。

7. 凉拌莴笋

莴笋含有丰富的维生素C和膳食纤维，对肠胃有一定的保护作用。将莴笋切成丝状，用开水焯烫后捞出沥水。加入蒜末、醋、盐、糖等调料，拌匀即可享受清爽的凉拌莴笋。