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丑耳拌凉菜的做法? 猪耳凉菜做法大全?

2024-09-24 23:07:49凉菜1

一、丑耳拌凉菜的做法?

1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟,至完全泡发,最后撕成小朵待用。

2、红辣椒切成小圈,胡萝卜切成丝备用。

3、锅中注水烧开,放入黑木耳和银耳汆煮5分钟,捞出后用凉水冲洗一遍,后沥干水分。

4、取一容器,将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。

5、倒入香醋和芝麻香油,最后加入生抽搅拌均匀即可。

二、猪耳凉菜做法大全?

猪耳凉菜做法:

用料:猪耳朵350克、香菜1根、蒜末10克、辣椒油5克、醋5克、姜末10克

1、猪耳朵焯水,放凉斜刀切成片,放盆里备用。

2、佐料以及调料备好,蒜末,姜末,花生碎,放入盆里,放入适量的盐,到入酱油拌匀。

3、放入白糖,胡椒粉,芝麻油,花椒油,辣椒油,香菜,香醋,味精,一起拌匀即可。

三、腌白菜的做法甜酸脆速成凉菜?

步骤/方式1

【原材料】大白菜300克、食盐2勺、辣椒面2勺、蒜末2勺、白糖2勺、陈醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺;

【做法】

1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉,冲洗一下,把大白菜在根部位置对半剖开,然后撕开,对半切开之后,再切2刀,分成3份切成块状;

步骤/方式2

2、切好的白菜放在一个大盆中,加入2勺食盐,翻拌均匀,腌制1小时,杀出白菜中的水分,白菜切得块状比较大,需要腌制的时间比较久;

步骤/方式3

3、腌制白菜的时候来调一个酱汁,准备一个碗,往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油,激发出辣椒和蒜末的香味,喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面

步骤/方式4

4、然后加入2勺糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油,搅拌均匀,这样酸辣开胃的酱汁就调好了;

步骤/方式5

5、腌制时间到了,白菜中的部分水分已经被杀出来了,这个时候把白菜放在纱布中挤干水分,尽量把白菜中的水分都挤出来;

步骤/方式6

6、把挤干水分的白菜放在碗中加入调好的酱汁,翻拌均匀,快手版的腌大白菜就做好了;

步骤/方式7

7、甜酸脆速成凉菜,不管是配饭、还是拌面条、当佐粥小菜都是不错的选择!

四、鲜鱿脆耳做法?

1.新鲜猪耳朵一个,在耳朵的根部用刀切开(不要切透)

2.锅里加入适量的清水,加老姜、花椒、料酒,猪耳朵煮40分钟

3.40分钟后将猪耳朵捞出,趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜

4.用平整的重物(我用的菜板)压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却(这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同,冬季大概在两小时,夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行)

5.两小时以后可以看看效果了,平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜

6.现在可以很舒服的片耳片,每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致,片好的耳片整形后装盘

7.大蒜剁成末,加入适量开水做成蒜汁

8.拿个碗调料汁:黄豆酱油,盐,白糖,鸡精,花椒粉,香油,花生米,酥黄豆,辣椒油

9.将兑好的汁水浇在耳片上,淋上红油即可上菜

五、白色脆脆的长条的凉菜叫什么?

石花菜(学名:Gelidium amansii),石花菜目石花菜科植物。

石花菜藻体紫红色或棕红色,扁平直立,丛生成羽状分枝,小枝对生或互生,各分枝末端急尖,一般高10-30cm,单轴型,皮层细胞间具有许多根样丝,四分孢子囊由末枝形成,呈十字型分裂。石花菜的分布很广,属世界性的红藻,喜阴, 生长在水深 10m 以内的海底岩石上。

六、拌凉菜中的这个是什么,脆脆的?

应该是叫石花菜吧,白色看起来细而多枝 芦笋椐梗贡菜是单根且粗呀

七、凉菜的做法?

主料:蕨菜500g

辅料:紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml

步骤一:蕨菜、蒜、紫天椒备好。

步骤二:蕨菜洗净切断备好。

步骤三:紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。

步骤四:蕨菜放开水中煮大约一分钟。

步骤五:捞出后过冷开水,沥干水份待用。

步骤六:蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。

步骤七:再撒上蒜泥。

步骤八:另锅下油爆香紫天椒。

步骤九:将紫天椒淋在蕨菜拌匀就可以享用啦。

八、凉菜里面脆脆的像拉皮一样?

你说的这个凉菜也许是凉拌海蜇,海蜇皮就是白色透明的,像凉皮一样晶莹剔透,没有其他色彩,而且口感是脆脆的。

海蜇作为海产品的一种,是非常适合下酒的小菜,尤其是夏天一份凉拌海蜇皮,酸甜爽口,再加上一碟花生米,一碟小黄瓜,用来喝啤酒,是喝啤酒最适合的下酒菜。

九、凉菜里透明白色脆脆的是啥?

凉拌菜,透明的脆脆的是海蜇丝,海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切的说是沙蜇皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成,海蜇的营养极为丰富,据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克,碳水化合物4克,钙182毫克,碘132微克以及多种维生素另外目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度,硬度,宽度。

十、拌凉菜里脆脆的透明的东西是什么?

你好,很高兴为你解答

凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。

1、海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成。

22海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

3、另外,目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。

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