凉菜怎么做好吃？ 毛细粉怎么做凉菜？

一、凉菜怎么做好吃？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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二、毛细粉怎么做凉菜？

可以用来做凉拌菠菜，粉丝粉丝冷水浸泡以后下锅焯水，再浸泡十分钟左右，拌入菠菜内，就可以了

三、毛细粉和什么做凉菜好吃？

可以和菠菜、胡萝卜丝、木耳、黄瓜拌凉菜。

四、黄瓜怎么做凉菜好吃？

材料黄瓜：1根; 香油：1/2汤匙; 陈醋：1汤匙; 蒜蓉辣酱：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 食盐：1/4茶匙; 蚝油：1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开，再切成小段3将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用

五、卷心菜凉菜怎么做好吃？

卷心菜凉菜做法准备食材 － 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 －1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。

3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可

六、凉菜里的粉皮条是什么做的？

制作流程：

1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。

注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。

2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。

3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部

4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。

5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。

6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

七、凉菜藕片粉丝怎么做好吃？

粉丝提前泡发过水焯藕片，焯水倒入盆中，加葱姜蒜末，盐鸡精味精生抽香醋，放入小米辣椒，浇上一勺花椒热油，拌匀即可

八、凉菜鲤鱼酸甜怎么做好吃？

用料：鲤鱼1.5斤、酸菜200克

步骤：1.准备材料：1.一条鲤鱼，挂鳞，剖肚，（买的时候，鱼老板可以帮你处理鱼的），鱼身两面各斜划几刀。2.准备好辅料：二荆条切小圈，大葱小段，老姜切片3.酸菜：3根红酸辣椒切小段，2根嫩姜切条，酸菜叶也切小条，再加几颗小山椒。2.鲤鱼上面稍微撒点盐，在抹上一层芡粉，两面都要抹，开口处也要抹哦，放置3分钟3.1.锅加热，倒入菜油，多一点，油冒白烟后，放入鱼，两面炸金黄色（1-2分钟就好了），注意鱼头和鱼尾，可以提着鱼尾，然后专门炸一下鱼头，因为鱼头炸的时间要久一点，要不然待会鱼身都老了，鱼头还没好。2.鱼起锅4.1.用之前锅里的油开始炒佐料，所有的佐料都倒入锅中（辣椒酱等一下），炒出香味后，再放入辣椒酱，翻炒均匀2.放入已经炸好的鱼，将那些酸菜翻到鱼身上，感觉是炒鱼和菜吧，（小心点不要把鱼翻坏了）1分钟，我觉得这样更入味。5.放入鱼炒了1分钟后，加入适量的开水，水淹过鱼（这个看自己，第二天可以用这个鱼汤下面吃，也超级好吃。就可以多倒点水，一般的话我水只倒入水淹过鱼一半多一点），两面都煮3分钟左右，基本上鱼就好了，可以起锅了，再撒上点小葱花。

九、肉皮做凉菜怎么做好吃？

主料

猪皮

250g

辅料

蒜

适量

盐

适量

味精

适量

辣椒油

适量

醋

适量

香油

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

步骤

1.准备好材料猪皮。

2.把猪皮清洗干净。

3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。

4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。

5.用剃刀把猪皮毛挂掉。

6.花椒和大料放到调味盒里面备用。

7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。

8.放入清水没过猪皮大火炖。

9.炖烂的猪皮拿出来风干。

10.把风干的猪皮切丝。

11.大蒜切末备用。

12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。

13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！

十、青椒玉米（凉菜），怎么做好吃？

食材；主料；玉米；500g；青椒；20g；辅料；油；适量；盐；适量；味精；适量；步骤；

1.自己买的玉米棒子回家掰的玉米粒.第一步将玉米棒子从中间折断.；

2.竖着掰出一条梗来.再慢慢的将其它地方的玉米掰下来.；

3.将掰好的玉米粒放入清水中清洗一下.；

4.捞出来滴掉水分往里放入切好的青椒节；

5.锅内加少量油烧烫；

6.倒入伴着青椒的玉米入锅翻炒；

7.炒至玉米脱生变为金黄色放盐,味精拌匀就好；小贴士；炒玉米的时候火不要太大,也不要干煎,锅里有一些水份最好.