白菜菜馍怎么做好吃，白菜菜馍的家常做法？

一、白菜菜馍怎么做好吃，白菜菜馍的家常做法？

用料

白菜 适量

白萝卜 半根

细粉 适量

葱 半根根

面粉 300克

温水 100克

生抽 一勺

老抽 半勺

胡椒粉 适量

盐 适量

五香粉 一勺

做法步骤

1、倒入面粉、缓缓加入温水，活成絮状就可以揉了、然后醒面半小时

2、醒面的时候可以准备菜了，细粉提前泡软、萝卜搓丝，白菜切细条（然后再切半，萝卜也是，细粉切两厘米左右长）

3、洗净后控干水分，先把白菜和萝卜里面放盐，可以出水，十分钟后再洗净滤干。然后把所有食材放一起、加入盐➕一勺生抽➕小半勺老抽➕适量味精➕胡椒粉（黑白都行）➕辣椒面（我也放了点孜然粉）➕五香粉。调均匀。

4、面的皮擀大一些，不要太薄，厚度适中，铺入刚才调好的菜、注意周边要留空隙。

5、就这样卷起来，最后两头按住卷起来就行

6、蒸锅放蒸布、蒸的时候上面抹点油、沾锅的地方也抹点油，这样不会干。蒸半个小时就可以了。蒸的时候要注意两个之间要留一定的距离

7、出锅切一下就好了。

二、饭馆里的肥肠怎么做？

饭馆里的肥肠做法，猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

三、面馆里的高汤怎么做？

大家好，我是黎明后的东升，面馆里的高汤怎么做呢？我的回答是：高汤分为熬汤和调汤两部分，接下来，我将用我家开面馆的高汤制作方法回答这个问题：

一、高汤

原料：猪筒骨 2 斤，鸡骨架 1 斤，水 20 斤，白胡椒 5 克，葱段 80 克，生姜片 40 克

制作方法：先把猪大骨、鸡架用凉水浸泡两小时左右，去掉血丝。锅里加水大火烧沸，然后加入猪骨和鸡架，稍微煮 5 分种后捞出，用冷 水冲洗干净，再侵泡 10 分钟后取出，放不锈钢桶内，加水 20 斤，加 入白胡椒 5 克、葱段 80 克、生姜片 40 克，用大火烧沸，改小火熬 20 分钟至汤香，在改大火烧至汤色乳白。

二、调汤

混合粉比例：花椒 40 克，八角 50 克，三奈 20 克，小茴香、香叶、 桂皮、孜然、白寇各 25 克，白芷、砂仁、 草寇、 陈皮、香草、 麻椒、肉蔻、良姜各 15 克，草果、槟榔各 10 克、丁香 5 克、罗汉果 25 克、混合粉 80g、生抽 300g、美极鲜、耗油、盐、味精、鸡精、胡椒粉适量调味。

具体调汤过程如下：

高汤 20 千克加姜末 40 克、盐 80 克、味精 40 克、鸡精 80 克、胡椒 粉 20 克，再加生抽王 300 克、 美极鲜 200 克、蚝油 100 克、混合香料粉 80 克搅拌均匀煮开即可

东升总结：

熬制高汤的时候一定要用凉水浸泡猪大骨和鸡架两个小时，这样熬出来的高汤才能呈乳白色，味道也会更醇香。

混合香料是我们家的配方，卖了很多年了，适合刀削面、鸡汤面、西红柿鸡蛋面等烫面的调制，也可以做火锅的高汤来用。如果您按照我的方法一步一步做，一定会有一个非常不错的味道！

