腐竹丝做凉菜怎么做? 莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃?
一、腐竹丝做凉菜怎么做?
1.
200克腐竹丝用300ml凉水泡软,50克黄瓜,50克胡萝卜切丝,30克香菜切段,放入20克蒜末,30克花生碎,加1勺耗油,1勺生抽,1勺陈醋,5克白糖,5克食盐,3克鸡精,10ml辣椒油,加入泡发的200克腐竹丝,淋入50克料汁,搅拌均匀。
2.
200克腐竹丝浸泡一下。然后冲洗3遍。烧一锅水,把腐竹丝烫一下,捞出。切30克胡萝卜丝,加一勺辣椒油。加5克盐,3克糖,1勺生抽,10ml芝麻油,最后加10克香菜,搅拌均匀。
3.
200克腐竹丝提前泡发,50克黄瓜和50克胡萝卜切丝,30克蒜切片,20克香菜切碎,碗中倒入200克腐竹丝,加入50克黄瓜和50克胡萝卜丝,放入3克糖,5克盐,1勺醋,1勺酱油,3克味精拌匀,放入20克蒜和20克香菜,放入5ml香油拌匀即可,盛出装盘。
二、莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃?
主料:干腐竹数根,黄瓜半根,芹菜2根
配料:干辣椒 2个,花椒 5粒,生抽、盐、醋、白糖、芝麻。
做法:
1.腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天温水)
2.泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;黄瓜芹菜(芹菜可在开水中先氽烫,烫后过凉水)洗净切小段
3.用盐,生抽,醋,一点点白糖调味拌匀
4.锅中倒入少许油,三成热时放入花椒小火炸香,再入干辣椒,变色锅离火捞出,余油烧至起烟,起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可 .
三、芹菜和腐竹怎么做凉菜?
准备原料:
腐竹 (100克)、芹菜 (100克)
胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙
香油 1汤匙、白芝麻 1克
具体步骤:
1/
把腐竹提前掰成小段,在凉水里面泡软。
2/
西芹择掉叶子,撕去老筋,洗净以后斜刀切片,胡萝卜去皮切菱形片。
3/
把蒜瓣拍扁剁成蒜末。
4/
锅中放水烧沸,撒一勺盐,把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟,然后捞出过凉水。
5/
接着把腐竹也倒下去焯30秒,然后捞出沥水。
6/
把西芹,胡萝卜和腐竹放在盆里,倒入蒜末。
7/
调入食盐和香醋。
8/
再调入生抽和香油。
9/
撒一点熟白芝麻增香,搅拌均匀后便可装盘食用。
四、面藕腐竹怎么做凉菜?
腐竹面藕焯水煮熟,盘中放盐鸡精生抽老抽醋蚝油辣椒油拌匀
五、黄瓜怎么做凉菜好吃?
材料黄瓜:1根; 香油:1/2汤匙; 陈醋:1汤匙; 蒜蓉辣酱:1/2汤匙; 白糖:1茶匙; 食盐:1/4茶匙; 蚝油:1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开,再切成小段3将黄瓜放入碗内,放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟,再食用
六、肉皮做凉菜怎么做好吃?
主料
猪皮
250g
辅料
蒜
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒油
适量
醋
适量
香油
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
步骤
1.准备好材料猪皮。
2.把猪皮清洗干净。
3.先把猪皮用开水炒一下,在清洗干净。
4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。
5.用剃刀把猪皮毛挂掉。
6.花椒和大料放到调味盒里面备用。
7.猪皮放到锅里面,把葱、姜和大料调味盒一起放进去。
8.放入清水没过猪皮大火炖。
9.炖烂的猪皮拿出来风干。
10.把风干的猪皮切丝。
11.大蒜切末备用。
12.猪皮放入盘子里面,放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜,拌匀。
13.凉爽香脆的猪皮拌好了,开始享用吧!
七、猪脆骨怎么做凉菜好吃?
材料:月牙骨,大蒜,酱油,耗油,冰糖,香叶,八角,桂皮,辣椒🌶️
–
做法:
① 冷水放入月牙骨焯水,不用煮熟,主要是清理血水,浮沫等脏物,捞出用冷水冲洗干净放一边备用。
②热锅烧油,放入冰糖,八角,桂皮,香叶,大蒜,辣椒,翻遍止冰糖融化。
③将猪脆骨放入锅中翻炒使之着色
④炒的差不多就加入酱油,耗油继续翻遍
⑤加入一点点盐,鸡精调一下味道
⑥加点水小火炖一会,让脆骨入味
⑦最后大水收汁,倒入盘子,撒上白芝麻
八、豌豆粒怎么做凉菜好吃?
健康功效食材用料荷兰豆400克相克食物红辣椒2个葱1颗相克食物大蒜2瓣相克食物凉拌荷兰豆的做法1.原材料亮个相吧 准备一个大碗 装冷水备用2.荷兰豆去头尾去筋洗净 蒜切片 葱切小段 红辣椒切菱形块3.锅中坐水烧开 下荷兰豆和红辣椒一起焯透4.捞出放冷水中浸凉5.捞出沥干水分放入大碗中6.葱沫和蒜片加入碗中 依次放入盐 五香粉 生抽 香醋 鸡粉和香油7.轻轻的搅拌均匀 装盘 上菜!小贴士因为后面不需要再炒制 所以焯水时一定要焯透 浸冷水时建议换一次水 口感更好
九、白菜做凉菜怎么做好吃?
把洗净的白菜切成块状或条状,先把切好的白菜用开水焯一下,再放到冷水中冲凉装入盘中备用,坐锅放油,等油热后放入几粒花椒炸出香味,关火放入几个朝天椒炸成金黄色,把炸好的油倒入焯好的白菜中,再加入适量的盐、醋、白糖搅拌均匀即可。
十、凉拌腐竹怎么做才好吃?
食材明细
腐竹、木耳、苦菊、金针菇、芝麻辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖、麻汁酱、蒜泥、鸡精、熟花生碎、黄瓜、火腿肠、青椒、红椒。
1、准备食材,蔬菜洗净。木耳用热水泡发,腐竹用温水加一点点盐泡发。
2、腐竹淖水。
3、金针菇淖水。
4、盘底铺入苦菊。
5、铺上腐竹。
6、把黄瓜片和木耳摆入盘中。
7、黄瓜切薄片。
8、青椒椒切丝。
9、火腿肠切片。
10、所有食材按自己喜欢摆入盘中。
11、把醋、盐、芝麻辣椒油、生抽、花生碎、麻汁酱、蒜泥、鸡精、白糖放在一起搅拌均匀。
12、倒入盘中即可。
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