为啥凉菜要放芥末？ 食用芥末膏拌凉菜好还是用芥末油拌凉菜好？

一、为啥凉菜要放芥末？

凉拌菜里加芥末也是各人所好，不一定要加，好这一口的就加点。我们是中国人，我家就好传统口味，可以加辣点的辣椒，放点盐就行，我们爱原味，吃的是菜的鲜味，加重了味道，反而就少了菜的原味了。

比如，中国人爱吃豆子，本就爱豆子的味道，新鲜的毛豆鲜甜可口，可能是不新鲜了，多放点芥末，就感觉不出来了。

二、食用芥末膏拌凉菜好还是用芥末油拌凉菜好？

用油拌凉菜比较好，因为这样子搅拌起来更均匀。

三、芥末三丝凉菜的家常做法？

用料

胡萝卜 1根

韭菜 1小把

绿豆芽 适量

酱油 1勺

盐 1小勺

花椒油 1小勺

芝麻油 1勺

芥末油 7滴

醋 1小勺

芥末三丝的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆浸泡后，每天淋一到两次水，一天后开始出苗。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度决定了豆芽的生长速度，最近气温还是不高，出芽会比较慢，一星期左右才长这么点。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆芽放入大碗中，加满水，然后倒掉上面的绿豆壳，反复几次，可以去掉大部分的壳。

步骤 4

清洗干净后，把胡萝卜切成丝，韭菜切成段，然后锅中烧半锅水，把豆芽煮熟，略煮一下即可，也不宜煮太久，然后捞出沥干。 把韭菜和胡萝卜丝烫一下即可捞出沥干。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入以上各种调料拌匀即可。

四、芥末油怎么调凉菜好吃？

芥末油一定要和酱油里面调和一下，如果单独放进去，就有点太刺鼻了，菜就拌不均匀，那就更难吃了里面再加上一些香油，花椒油，味道就很棒

五、怎样调制芥末汁（凉菜汁）？

在食用芥末油的时候，如果感觉芥末油放多了，超过了自己的口感极限我们可以使用以下方法来降低口感：

1、稍加点白酒即可减弱芥末的炝辣感觉。

2、吃多了,建议多喝开水。

3、芥末放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，这样就能缓冲辣味，使菜风味更佳。

4、用凉开水调拌后放到火上加入烘烤。

5、在调芥末的时候滴点柠檬汁，其酸酸甜甜的味道可以缓解芥末的辛辣及对眼睛的刺激。如果手边没有柠檬汁，放点醋也是可以的。芥末油适合人群：高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用;胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。芥末的食用方法：1、寿司、生鱼片和海鲜等食物，均可以加上芥末同食，不仅增加风味，而且杀菌去腥。2、芥末配酱油，在日系料理中举足轻重，水煮鱿鱼、丸子等各种食物均可以同吃。3、芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食，口味极佳，令人食欲大增。4、吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！5、将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之，是极佳的下酒、开胃菜肴。

六、偶尔夏天吃点凉菜放芥末好吗？

可以，尤其是有海鲜的凉菜，更要放点芥末。

七、芥末菠菜粉丝凉菜怎么调汁？

原料

原料：菠菜500克，鸡蛋一个，粉丝50克 调料：香醋适量、细盐适量、鸡粉适量、香油适量、芥末油适量 

1/粉丝用清水洗净，菠菜摘洗干净切段备用。

2/鸡蛋打散，炒锅烧至稍热，用刷子在锅中刷一层油，倒入1/3的蛋液，转动炒锅，让鸡蛋均匀的铺在锅中，等鸡蛋凝固后，翻面，稍烙盛出。用同样方法，再烙两张鸡蛋饼，晾凉切丝备用。

3/锅中烧开水，加入少量的盐和油，先把粉丝放入焯熟捞出，然后放入菠菜段焯水捞出，晾凉。

4/把所有的调料放入碗中，拌匀。

5/把焯好的菠菜、粉丝和烙好的鸡蛋饼丝放入大碗中，倒入调料汁拌匀即可。

6.美味又好吃的芥末菠菜粉丝凉菜调汁完成开吃了。

八、芥末膏拌凉菜怎么调好吃？

青菜准备好放在盆里。找一个小碗醋一勺酱油一勺香油一勺蚝油一勺，盐少许，鸡精少许，挤上少许芥末膏搅拌均匀，倒在准备好的菜里，加上点香菜末搅拌均匀盛在盘里。

九、拌凉菜用芥末油还是膏？

拌凉菜用芥未油和膏都行，只是芥未油好办，膏不好伴而已。

十、拌凉菜芥末放多了怎么办怎样去除芥末的味道？

放一点点红酒，可以除芥末味。我也是无意中发现的，有一次吃鱼生的时候，被芥末醮料差点呛晕，无意喝了一口红酒，呵呵，没事了。你试试吧~