（本文由“黎明后的东升”原创制作，未经授权禁止搬运转载！）

四、韭菜菜馍的做法步骤图，韭菜菜馍怎么做好吃？

用料

韭菜 适量

面粉 一小碗

盐 适量

韭菜菜馍的做法

韭菜洗净剁碎，放入盆中，撒上适量食盐，等待三两分钟腌出汁

倒入适量面粉，喜欢吃硬的就多放点面粉，软的就少放点，拌匀。置于笼布上，用小铲子铺平，薄厚5毫米左右。上锅蒸20分钟，出锅，等稍微凉点用菜刀切成四四方方的片即可~

自己根据口味调一碗汁子，沾着吃，美爆了

五、干白菜菜饽饽的做法，干白菜菜饽饽怎么做好吃？

1.主料集合。

2.先把干白菜提前用水煮一下回软。

3.把干白菜剁碎。

4.剁好的干白菜用屉布把水分拧干。

5.韭菜切末。

6.把干白菜、韭菜、虾皮、葱、十三香、各种油、盐放一起搅拌均匀。就是我们普通的瓣馅，怎么好吃怎么弄就行了！

7.拌好的馅团成180g的球形。

8.玉米面用开水烫面60%，再用凉水和成团。

9.和好的玉米面也分成140g的面团。

10.用左手拿起一个玉米面团按成薄片。

11.在玉米面面片中放一个菜团。

12.用双手用力往上团，直到把馅料包严实了。这是一个熟练活哈！

13.包好的菜饽饽。我老公包的是一绝！佩服他。

14.这是一款用锅蒸制的菜饽饽。把屉布用水洇湿铺好。

15.把包好的菜饽饽有间距的放到蒸锅里面。

16.盖上盖子，上气20分钟接锅。

17.这是一款直接用饼铛烙制的菜饽饽。在饼铛里面放油和水。

18.把包好的菜饽饽放到锅的侧面贴上，这叫贴饽饽。

19.盖上锅盖小火20分钟。中途要不停的转锅，为了受热均匀，不要烙糊了。

20.用饼铛烙的接锅了！薄皮大馅，贴勃勃下面是酥脆的！适合年轻人食用！

21.这是用蒸锅做的菜饽饽，出锅后在用饼铛烙一下。上面软下面脆，适合老年人食用！

六、菠菜菜馍是怎么做的？

烹饪步骤

步骤1/3

菠菜清洗干净，切碎

步骤2/3

切碎的菠菜，加入两勺碱，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀。

最后一步

起锅蒸，大火烧开，关小火20分钟到25分钟即可。

七、韭菜菜条是怎么做的？

食材主料韭菜300g鸡蛋200g粉条25g辅料香油适量盐适量面粉适量步骤1.把韭菜摘好洗干净后控水2.把韭菜挨刀切，然后用盐先沥下水3.把水加入面粉里面4.把面活好醒一醒5.准备好粉条6.把粉条戳熟7.戳熟的粉条过边冷水，然后剁碎8.把剁好的粉条加入韭菜里面9.把活好的面分成若干部分，然后擀成薄饼10.把韭菜粉条摊入面饼里面11.上面磕入鸡蛋12.把卷好的菜条上锅蒸

八、面馆里的面汤怎么做的？

第一、选用优质老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、油泼子辣椒、新鲜小白菜为主要食材，这是做面条汤汁的关键。将小白菜洗净，老姜、大蒜、小蒜剁碎，老咸菜切碎，小葱切成葱花。做面条汤汁一般以葱、姜蒜为主要配料，在此基础上，朋友们可以根据自己喜欢的口味，适当增配料和调味品，不可千篇一律。这是做好面条汤汁的重要条件。

面条汤汁的半成品：葱沫、生姜沫、大蒜沫、小蒜沫 老咸菜 葱花

第二、炒制配料。在锅里加入植物油，3成热时，加入适量猪油以增香，待其完全溶解后，倒入葱姜蒜末炒香，再倒入老咸菜炒1分钟，加入食盐、蚝油炒出香味。今天所做的面条汤汁里，除了常规的葱姜蒜三大配料之外，还用到了猪油、小蒜、老咸菜，这是做面条汤汁的关键。一方面，植物油中加入适量的猪油，可以进一步增加配料的香味；另一方面，从汤汁的颜色和口感上讲，亦是大幅提升整道面条汤汁的品质，这也是为什么我们有的朋友做出来的面条汤汁，除了咸辣，淡而无味的重要原因。

用植物油和猪油炒香葱姜蒜沫和老咸菜

第三、熬制面条汤汁。待老咸菜等配料炒香后，加入适量的水烧开，可以多熬一会儿，熬出汤汁的浓郁之香，起锅装入碗里。这是做面条汤汁的灵魂。任何一种美味汤料的制作，在熬制上都是下足了功夫的。如果你经常吃面条的话，建议你一次多熬一些高汤，尤其是用猪骨和鸡骨熬出的高汤，用容器存储在保鲜室里，吃的时候用来加热，加入面条中，也是一个汤汁面条较好的方法。

九、凉皮的做法，凉皮怎么做？

一、准备

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看

二、调料水的做法：

1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，(有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧

四、调凉皮了

凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。

主料拉面一份,蛋一个,黄瓜一根,萝卜干

十、干白菜菜饽饽怎么做好吃，干白菜菜饽饽的家常做法？

主料

玉米面1200

干白菜500

辅料

韭菜450

盐适量

虾皮200

十三香适量

花生油适量

蚝油适量

凉水适量

葱适量

香油适量

开水1500ml

猪油适量

酱油适量

步骤一

1.准备材料。

步骤二

2.先把干白菜提前用水煮一下回软。

步骤三

3.把干白菜剁碎。

步骤四

4.剁好的干白菜用屉布把水分拧干。

步骤五

5.韭菜切末。

步骤六

6.把干白菜、韭菜、虾皮、葱、十三香、各种油、盐放一起搅拌均匀。

步骤七

7.拌好的馅团成180g的球形。

步骤八

8.玉米面用开水烫面60%，再用凉水和成团。

步骤九

9.和好的玉米面也分成140g的面团。

步骤十

10.用左手拿起一个玉米面面片

步骤十一

11.在玉米面面片中放一个菜团。

步骤十二

12.用双手用力往上团，直到把馅料包严实了。

步骤十三

13.包好菜饽饽。

步骤十四

14.把屉布用水洇湿铺好。

步骤十五

15.把包好的菜饽饽有间距的放到蒸锅里面。

步骤十六

16.盖上盖子，上气20分钟接锅即可。