粉条娃娃菜神仙吃法？ 上汤娃娃菜是凉菜还是热菜？

一、粉条娃娃菜神仙吃法？

1、|把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐，放入切好的豆腐开小火慢慢煎，把叠在一起的豆腐摊平，这样受热更加均匀。一面煎好以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄倒出来备用。

2、锅内加入少许底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入锅中，开中火爆炒30秒钟，娃娃菜微微塌软以后加入少许食盐、生抽5克、蚝油3克 ，继续翻炒入味以后关火，把娃娃菜盛放在砂锅里面。

3、把煎好的豆腐和泡软的粉丝也放入砂锅中，然后倒入适量的清水，水的量与配菜持平就可以了。加入少许生抽搅拌均匀，撒上一勺食盐，先开大火把汤汁煮至沸腾，再转中火焖煮3分钟，让粉丝和豆腐吸收汤汁入味。出锅前撒上葱花、美味即成。

二、上汤娃娃菜是凉菜还是热菜？

上汤娃娃菜是热菜

1.将皮蛋，咸鸭蛋处理干净，切小丁；火腿适量切小丁。

2.娃娃菜洗净，切去根部，放入开水中，加适量盐焯熟。

3.将娃娃菜捞出，沥干水分，放入大碗中。

4.不粘锅中倒油烧热，放入葱花炒香。

5.再倒入皮蛋丁，咸鸭蛋丁和火腿丁炒匀，加入适量开水煮至沸腾，加盐调味。

6.将煮开的汤倒在娃娃菜上，撒适量葱花即可。

三、土豆娃娃菜炖粉条做法？

食材：土豆3个、娃娃菜 200克 、 米粉 300克 、 猪肉 50克 、 香菇 3朵 、 生姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 辣椒面 适量。

烹饪步骤：

1.米粉提前泡软，干香菇提前泡软，娃娃菜摘一片片，然后洗干净，娃娃菜切段。

2.香菇和猪肉切片，大红椒切段，生姜切丝，大蒜切碎。

3.锅里不放油，直接倒入肥猪肉，把水分炒干，然后放油小火炸出猪油。放入瘦肉、大红椒、大蒜、生姜，一起翻炒10秒。

4.然后再倒入香菇翻炒，期间加入盐、生抽、老抽继续翻炒，倒入白菜梗翻炒1分钟。

5.再加入耗油翻炒。加水，煮开，大约煮2-3分钟，放入粉条炖，粉条变软，放入娃娃菜的叶子，继续炖。

6.收汁后加入辣椒面和鸡精翻炒均匀，装盘。

四、娃娃菜粉条的家常做法？

1.准备龙口粉丝一把，提前用温水泡开备用。

2.娃娃菜两颗，先从中间切开，再改刀切成三块，放入盘中。

3.起锅烧水，加入两勺食盐增加娃娃菜的底味，再加入少许植物油。

4.水开后，下入切好的娃娃菜，焯水40秒左右。

5.焯好水以后，捞出控水，然后把娃娃菜摆入盘中。

6.再把泡好的粉丝控去水分，均匀地摆在娃娃菜上面。

7.下面我们切一点配料，蒜子一小把先去掉根部，然后逐个拍扁，再剁成蒜蓉，剁好以后，装入小盆中。

8.准备青椒半个，先切成条，再切成青椒粒，准备红椒一个切成红椒粒，和青椒放在一起（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。

10.重新起锅，添入两勺食用油，然后倒入三分之二的蒜蓉。

11.把蒜蓉炒香，把蒜蓉炸至金黄色时关火。

12.然后倒入青红辣椒里面，激发出辣椒的香味，然后把剩下的蒜蓉倒在一起，这样蒜香味更浓。

13.接下来开始调味，盆里加入食盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油各适量，用勺子搅拌化开。

14.然后把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上面，把剩下的蒜汁浇在娃娃菜上面。

15.蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开以后，放入娃娃菜，盖上锅盖，蒸八分钟。

16.八分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的娃娃菜，即可上桌食用。

五、粉条凉菜做法？

土豆切絲过凉水，开水烫一分钟捞出。粉条稍煮软捞出和土豆絲放一块，加入盐，蒜蓉，白醋，白糖，辣椒油，香冫

六、怎样做粉条蒸娃娃菜好吃？

粉丝蒸娃娃菜的食材和调料

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

蒜 4瓣

红椒 2个

青椒 2个

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

第1步.取1把绿豆粉丝放入清水中泡20分钟

第2步.将红椒青椒蒜剁碎

第3步.锅中放入油烧热，放入蒜和辣椒爆出香味，加入半碗高汤 再加入盐生抽，耗油鸡精煮两分钟，装入碗中待用

第4步.将娃娃菜对半切开，再切成六片

第5步.碟子下面放泡好的粉丝，上面放娃娃菜

第6步.将调料淋在娃娃菜上面

第7步.锅烧烧开水，将菜放入大火蒸15～20分钟

第8步.想吃脆一点就蒸15分钟就可以了，想吃软一点就蒸20分钟

小贴士

做调料的时候，没有高汤就直接放清水

七、娃娃菜烧粉条的家常做法？

食材

主料

娃娃菜

300g

粉条

200g

辅料

油

适量

盐

适量

自制辣酱

2汤匙

十三香

适量

老抽

少许

生抽

适量

糖

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1.娃娃菜洗净控干水分

2.红薯粉条洗净

3.娃娃菜切成片

4.葱姜切丝

5.热锅凉油，放葱姜爆香

6.放娃娃菜，翻炒至稍稍变软。

7.加清水，淹没娃娃菜。

8.放粉条

9.放少许老抽上色、在放些生抽。

10.放十三香、糖、盐。

11.放两勺自制辣酱，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5-6分钟。

12.锅内汤汁变少，就差不多了，出锅装盘啦！

小贴士

1.娃娃菜要先炒一下，帮子不太容易熟。2.粉条不要炖太软了，稍硬些最好，盛到盘里还会继续吸水发涨呢。

八、怎样炒娃娃菜和粉条最好吃？

主料

娃娃菜1颗；绿豆粉条1扎；

辅料

葱1根；虾皮手抓1小把；盐少许；油少许；

娃娃菜粉丝汤的做法步骤

1：粉丝剪断用水泡洗一下。

2：娃娃菜1颗。

3：切块洗净。

4：虾皮洗一遍。

5：葱切葱花。

6：锅放水煮开，放入几滴油。

7：放入菜和虾皮煮至菜软身。

8：放入粉丝煮至粉丝变透明。

9：放盐和葱花即可。

九、娃娃菜拌凉菜发苦怎么办？

一般娃娃菜发苦就是已经变质了，如果是变质了就不建议吃了。

白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。

有的娃娃菜吃起来微甜，而有的娃娃菜吃起来略带苦味，这种情况是长长的，在吃之间将娃娃菜焯一下水去掉苦味就可以正常食用了。

十、凉菜里的粉条叫什么？

叫粉丝，一般的凉菜里用的都是粉丝，龙口粉丝居多，