大锅菜菜家常做法? 韭菜菜饼家常做法?
一、大锅菜菜家常做法?
用料
冬瓜 100克
五花肉 500克
粉条 1把
海带 60克
白菜 30片
炸豆腐 20块
黄花菜 3干
木耳 3朵
素丸子 10个
葱姜蒜 若干
面酱 100克
老抽生抽醋 若干
花椒大料 若干
大锅熬菜 大锅菜的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜若干自己看着来
步骤 2
准备冬瓜,丸子,五花肉洗净切好,豆腐,海带,白菜,黄花菜
步骤 3
准备木耳,黄花菜
步骤 4
花椒大料准备,热锅烧油。
步骤 5
放入花椒大料,五花肉翻炒一会,再放入葱姜蒜翻炒一会。
步骤 6
关键时刻-放入面酱具体自己感觉看着来。
步骤 7
倒入适量老抽,生抽,盐巴若干
步骤 8
黄花菜放入先炖着。
步骤 9
放入冬瓜,海带,豆腐,等
步骤 10
放入白菜
步骤 11
放入木耳粉皮等。开炖20到30分钟最后放丸子。
步骤 12
出锅前放入醋,鸡精
二、韭菜菜饼家常做法?
1. 韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜100克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、油适量
步骤:
1.将韭菜切碎,加入鸡蛋、面粉和盐搅拌均匀。
2.热锅加油,将韭菜面糊倒入锅中,用铲子将面糊铺平。
3.煎至底部金黄,翻面继续煎至另一面金黄即可。
2. 韭菜土豆饼
材料:
韭菜100克、土豆200克、面粉100克、盐适量、油适量
步骤:
1.将土豆削皮切块,放入锅中加水煮熟,捞出捣成泥。
2.将韭菜切碎,加入土豆泥、面粉和盐搅拌均匀。
3.热锅加油,将韭菜土豆面糊倒入锅中,用铲子将面糊铺平。
4.煎至底部金黄,翻面继续煎至另一面金黄即可。
3. 韭菜豆腐饼
材料:
韭菜100克、豆腐200克、面粉100克、盐适量、油适量
步骤:
1.将豆腐切成小块,用勺子压成泥。
2.将韭菜切碎,加入豆腐泥、面粉和盐搅拌均匀。
3.热锅加油,将韭菜豆腐面糊倒入锅中,用铲子将面糊铺平。
4.煎至底部金黄,翻面继续煎至另一面金黄即可。
三、帝菜菜团家常做法?
1.
把皇帝菜的较老的根部切掉。把老的叶子也摘掉。
2.
把皇帝菜清洗干净控水备用。
3.
把大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。
4.
锅烧七成热爆香大蒜。
5.
把洗干净的控好水的皇帝菜放进去开大火爆炒。
6.
炒青菜就是大火快速,一二分钟就炒好了,加少量食用盐。
7.
调少少淀粉水,是有生粉白糖加少少水调制而成。
四、木耳菜菜家常做法、?
蒜蓉木耳菜
主料:木耳菜 (400克)
辅料:蒜瓣 (适量)
做法:
1、取3到4个蒜瓣,拍碎、去皮切成蒜茸。
2、木耳菜清洗干净,沥去多余的水份,摘成一叶一杆的大小。
3、起锅烧热适量油,倒入摘好的木耳菜。
4、大火快速翻炒10来秒。
5、待木耳菜开始变柔软的时候,调入1茶勺的盐翻炒均匀。
6、放入蒜茸。继续翻炒约10来秒即可出锅。
2
菜煎饼
主料:面粉 (50克)、木耳菜 (一颗)、鸡蛋 (一个)
辅料:肉松 (少许)、千岛酱 (少许)、水 (少许)
做法:
1、木耳菜切碎
2、木耳菜、鸡蛋、面粉混合,调入少许盐
3、加入少许油
4、用适量的水混合成面糊
5、锅里放油加热,倒入面糊
6、中火煎成煎饼
7、煎好之后再放入肉松,淋上千岛酱
8、卷成圆形切成一块块就可以装盘了
3
清炒木耳菜
主料:木耳菜 (500g)
做法:
1、木耳菜去茎洗净控水备用。
2、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
3、放入木耳菜。
4、翻炒至木耳菜开始变软。
5、加入适量食盐。
6、旺火翻炒10秒钟关火。
4
木耳菜冬瓜汤
主料:木耳菜 (70克)、冬瓜 (280克)
做法:
1、将木耳菜摘下叶子清洗。捞出待用。
2、将冬瓜去皮清洗一下。
3、放在案板上切开。
4、烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5、接着,加入一些水煮开,煮至断生熟软。
6、然后,合入清洗好的木耳菜翻动一下。
7、最后,加适量的盐。加适量的鸡精。调味,即成。
5
香干炒木耳菜
主料:木耳菜 (290)、香干 (1块)
辅料:蒜末 (适量)
做法:
1、将木耳菜清洗赶紧。捞出待用。
2、将香干放在案板上切开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
4、接着,合入清洗好的木耳菜翻炒一下。
5、然后,合入切开的香干翻炒翻炒。
6、最后,加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀,即成。
五、韭菜菜蟒家常做法?
1. 将炒好的鸡蛋和韭菜、粉条、虾皮加上调料拌匀成馅料。粉条用温水泡软后切碎
2. 发酵面团揉匀后,擀成一个大薄片
3. 把馅料均匀铺在面片上
4. 卷起来捏紧收口
5. 冷水上锅蒸
6. 20分钟左右关火,等两三分钟后拿出来切块就可以享用啦
六、白菜菜饼家常做法?
