红油藕丁的正宗做法？ 咖喱藕丁怎么做好吃？

一、红油藕丁的正宗做法？

步骤 1

莲藕切成丁，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉

步骤 2

淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐

步骤 3

加入1勺五香粉

步骤 4

少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。

步骤 5

藕丁裹上薄薄一层面糊

步骤 6

油锅五成热的时候下藕丁，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。

步骤 7

藕丁出锅控油，均匀撒上椒盐

步骤 8

再撒上辣椒粉拌匀即可

二、咖喱藕丁怎么做好吃？

主料

藕1节

咖喱2块

辅料

小葱1根

蒜2瓣

植物油2勺

步骤1

藕去皮切块

步骤2

小葱切末，蒜切片

步骤3

锅中热油，放入葱蒜煸香

步骤4

下入藕块翻炒

步骤5

炒约2分钟后加入适量清水

步骤6

加入咖喱大火烧开转中小火煮约5分钟，就好了。

三、红油凉菜怎么拌才好吃？

红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。

一.用油

主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉油。

二.辣椒

朝天椒、二荆条、小米辣

朝天椒辣味重，红色素多，用其炼出的油，香辣巴口，油色红润。

二荆条辣味较朝天椒稍淡，但香味浓重（冲入热油时有芝麻香气），红色素较朝天椒少，因而油色不如朝天椒红润。

小米辣，辣度高，但色泽不如朝天椒红润，香气也较二荆条差。

普通红油应以朝天椒：二荆条以1：1较为合适。如果需要辣味重些或香气大些可将二者比例作适当调整。

三.辅料

1.非香料类

姜、葱、蒜、洋葱、大米、芝麻、豆豉、核桃、花生、茶叶、芹菜、香菜、紫草

a.清香类

姜、葱、洋葱、茶叶、芹菜

清香类可以为辣椒香味的互补，相互衬托之用。

b.酥香类

大米、芝麻、核桃、花生、豆豉

酥香类可为辣椒酥香味之补充，但用量不宜过大，否则喧宾夺主，适得其反。

c.浓香类

芝麻、香菜、蒜、豆豉、牛肉粒

可使辣油香气给人浓厚之感，炼制红油时普遍要用到此类中的一二味。

e.增色类

紫草

紫草可使红油色泽红润，但用量宜少，否则油色偏紫，色泽失真。

一般来说，炼制普通红油只需加清香类（姜、葱）；酥香类（芝麻）；浓香类（芝麻、蒜）足以；对有特殊要求的红油可酌情增减上述材料。

四川人做的辣椒油是不用水的!!!!里面要加八角,月桂叶,芝麻,草果.那样才香的嘛!

四、凉菜红油顺风怎么做？

你好！ 红油可以代替花椒油，但是不能代替辣椒油。 红油的口感是酥麻，但是没有辣椒油特有的辛辣味道，因此，不能代替辣椒油， 不过，如果不是对辛辣味道过于挑剔的话，只用红油也未尝不可。 红油很适合荤素的凉拌菜。 谢谢~~

五、醋溜藕丁的做法，醋溜藕丁怎么做好吃，醋溜藕丁？

莲藕200克豌豆50克玉米粒50克油适量盐适量葱碎适量糖适量淀粉适量生抽适量香醋适量制作时间：10分钟内用餐人数：

步骤1准备好所用食材。

2莲藕洗净去皮，切成丁备用。

3取一小碗加入糖醋生抽盐淀粉和适量的清水搅拌均匀成糖醋汁。

4将葱切碎。

5锅中注入水烧开，下入藕丁豌豆玉米粒焯水后沥干水分。

6另起锅注入油爆香葱碎。

7下入焯水的藕丁豌豆和玉米粒翻炒均匀。

8倒入糖醋汁，烧开后转中火，烧至汤汁浓缩即?

六、藕丁怎么做好吃又简单？

步骤1：拿出一节莲藕，接着将莲藕的皮用刮子削掉，并且放在水中清洗一次。然后将莲藕先对半切开，在对半切一次后就可以将莲藕切成丁了。在切莲藕之前在锅中烧上水，等到莲藕切成丁后，水就烧开了，这时候就可以将藕丁放入锅中了。

步骤2：将藕丁简单的焯水一下后，快速的捞出，然后将藕丁用凉白开过上一遍。接着拿出一个碗，开始调糖醋汁。在碗中先加入一点葱花，接着加上生抽、糖各2勺，醋、淀粉各1勺，并且加上鸡粉，然后将它们简单的拌匀之后放在一旁备用。

步骤3：在锅中倒入适量的油，然后在油温6成时倒入藕丁，接着将藕丁用中火简单的翻炒一下，然后倒入1勺生抽和1勺醋，在拌匀后翻炒上30秒就可以倒入步骤2中的糖醋汁了。在糖醋汁拌匀后翻炒一会就可以快速出锅了。

