类似海带的凉菜有哪些？

一、类似海带的凉菜有哪些？

裙带菜，牛毛菜，裙带菜的梗伴凉菜

二、酥糖的做法？

主料:

核桃适量

辅料:

桃花50g，白糖30g，蜂蜜20g

步骤 ：

1· 开好的核桃泡温水，泡去涩味

2· 晾干核桃，放进微波炉，中高火，5分钟

3· 放些许清水桃花，白糖，蜂蜜，小火煮开，气泡很多带黄的时候放核桃仁

4· 盛出晾凉，开吃

三、酥糖的种类？

北京酥糖，温江酥糖，辛集酥糖。

四、酥糖的特点？

酥糖应具有“香”、“细”、“甜”、“松”，的特点

五、荞麦酥糖的做法？

汤锅里先烧开水

2.将荞麦米和燕麦淘洗干净

3.水开后放入淘好的燕麦片和荞麦米文火煮熟，锅盖错开一点防溢锅

4.面粉倒入适量清水里搅拌成面糊

5.燕麦片和荞麦米煮熟后将面煳倒入锅中

6.面糊文火煮开后即可关火

7.吃的时候我又放了点红糖

六、酥糖的大概来历？

据说一百多年前，乌镇有户人家，夫妇俩开了一家名叫天顺的小糕饼店，苦心经营，摸索出特殊配方和烘焙技术，糕饼风味独具，生意兴隆。

他们有一儿一女，儿子婚后便决定传媳不传女，使得女儿很不悦。

有一天，她从窗外看见嫂嫂刚好不在，就趁机在那料粉里撒了一把盐，意图破坏。

没想到无心插柳柳成荫，这种加了盐的小酥饼，竟大受欢迎。

顾客都说，以前的小酥饼又香又甜，这回的小酥饼甜蜜蜜、咸滋滋的，椒盐味儿十分可口！后来老父才知道女儿在配料里加了盐，“酥糖”的名号便不胫而走。

七、面粉酥糖的做法？

主料：大豆1000克调料：小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克做法：

1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。

2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。

3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止

八、大虾酥糖的热量？

热量为497大卡

做法

1、 配方中的食材繁多，其他重点还是在油酥和油皮上。

2、 先来处理虾尾，将虾尾焯熟后，去掉虾壳后，锅中放入煸香花椒后取出，依次加入葱姜蒜煸香后放入虾尾，加入剩下的配料混合均匀后，离火摊凉备用

3、 猪肉馅中加入糖，盐，鸡精，酱油，料酒，十三香，葱姜搅拌均匀后，加入适量的清水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，让馅料变硬些，然后加入已经摊凉的虾尾，汤汁也要放进去。

4、 将中粉与糖粉放到容器中混合后，加入猪油，用热水将猪油化开，揉成团，面团需要揉至可出现薄膜。用厨师机或面包机更容易操作。包裹保鲜膜松弛30分钟

5、 油酥所有材料揉成团后，分割成10克一个的小团备用

6、 油皮面团松弛后，分割成19克一个的小面团

7、 将油酥包裹进油皮中，收口向下，覆盖保鲜膜松弛20分

8、 将包裹油酥的面团擀成牛舌形，不要太长

9、 从上往下卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟

10、 再次擀开，不要太用力，再次卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟

11、 取一个面团，从中间按下，将两头收于中间，按平擀成圆形

12、 将之前冷藏过的馅料包裹进去，捏紧底部收口，按扁

13、 用印章印上图案

14、 烤箱190度烘烤25到30分钟，鼓起来就熟了

15

15、 虾尾的量可以自己把控

九、雪花酥糖的做法？

准备材料：棉花糖180g 、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜欢的各类坚果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量制作步骤：1、提前来准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可2、韧性饼干掰小块，不用太碎3、不粘锅内倒入黄油，开小火4、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒5、棉花糖慢慢融化6、倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火7、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木8、快速翻炒，均匀混合9、方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平10、雪花酥温热以后取出切块11、筛上提前准备好的雪花粉

十、桃花酥糖的做法？

先备齐材料，猪油是自己买肥猪膘熬制的，红豆沙也是自己炒制的。这次用到2种面粉，油酥用金龙鱼糕点用小麦粉，油皮用金龙鱼面包用小麦粉。

2、先做油皮，油皮的所有材料全部放入容器中，揉成面团，不用揉光滑。

3、油酥材料全部放入容器中，用刮刀压拌均匀成团即可。

4、油皮、油酥分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时左右。如果不是夏天制作，面团无需冷藏，夏天温度高，面团中的猪油很快就会融化掉，所以要冷藏后再用。

5、取出冷藏后的面团，放入一丢丢色粉，将面团揉至能拉出薄膜为止。

6、分别将油皮、油酥分成均等的16份，油皮约17克/个，油酥约11克/个，红豆沙也分成16份，每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆，记得盖保鲜膜保湿。

7、取一个油皮压扁，包入一个油酥，用虎口向上推，用油皮包紧油酥，捏紧收口，避免漏酥。

8、依次包好全部的面团，面团盖保鲜膜醒发15分钟左右，夏季温度高，为避免猪油融化，可放入冰箱冷藏。

9、醒发15分钟后，取一个面团压扁上下擀开成牛舌状，自上往下卷起。

10、依次做好全部面团，盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

11、取一个醒发后的面团，收口朝上擀开，自上向下卷起。

12、依次做好全部面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右。

13、取一个面团将2头向内按压，擀开包入豆沙馅，用虎口向上推的方式收好口，捏紧收口。

14、将包好豆沙馅的面团压扁，从外向内切开5个刀口，中间保留一点不要切断。

15、在面团的外围用手捏一下成花瓣的形状，用刀在中间割出花蕊的样子。

16、依次做好全部面团，面团之间留出间隔，摆放在烤盘上。在面团的中间用筷子点上一点蛋黄，撒一点黑芝麻或白芝麻。

17、烤箱预热170度，预热到位后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟即可出炉。趁热吃，酥得掉渣。