白菜饼的做法;主料:面粉300g 白菜100g 洋葱1个;辅料:油20g 盐1匙 鸡精半匙;
步骤:;
1.将面粉加适量沸水、一点点盐揉成光滑面团,醒发二十分钟。
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2.准备白菜嫩帮、洋葱。
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3.将白菜、洋葱切丁。
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4.取适量面团擀成大薄饼,刷薄油。
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5.均匀洒上菜粒、少许盐、鸡精。
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6.从三分之一处向中间折下。
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7.再将另一端三分之一向中间对折,边压实。
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8.锅中放少许油,将菜饼入锅小火慢煎。
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9.两面煎好后,取出切寸段出锅装盘即可食用。
七、菠菜菜龙家常做法?
食材:中筋面粉、菠菜、地软、粉条、鸡蛋、食用盐、食用油、蚝油
制作步骤:
1.菠菜洗净切去有泥沙的部分,控干水分切成小丁。
2.地软用温水泡发,用手攥干水分,鸡蛋打入碗中,加入少许食用盐搅散,然后锅中放油炒熟。
3.粉条泡发变软切成小段,加入粉条让包子不出汤,口感还柔软。
4.面粉里加入少许食用盐增加筋性,用30度的温水和成偏软的面团,揉光后饧面30分钟。
5.将菠菜、粉条、地软、鸡蛋全部放到大盆中,加入适量的食用油搅拌均匀,再加入蚝油和食用盐翻拌均匀。这里用到的调料很少,因为太多的调料会影响菠菜的鲜味。
6.案板上撒些干面粉防粘。将面团分成两个大面剂,一个做菜龙;一个做包子。
7.首先将面团擀成大的薄饼,越薄越好。再将馅料放到面饼的中间,尽量多放些让馅料更足更饱满。然后将面饼对折,捏紧封口不要露馅。
8.将所有生胚放到篦子上,不用醒发直接开水上锅蒸制,八到十分钟就熟了,关火取出。将菜龙晾至温热用刀切块,即可
八、白菜菜蟒家常做法?
主料2人份
面粉200克
水130克
辅料
荆芥1把 苋菜(紫)1把 鸡蛋2个 植物油适量 盐2克
步骤1
面粉慢慢加水,用筷子搅成面絮,再用手揉成比较软的面团,盖湿布醒20分钟
步骤2
荆芥、苋菜,摘顶端嫩叶,洗净控干水份
步骤3
苋菜荆芥稍微切一下放入盆中
步骤4
鸡蛋炒熟
步骤5
切碎
步骤6
鸡蛋放入盆中,先倒适量的植物油拌匀,再放适量盐
步骤7
拌匀 先放油是为了锁住菜里的水份,避免放盐以后出很多水
步骤8
醒好的面不用揉,直接搓长条,揪成相等的小剂子
步骤9
擀成非常薄的面皮,这个很关键哦,想要菜蟒皮薄如纸,就要仔细擀皮,要足够薄才行,擀的时候要多用点面粉防粘
步骤10
把馅料铺厚厚一层在面皮上,边缘要留出一点
步骤11
从下往上慢慢卷起来,两头压一下,封住口
步骤12
蒸锅添水,铺上笼布,笼布要打湿再拧干的,把做好的菜蟒小心放到蒸屉里,中间留出一点距离,不然会粘到一起的
步骤13
盖盖大火烧开,转中火蒸十分钟,关火,立刻取出(取菜蟒的时候,如果粘底,就把笼布打湿,这样就可以顺利地把菜蟒拿下来了)
九、油菜菜花家常做法?
1、挑选些鲜嫩的油菜花尖,不要全开花的,掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子,清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
3、备好蒜头,洗净切成薄片;干辣椒切成条(如果不喜欢吃辣,可以不用)。
4、起油锅,小火炒香蒜片,下油菜花,转大火翻炒,炒至油菜花叶片变软,倒入没过食材1/3的水,大火继续翻炒。
5、炒至剩少许汤汁,油菜花炒熟,转小火下盐和糖(提鲜)调味,再转大火翻炒均匀即可出锅。
十、包菜菜盒子家常做法?
包菜菜盒子是一道常见的家常菜,下面是一种简单的做法:材料:
包菜:适量
面粉:适量
葱姜蒜:适量
肉馅(可以选择猪肉、牛肉或鸡肉):适量
食用油:适量
盐、胡椒粉、酱油等调味料:适量步骤:
准备工作:将包菜洗净切碎,葱姜蒜切末备用。
制作馅料:将肉馅放入一个容器中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调味料,搅拌均匀,使调料充分渗入肉馅中。
制作面团:将面粉加入适量的水,揉成面团,静置片刻。
擀面皮:将面团擀成薄片,可以使用擀面杖或者手掌按压的方式。
包菜菜盒子:将擀好的面皮切成适当大小的圆片,将包菜馅料放在圆片中央,然后将面皮对折,用手指捏紧边缘,使其封口。
煎炸:在平底锅中加入适量的食用油,烧热后将包菜菜盒子放入锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
温馨提示:根据个人口味的不同,你可以根据需要调整调料的用量和种类。此外,你还可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜或调料来丰富口味。希望你能成功制作出美味的包菜菜盒子!
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