拌凉菜做法大全? 拌茄条做法?
一、拌凉菜做法大全?
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
二、拌茄条做法?
1、茄子洗净,之后将其放入蒸笼,盖上盖子之后大火蒸8-10分钟;
2、小米椒、小香葱、香菜洗净,之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末,备用;
3、蒜剥皮,拍碎后切成蒜蓉,备用;
4、取一只小碗,将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入,之后将其搅拌均匀,确认口味之后,加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末,再搅拌几下,让风味融合;
5、将蒸好茄子从蒸笼里取出,放在盘子里,之后把茄子去掉蒂,切成两段,再将其手撕成细条,倒入制作好的酱汁,搅拌均匀,堆成小山装,备用;
6、取一口锅,锅内倒入适量的油,加热,等到油开始略微有些冒烟时,锅离火,将油从上往下淋在茄子上,之后将其再次拌匀,即可食用。
三、拌凉菜做法大全摆摊?
第一道∶〖凉拌毛豆〗
〖食材清单〗∶毛豆300克、八角2个、 香叶1片、青红椒适量、蒜末适量。
〖详细做法〗∶
1、调料汁∶取一个碗,碗中加入适量的蒜末、青红椒、芝麻和辣椒面,淋上热油后,加入两勺醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖和盐,搅拌均匀;
2、毛豆清洗干净,剪掉两头尖尖,方便入味,锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入一勺盐和少许油,再放八角和香叶,放入毛豆煮熟,
3、捞出迅速放入凉白开中,捞出沥干水分,再倒入凉拌汁,搅拌均匀,放入冰箱冰一个小时后再食用,味道更是一绝哦。
第二道∶〖凉拌黄瓜〗
〖食材清单〗∶黄瓜两根、蒜沫适量、小米辣适量、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油。
〖详细做法〗∶
1、黄瓜去瓤切成长条,加入一勺盐腌40分钟,腌出多余水分;
2、倒掉水分再冲洗干净,加入蒜沫、小米辣、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋和一勺辣椒油,抓匀腌制入味,即可开吃。
第三道∶〖凉拌酸辣土豆片〗
〖食材清单〗:土豆2个、小米辣3个、蒜末适量、辣椒面适量、1勺白糖、半勺盐、2勺醋、1勺生 抽、1勺蚝。
〖详细做法〗∶
1、土豆削皮切薄片,锅中加入适量的清水,大火煮开,下入土豆片焯水断生后,过凉水备用;
2、调料汁∶取一个碗,碗中加入葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋热油、一勺白糖、半勺盐、两勺醋、一勺生 抽和一勺蚝油,搅拌均匀备用;
3、拌好的料汁倒入土豆片中,拌匀即可。
四、拌茄泥做法大全?
主料:
茄子500克
辅料:
芝麻酱50克
食盐4克
蒜15克
凉白开适量
做法:
步骤1.圆茄子切掉根部洗干净
步骤2.切成大厚片
步骤3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟
步骤4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎
步骤5.麻酱里放好盐,用凉白开慢慢泻开
步骤6.调成糊糊状,不要太稀了,因为茄子含水量大
步骤7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中
步骤8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了,吃的时候用勺子捣成泥
五、虾油拌凉菜的做法大全?
准备食材:花菜400克,虾油20克,香油、蚝油、花椒、盐适量。
1,花菜洗净,锅内加凉水,水开后放入菜花,煮2分钟左右捞出。
2,捞出焯好的菜花立刻放入凉水中,过了凉水以后捞出沥干水分,放入少许盐。
3,腌制的菜花放入少许蚝油,不要太多。
4,热锅,放入虾油,热锅凉油放入花椒,随着油温升高炸花椒油。
5,花椒炸出香味儿以后捞出花椒,把热的虾油倒入已经凉好的菜花中拌匀即可。这样,虾油拌凉花菜就做好了。
六、热拌凉菜的做法大全?
黄瓜1-2根,西红柿1个,黑木耳若干,豆腐皮1张,拉皮1张,肉丝若干,麻酱,甜面酱,蒜泥,味极鲜,胡椒粉2克
热拌凉的做法步骤
步骤 1
黄瓜切丝; 西红柿可切细条也可以切块、根据个人喜好; 豆腐皮切丝; 我额外切一些火腿丝; 木耳不喜欢吃、没放、如果有、切丝摆好; 拉皮切好、我用的凉皮 蒜泥放在菜中央
步骤 2
关键的一步、炒肉丝: 肉切丝、放碗里,加入盐、味极鲜/酱油、花椒粉腌制20分钟左右,裹上淀粉搅拌均匀、锅里热开油、小火炒至香味盛出来; 在一个小碗里调适量酱油、味达美、胡椒粉、糖搅拌均匀; 锅里加油、放入甜面酱炒出香味倒入肉丝炒匀、再倒入小碗中的酱料、炒匀即可盛出放到盘中央的蒜泥上
七、圆萝卜拌凉菜做法大全?
食材明细
萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根
做法
1、炒锅中加入少量的花生油,油热后,放入一把花生米,将花生米炸至香酥,盛出,放凉,待用
2、萝卜洗净,去皮切成片,再改刀切成均匀的细丝
3、一茶匙盐放入萝卜丝中,用手抓拌均匀,腌制十分钟
4、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下,去掉表面的盐分和辛辣味道,控干水分后,调入半勺白砂糖
5、加入少许的五香粉或十三香,不需要放太多
6、凉拌菜必不可少的芝麻香油,几滴即可
7、香醋加入半勺即可
8、再来一勺子的生抽
9、食盐还得再来点,之前腌制用盐,几乎都冲洗掉了
10、用筷子将萝卜丝和所有调味料拌匀即可,装盘后,表面撒上油炸花生米,撒点香菜即可。
八、拌豆丝凉菜做法大全?
主料:
豆丝1袋
辅料:
葱适量
姜适量
香菜适量
调料:
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
米醋适量
花椒适量
辣椒面适量
做法:
1. 葱、姜、香菜、干豆丝。
2. 豆丝焯水一分钟。
3. 然后过凉水。
4. 空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。
5. 热油炸香。
6. 放入葱花香菜。
7. 搅拌均匀即可
九、人耳菜拌凉菜做法大全?
凉拌人耳的做法
1人耳用温水泡发2小时,香菜摘洗干净,大蒜剥皮待用
2.大蒜捣成蒜泥,香菜切小段
3.大朵儿的黑木耳撕成小块
4.锅中加水烧开,下入木耳焯烫30秒
5.捞出过凉
6.控干水分待用
7.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴,调匀
8.将控干水的木耳放入盆中,加入调好的蒜泥,拌匀
9.加入香菜段,拌匀
10.盛入盘中即可
十、炸茄条各种做法?
主料:茄子300克。
配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3克,香菜3克。
做法
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀;
2、葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用;
3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油;
4、勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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