一份酸酸甜甜，爽脆可口的糖醋藕丁就做好了，小吃认为这个糖醋藕丁不仅好吃，同时做法也简单，不用盐炒，只要淋上糖醋汁一起炒一下就能吃。其次莲藕焯水出锅后最好用凉白开过一遍，这样吃起来才是脆的。

七、清炒藕丁怎么做好吃？

我准备这款清炒藕丁的做法。

清炒藕丁的食材用料：白莲藕1个，盐适量，油适量，味极鲜10克，辣椒适量。

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清炒藕丁的做法步骤：

莲藕洗净去皮，切成藕丁备用。

辣椒和姜切粒备用。

热锅凉油，放入姜翻炒，然后放入藕丁翻炒。

倒入味极鲜继续翻炒。

加少许水，加入适量的盐翻炒数分钟。

出锅的时候，放入辣椒翻炒均匀。

关火，装盘即可，美味的清炒藕丁做好啦。

八、大锅菜藕丁怎么做好吃？

用料 藕 葱 干辣椒 姜 生抽 盐 白糖 老干妈 大米 香辣米粉炒藕片的做法 大米前一天洗净沥干水，入锅拌炒，你不嫌弃脏的话，直接炒 米炒到焦黄，膨胀 入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了 干辣椒入料理机打碎 辣椒粉跟米粉 葱切葱花 姜切姜丝 调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖 藕去皮切片 藕片入清水洗两遍去表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽 捞出沥水 锅中放适量油，爆香姜丝 下藕片 拌炒到断生 下调料 拌炒 下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握） 米粉可以多放点哈 拌炒，每一片藕都要粘上哦 下葱花 啃吧！！！啧啧啧！！好吃死了 小贴士 1、藕片稍稍切厚一点做这个菜，我觉得吃起来更好吃会 2、炒米的时候先大火，米开始变色，转小火慢慢拌炒至全部黄 3、藕片下锅前洗两遍，藕不会变黑的同时也会更清爽~

九、炒酸辣藕丁怎么做好吃？

原料：新鲜莲藕一根　　配料：红辣椒干一把，花椒少许，葱，姜　　调料：大豆色拉油，白糖，健康平衡盐，白醋，太太乐鸡精　　做法：　　将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成小块，用清水浸泡片刻后再用水冲洗。　　取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，煮熟后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，待用。　　炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将红辣椒干和花椒倒入锅中，炸出香味后将切好的葱丝，姜丝倒入锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒入锅中，加入健康平衡盐，白糖，翻炒均匀，淋入白醋，快速翻炒，加入太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。　　特点：麻辣爽口。　　鲜香藕盒　　原料：新鲜莲藕一根，香菇，猪肉，草虾　　调料：鲁花牌花生油，白糖，健康平衡盐，太太乐鸡精，酱油，淀粉　　配料：面粉，鸡蛋两只，葱，姜，白芝麻　　蘸料：辣椒沙司　　做法：　　将葱清洗干净，切成葱花。将生姜清洗干净，剁成姜末。将草虾清洗干净，去除虾头，剥去虾壳，剔除泥肠。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成三厘米厚的圆片，再将每个圆片从中间剖开，不要完全切断，使其成合页的形状。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。　　取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，焯水后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出后沥干水分，待用。新鲜的香菇用清水冲洗干净，切除根部，待用。猪肉用清水冲洗干净，切成小块。　　将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋，酱油，太太乐鸡精，白糖，健康平衡盐和少许淀粉一起放入食品搅拌机中，搅拌均匀。　　取一干净的碗，将面粉和一个鸡蛋倒入碗中，加入适量的清水，调成糊状，用滤网筛两遍，去除块状物。取一个切好的藕盒，将搅拌好的肉糜夹入其中，依次做好，待用。　　锅内倒入半锅鲁花牌花生油，开大火，待油温七成热时，将藕盒裹上面糊，放入锅中油炸，此时将大火改成中大火，直至炸熟后捞出，控油片刻后装盘。　　依次将所有的藕盒炸好，装盘后，撒上预先准备好的白芝麻，随同辣椒沙司一起上桌。　　特点：色泽金黄，口感微辣，外酥里嫩，鲜美可口。　　提示：肉糜中加入虾仁，吃起来口感更鲜嫩。

十、酸辣凉拌藕丁的做法，酸辣凉拌藕丁怎么做好吃？

主料藕香葱油盐白醋老抽白糖干辣椒青椒红椒水淀粉1，将藕切成丁水开放入藕丁焯水一分钟捞出到冷水中备用2，白醋糖盐老抽调匀3，锅里放入油小火爆香干辣椒4，放入藕丁炒半分钟放入料汁炒匀放入香葱青红椒炒半分钟加入水淀粉炒匀就可以了（大家都学会了吗？如果那里不会评论咱们一起交流）