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麻酱拌牛百叶的做法? 温拌牛百叶的做法?

2024-10-05 01:06:07凉菜1

一、麻酱拌牛百叶的做法?

食材

百叶丝适量,芝麻酱适量,腐乳适量,韭菜花适量,鸡精适量,白糖适量,蚝油适量,海鲜酱油适量

步骤1、我们将牛百叶切丝,用清水投洗几遍控干水分,锅中烧水,水开放入牛百叶焯烫十秒钟,捞出控干水分装盘备用

步骤2、在碗中放入适量的芝麻酱,用清水稀释到合适的浓度,再放入适量的腐乳,韭菜花,鸡精,白糖,蚝油,海鲜酱油

步骤3、接着放入蒜末,小米辣,干辣椒用热油炸香倒在里面搅拌均匀,最后倒在牛百叶上面,翻拌均匀即可开吃啦。

二、温拌牛百叶的做法?

姜蒜辣椒切好备用,烧油烧得冒烟,非常滚,在迅速放入姜蒜,辣椒,马上迅速关火,翻炒一下,在把油迅速泼入牛百叶,在放入一勺酱油。一勺醋,一勺老干妈,烧洒上适量花椒粉,在拌匀就可以了,放入薄荷叶装饰,不放也可以,我只是为了摆盘更好看

烹饪技巧

烧油的时候非常关键,决定口感,一定要把油烧得滚烫

三、拌凉菜做法?

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

四、拌凉菜的肉酱做法?

主料:猪肉150克,沙茶酱200克,虾皮20克

辅料:葱4克,辣椒面15克,淀粉2克,老抽2克,生抽5克,水70克,植物油100克,盐3克

做法步骤:

1.准备好食材

2.猪肉切成大碎丁,不用太碎

3.加入生抽、老抽和淀粉

4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右

5.热锅热油,倒入腌制好的肉末块

6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

8.熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花

9.可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏

10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!

五、木耳拌凉菜的做法?

用料

主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后冼净

2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

3.沥干木耳,大蒜切碎

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

六、大拌凉菜的做法?

食材:蚝油 10g;盐 6g;糖 4g;香醋 5g;香油 10g;葱 适量;姜 适量;蒜 适量。

方法/步骤: 1、首先我们将葱洗净切成葱花,就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分,剩下的部分直接切成葱花,越短越好。

2、然后再将姜,蒜洗净切成末,然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出一个碗,往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g,这个可以根据自己的口味来加减。建议适量,因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g,主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g,这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋,这是将这些在一起搅拌均匀,然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后,美味的大拌菜就做好了。

七、拌黄瓜凉菜做法?

家常拌黄瓜凉菜(4/6)

培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀

倒入芝麻

锅烧热,入油,倒入混合物炒肉冒,加入适量清水,待肉冒熟透后盛出备用

奶锅加入适量水烧开,放入粉丝煮两分钟左右,至粉丝软烂,盛出过清水,期间蒜捣泥,香菜切碎,黄瓜切丝,放入大盆,加入粉丝,浇上肉冒

加入白糖,白醋,搅拌均匀,喜欢酸甜口多放糖醋,搅拌均匀即可

盛盘上桌啦

培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀

八、拌凉菜做法大全?

拌凉菜的做法

凉拌青瓜

1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

2。把香菜切碎。

3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

4。拌匀即可。

九、白菜拌凉菜做法?

材料:白菜0.5棵

辅料:葱1根,香菜1根,柿子椒适量,食盐1勺,生抽1勺,醋2勺,白糖适量,鸡精适量

步骤1、大白菜一棵,去除烂帮,洗净

步骤2、取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖

步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌

步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中

步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

十、捞拌凉菜做法?

原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

(原料可随自己的喜好增减)。

海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:

(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

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