【2021年最全版】广东凉菜大全带图和做法，品尝广东传统美味

广东凉菜介绍

广东凉菜是中国传统的烹饪系列之一，以其清爽口感和丰富的营养而闻名。广东地区的独特气候和多样的食材恰好适合制作各式各样的凉菜。无论是居民还是游客，都有机会品尝到各种美味的凉菜。下面是广东凉菜大全，包括详细的图片和做法，让你在家就能体验正宗的广东味道。

1. 凉拌苦瓜

苦瓜的苦涩味道和清爽口感使其成为夏季的绝佳食材。凉拌苦瓜是一道简单而美味的凉菜，制作方法如下：

• 将苦瓜洗净，切成薄片。
• 将苦瓜片放入开水中焯水一下，然后捞出过冷水。
• 将焯水后的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、蒜末和香油，拌匀即可。

凉拌苦瓜具有清热解毒、降火消肿、减肥养颜的功效。

2. 白切鸡

白切鸡是广东的传统名菜之一，制作简单，营养丰富。制作方法如下：

• 将鸡洗净后放入锅中，加入适量的水和一些姜片、料酒、盐。
• 把鸡煮沸后改用小火煮10-20分钟，直到鸡的内部完全熟透。
• 将煮熟的鸡捞出放入冷水中浸泡，使鸡肉更嫩滑。
• 将浸泡后的鸡切成块状，摆盘即可食用。鸡皮下放蒜末、葱末、生姜末、香菜等佐料。

白切鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，是广东人对鸡肉烹饪的经典之作。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东的传统名菜之一，制作简单，口感鲜美。制作方法如下：

• 将鲈鱼洗净，切成鱼片。
• 将鱼片放入盘中，加入适量的盐、生姜丝、料酒、葱段。
• 将盘放入蒸锅中，以大火蒸8-10分钟。
• 待鱼熟透后，将锅中汤汁倒掉，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

清蒸鲈鱼口感鲜嫩，汤汁鲜美，是广东人喜爱的一道传统菜肴。

结语

以上是广东凉菜大全的部分内容，包括凉拌苦瓜、白切鸡和清蒸鲈鱼等经典凉菜的制作方法。广东凉菜以其独特的口感和精致的制作工艺，受到了国内外食客的喜爱。如果你想在家里尝试制作正宗的广东凉菜，相信这篇文章将会给你带来帮助。谢谢阅读！