炝拌紫甘蓝？ 紫甘蓝和西兰花(绿菜花)怎么拌(凉菜)才好吃？

一、炝拌紫甘蓝？

1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜

调味料：糖、香醋、盐、芝麻油、油、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、鸡精、五香粉、生抽

2、处理食材：紫甘蓝洗干净，一切四掰，把里面的硬梗去掉，切成丝；青椒、红椒均切丝；葱姜蒜切末；香菜切段。之后将紫甘蓝、青红椒放开水中，进行焯水，之后捞出。

3、制作麻辣油：起锅烧油，油温四成热时，放入花椒、八角、干辣椒炸，炸至食材变黄微黑捞出。油不需要过多，一点点即可。花椒、干辣椒要提前清水浸泡下，然后捞出晾干水分

4、凉拌紫甘蓝：准备一个大盆子，放入紫甘蓝，加入糖、香醋、盐、鸡精、五香粉，最后浇上刚浇好的热油，最后滴点芝麻油、辣椒油、生抽，撒上香菜段、葱花即可食用。

二、紫甘蓝和西兰花(绿菜花)怎么拌(凉菜)才好吃？

最好先用水烫一下，特别是西兰花会有点涩，烫一下会去除那种涩味。

三、为什么拌凉菜紫甘蓝菜用盐腌制？

凉拌紫甘蓝之前把紫甘蓝切成细丝，并撒上盐腌制一段时间，主要是因为紫甘蓝口感较硬且有点土青味，用盐腌后会除去青土青味，口感也会爽脆很多。

在腌制的时候可以时间稍微长点，这样土青味去除的更为彻底，而且也没有那么硬了，比较软和

四、胡萝卜油怎么拌酸甜凉菜好吃？

原料：胡萝卜、葱、花椒、食用油、醋、食盐。

做法步骤：

第1步、将胡萝卜和葱切丝放入盘中。

第2步、根据自己的口味加入适量的盐和醋，我个人喜食酸所以醋会加多些，我也喜欢胡萝卜的甜味儿只加了少量的盐，吃的时候是酸甜口味的。

第3步、热锅加油和花椒，我不喜花椒所以加的不多，大家根据自己口味来。

第4步、将烧好的花椒油倒在胡萝卜和葱上搅拌均匀。

第5步、可口的凉拌胡萝卜就完成啦！

五、紫柑蓝怎么拌凉菜？

紫甘蓝拌豆腐皮材料豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖做法1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。 2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。 3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。 4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。 5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇在各种材料上，再拌均即可。小诀窍1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。 2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。 3、红油是否添加，随个人喜好。紫甘蓝拌黄瓜主料紫甘蓝1个 黄瓜1根辅料麻油、橄榄油适量 盐、鸡精按个人口味添加米醋、白糖适量 鲜酱油少许葱油少许 紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤1. 取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。2. 将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。3. 将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。4. 吃之前可以再淋点葱油。凉拌紫甘蓝 1 紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 2 香菜开水洗净，切丝 3 腌制好的紫甘蓝去多余水份 4 放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 5 把调料搅拌均匀 6 装盘即可食用小窍门：营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

六、拌凉菜用什么醋酸甜口味？

在家烹饪的时候也总是喜欢做上一个凉拌菜，在做凉拌菜的时候就会要用到醋，而醋的品种很多。就按大类来分就有白醋和陈醋，那我们在做凉拌菜要用什么样的醋更合适呢，做凉拌菜米醋、陈醋和香醋都可以用，根据不同的菜品和不同口味来选择不同的醋，这样做出来的凉拌菜才会好吃。一般做颜色比较鲜艳，口味更清淡和蒜香味的可以选择米醋和香醋更佳，如果做口味更重一些的可以选择陈醋或者香醋更好。

七、紫甘蓝拌黄瓜怎么做？

第一步：紫色甘蓝洗净备用。

2

第二步：将紫色甘蓝切成丝，装入盆中。

第三步：洗净西红柿和黄瓜。

第四步：将黄瓜去掉表皮。

第五步：将去皮的黄瓜切成薄片。

第六步：将黄瓜薄片改刀成丝儿，倒入盛放紫色甘蓝的盆中。

第七步：将西红柿切成小块备用。

第八步：将切好的西红柿块倒入盆中。

第九步：锅内倒入少许橄榄油。

第十步：放入少许花椒、麻椒，炸花椒油。

第十一步：将大蒜切成蒜末，和香醋一起倒入盆中。

第十二步：将花椒油、香葱一起倒入盆中，搅拌均匀即可上桌享用了。

八、紫甘蓝西生菜怎么拌沙拉？

食材：三色藜麦鸡蛋圣女果樱桃萝卜黄瓜苦菊圆生菜紫甘蓝

油醋汁配方：橄榄油一勺黑醋一勺生抽一勺蜂蜜一勺黑胡椒适量

1把各种蔬菜洗净，红色和橙色圣女果分别切成1/4的小块，黄瓜切片，樱桃萝卜切片，圆生菜和紫甘蓝切丝，苦菊去掉根部。2把所有的蔬菜放入大沙拉碗，放入蒸好的三色藜麦

3在沙拉碗中倒入调配好的油醋汁，搅拌均匀

九、生拌紫甘蓝的做法？

主料

紫甘蓝1个

豆皮150克

辅料

尖椒2个

大蒜4瓣

花生碎1茶匙

剁椒1茶匙

花椒粒1小把

白糖1/2茶匙

食盐适量

生抽适量

1. 主要食材。

2. 豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。

3. 切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。

4. 控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。

5. 取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。

6. 锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。

7. 锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。

8. 调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。

9.拌匀即可食用。

十、紫甘蓝拌汤的做法？

1.

所有材料

2.

紫甘蓝切碎;苹果、土豆切丁;大蒜切末

3.

锅中加入少量橄榄油

4.

爆香蒜末