煎饼卷菜的做法？ 山东煎饼卷菜的家常做法？

一、煎饼卷菜的做法？

用料：

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：薄饼铛

配菜：双椒土豆丝，凉拌胡萝卜，青椒肉丝

做法

1/20 准备面粉(我家人少我放的面粉少，如果家里人多就加量)

2/20 碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20 把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

4/20 用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20 一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20 继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

7/20 薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。

8/20 把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20 把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。

10/20 反过来等待面糊变熟。

11/20 饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20 把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20 烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20 我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。

15/20 取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

16/20 在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。

17/20 由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20 这个卷饼就做好了。

19/20 小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。

20/20 再配上一杯果汁是不是美极了。

二、山东煎饼卷菜的家常做法？

山东煎饼卷菜的配料

黄豆粉20g 普通面粉20g

鸡蛋一个 花生酱10g

熟黑芝麻3g 香葱一根

生菜一叶 黄瓜一段

火腿一片 清水适量

山东煎饼卷菜的做法步骤

1. 准备食材。蔬菜都可以根据个人喜好进行随意替换。花生酱或者是芝麻酱+甜面酱混合。

2. 先把两种面粉混合一下，倒入50g清水。家里如果没有黄豆粉，就直接用白面粉吧。

3. 把面糊搅拌均匀，要是那种盆一倾斜，就能流动的稀度。不要弄太稠了。然后直接静制，放在一边待用就可以了。

4. 准备煎饼里夹的蔬菜和肉了。例如:黄瓜削成薄片，生菜切碎，火腿切丁，香葱切成碎碎等!

5. 花生酱倒入适量的水，搅拌成比较稀一点的状态，方便一会刷酱。鸡蛋打散成蛋液，留着待用。

6. 锅不用开火，直接刷油再上面。

7. 依然不要开火，直接把刚才搅拌好的面糊倒入锅中。

8. 端起锅子转动几圈，让面糊自然流动占满平底锅底。再用铲子加勺子把面糊抹平。然后直接大火开煎。

9. 大约十几秒，就能看到面糊边缘变色了。当面糊煎到七分熟的时候，就把刚才打散的鸡蛋液倒入锅中!

10. 还是端起锅子转动一下，让蛋液铺满在面饼上面，当稍微凝固后，可以用铲子起底让面饼与锅分离一下，别粘锅了。之后就可以把香葱撒再快熟的鸡蛋液上了。

11. 撒完鸡蛋就可撒点芝麻，之后关小火，后面就是全程小火了。

12. 撒完芝麻就可以翻面了，借助铲子加筷子或者两把铲子一起翻。小心别让煎饼断裂了。

13.最后刷上酱 美味的煎饼卷菜搞定!

三、陕西煎饼卷菜的家常做法？

煎饼卷菜

原料：面粉、水、油。

做法步骤：

第1步、取适量面粉，慢慢加入水搅拌。

第2步、先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。

第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。

第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。

第5步、如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。

第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。

第7步、边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。

第8步、舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。

第9步、将平底锅烧热，刷一层薄油。

第10步、将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）

第11步、转动锅，将面糊摇匀。

第12步、将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。

第13步、颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。

第14步、在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。

第15步、将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……

第16步、热锅薄饼，很快就能烙一大摞。

第17步、准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱。

第18步、准备齐当，可以开吃了，在盛一碗绿豆汤，完美！

第19步、看看，有没有很像老北京/墨西哥牛肉卷。

四、卷煎饼的家常菜做法？

卷煎饼家常菜可以用炒土豆丝，做法是土豆切丝放入凉水浸泡，姜切沫，蒜切片，热锅凉油，把寖泡的土豆丝捞出沥干水分，放入锅内翻炒，加入姜，一品鲜，醋 鸡精，盐进行翻炒断生，出锅前放入蒜片即可。

也可以用炒豆芽，还可以用京酱肉丝等

五、徐州煎饼卷菜的做法大全？

食材清单

煎饼（3人份） 3个 、 韭菜（或野蒜苗） 适量 、 鸡蛋 3个 、 粉丝 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 辣椒粉（不吃辣的不放） 适量

烹饪步骤

1

步骤1

这里用的是朋友送的野蒜，春季3-4月田边或山边可以挖到鲜嫩的野蒜苗（野蒜，别名薤白、贼蒜等，属百合科多年生草本植物，葱属植物。鳞茎可作药用，健脾开胃，强健筋骨，含多种营养成分，营养价值极高。）

2

步骤2

洗净，控干水分，切碎

3

步骤3

鸡蛋打散，锅里多放点油（等会拌馅料就不用放油了，而且可以包裹野蒜，不让汁液流出来太多），煎鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切碎

4

步骤4

粉丝用开水煮熟，捞出控干水分，切碎（忘记拍啦），把三者混合（注意：粉丝切好尽快放，否则凉了就坨在一起不好搅拌啦），加适量盐、十三香、辣椒粉（不爱吃辣的不放），搅拌均匀

5步骤5

取一个自家手工做的煎饼，放在电饼铛或者平底锅里（不需要放油），打开，放上馅料，包好，加热几分钟至外皮又香又脆即可

6

步骤6

一切两半，配上一碗粥，就可以开吃啦

六、薄煎饼卷菜的做法大全？

原料：面粉、水、油。

做法步骤：

第1步、取适量面粉，慢慢加入水搅拌。

第2步、先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。

第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。

第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。

第5步、如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。

第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。

第7步、边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。

第8步、舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。

第9步、将平底锅烧热，刷一层薄油。

第10步、将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）

第11步、转动锅，将面糊摇匀。

第12步、将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。

第13步、颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。

第14步、在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。

第15步、将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……

第16步、热锅薄饼，很快就能烙一大摞。

第17步、准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱。

七、煎饼豆芽凉菜做法？

把豆芽菜焯水断生，然后和煎饼混一起

八、全麦煎饼卷菜的家常做法？

取一半全麦粉，一半中筋面粉，加入120克开水，用筷子搅拌成絮状2）将上一步的絮状物➕剩下所有食材混合，放入面包机和面15分钟

步骤 2

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活好的面团盖上保鲜膜，常温发酵30分钟，变成2倍大

步骤 3

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排气后分成10等份，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 4

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用擀面杖擀成薄薄的圆饼，越薄越好

步骤 5

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平底锅不放油，开中火，放入擀好的饼，煎到冒气泡就翻面再煎一分钟取出

步骤 6

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煎完了，盖上保鲜膜防止风干，吃不完放凉后可以放入冰箱冷冻

步骤 7

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如上

步骤 8

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卷土豆丝可好吃了

九、卷煎饼的菜有哪些？

卷煎饼的菜有很多，最典型是大葱，豆芽菜，土豆丝，豆角丝，肉丝，黃瓜丝，胡萝卜丝，海带丝，群带菜，菜花片，洋葱丝，白菜心切成丝条都可以。

十、关于煎饼卷菜的主张？

这个可以跟据个人喜好，喜欢吃的记就卷，不喜欢也可以不加。