凉菜不放蒜的做法？ 继续凉菜——凉拌豇豆的做法？

一、凉菜不放蒜的做法？

不放蒜凉拌苦瓜的做法

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

凉拌苦瓜做法

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入葱段、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。

(低热量做法)

主料：苦瓜100克

调料:香油3克，食盐3克，味精1克少许。

烹饪方法：

1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2、将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

适宜人群：适于糖尿病人的低热量菜谱。

二、继续凉菜——凉拌豇豆的做法？

菩提大院：健康少油蒜泥拌长豆（豇豆），夏季清爽好滋味

夏季是长豆大量上市的季节，菩提大院平常都是炒着吃，今天换个方式拌了吃。蒜香浓郁，长豆绵软，健康少油，制作也非常方便快捷，现在分享给大家，希望大家会喜欢哦！

用料 ：长豆（豇豆）一把（十根左右）、盐适量、水适量（焯长豆用）、大蒜五、六瓣、油半勺（瓷调羹）、鸡精适量

做法

步骤一、长豆洗净切寸段，蒜瓣切末（或偷懒的话用压蒜器压成泥），个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃，这期间煮一锅水，水里加一小勺盐

步骤二、水烧开，滴几滴油

步骤三、将切好的长豆倒入开水锅中

步骤四、大火煮开，转小火，煮一两分钟，用筷子夹一根，尝一下，是否已熟

步骤五、捞出煮好的长豆

步骤六、锅烧热放半勺油（家里常用的陶瓷调羹）

步骤七、油热，将蒜泥放入，稍稍爆香后，关火

步骤八、将长豆倒入锅中，与蒜泥翻拌均匀，用锅内的余热翻拌

步骤九、加入少许盐、鸡精调味，翻拌均匀即可

步骤十、成品蒜香浓郁，长豆绵软，咸淡适宜，是一道清爽美味的快手菜，希望大家喜欢

小贴士：

长豆在开水锅中一定要煮熟

后面的拌制，基本上是无明火操作

三、豇豆角不放肉的做法？

【制作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个

【制作调料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。

【步骤二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盘子里，同时放入一勺豆豉备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟，把豇豆角煮至九分熟。

【步骤四】：豇豆煮2分钟捞出来，放入准备好的冷水中过一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放入少许油润一下锅，放入尖椒，撒上一层毛毛盐，用中火把尖椒煎成虎皮色。

【步骤六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同时放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火继续翻炒把调料香味炒出来。

【步骤七】：调料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分钟左右，把豇豆角炒熟。

【步骤八】：豇豆角炒熟，出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精，继续大火翻炒均匀出锅成菜。

四、不放蒜的海带做法？

用料:

面酱半茶匙；海带丝300克（泡发后的）；芝麻1茶匙；糖1茶匙；酱油1茶匙；清水适量；葱花适量

做法:

1、锅热后加入油爆香葱花。

2、放入海带。

3、除了芝麻之外把所有酱料加进去，炒匀。

4、收干汤汁关火，撒上芝麻即可。

五、蒜苔做法大全 凉菜？

【制作主料】：腐竹200克、泡发木耳1大把、黄瓜1根，蒜苔适量

【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的腐竹掰断成3-4厘米左右的段。蒜苔切段

【步骤二】：我们往盆中放入40度左右的温水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，然后用手搅拌均匀，我们把掰成段的腐竹放入水中浸泡20分钟，把腐竹泡软、泡发了。

【步骤三】：把黄瓜破开切成小条，然后改刀切成小块，装入碗中备用。

【步骤四】：把香菜清洗干净切成小段、小米辣切成圈装入盘中备用。

【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。

【步骤六】：锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料香味激发出来，等稍微放凉后，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：把泡发的腐竹清洗干净放入盘中，同时把泡发的木耳摘洗干净后和腐竹放一起备用。

【步骤八】：锅中放水大火烧开，把泡发的腐竹和木耳倒入锅中，蒜苔也倒入，大火烧开焯水3分钟。

【步骤九】：把焯完水的腐竹和木耳，蒜苔捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤十】：把黄瓜倒入盆中，同时把泡凉的腐竹和木耳捞出来把水挤干后和黄瓜放一起，同时倒入调料汁。

【步骤十一】：然后用手抓拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜和蒜苔调料抓拌入味。

【步骤十二】：把抓拌均匀的腐竹、木耳、黄瓜，蒜苔装盘成菜。

六、豇豆炒蒜苔的做法？

原料

more

五花肉 (500克)

豇豆 (50克)

蒜苗 (200克)

豆瓣酱 适量

生姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

蒜瓣 两瓣

1/买的干豇豆，提前两小时用开水泡发。这时可以将五花肉煮好，捞出晾凉。因为凉了好切片，所以我一般都提前煮肉。

2/生姜，蒜瓣切片，蒜苗切成三厘米左右的段。

3/晾凉的五花肉切薄片，待用。

4/泡发的干豇豆洗净切成三厘米左右的段。

5/炒锅烧热，倒入50克左右菜籽油烧热（因为后面炒五花肉会出油，所以不必加太多菜籽油），下姜片稍微炸一下。

6/下五花肉翻炒。注意肉下锅可能会爆，小心被油溅到。

7/肉炒到稍微有点拱起加适量白糖和郫县红油豆瓣。

8下豆瓣酱炒香后加入蒜片和干豇豆段翻炒均匀。

9/倒入蒜苗快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。

10.美味又好吃的蒜苔和豇豆一起炒好吃完成开吃了。

七、虎皮辣椒不放蒜的做法？

把青椒一个一个地用刀压扁，这样可以使青椒更加入味，全部处理好以后，放入盆中备用。

5.准备一个正经的铁锅，烧热以后放入青椒，改小火慢慢煸炒。

6.把青椒的水汽炒干，用铲子压一下，把青椒炒香，炒出虎皮。

7.把青椒炒软，炒至微微发黄时盛出备用，这个过程大概要3到5分钟。

8.另起锅添入一勺食用油，放入蒜片爆香。

9.炒香以后放入一把干豆豉，继续翻炒出香味。

10.倒入刚才炒好的辣椒，继续翻炒两下，再倒入刚才调好的料汁。

11.改中小火煨一分钟，使青椒慢慢入味，再用勺子翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。

八、拌黄瓜不放蒜的做法？

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料（蒜，生抽，香油，辣椒油，醋，糖）放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端就可以了。

3、我觉得蒜末一定要放，提味儿

九、凉拌皮蛋不放蒜的做法？

在皮蛋放适量生抽和少许剁辣椒也很好吃。

十、鱼不放蒜的正确做法？

鱼不蒜，鱼本身是非常鲜的，而蒜的味道很浓烈，生蒜味道浓烈且辛辣。做鱼是否要放蒜，还是要根据自己的口味。 食材鲫鱼 两条

【调料】

葱段、姜片、八角、花椒、料酒、老陈醋、糯米醋、蒜瓣、白砂糖、生抽、香菜开始制作

1、将鲫鱼去鳞，把内脏处理好，并且清洗干净，沥干水分，在鱼身上切三刀花刀，然后拿厨房纸擦一下，擦干表皮以及鱼肚中的水分。

2、平底锅中放油，将油烧热，有些冒烟的时候，将擦干水分的鲫鱼放入锅中，用中火煎，煎到表面变成金黄色，然后翻面，翻面的时候轻轻翻，避免把鱼身翻断，煎到鱼两面金黄色。

3、鱼煎好后，在锅中放入葱段、姜片、八角、几粒花椒、，将香料煎香后淋入料酒3汤匙、生抽3汤匙、老陈醋2汤匙、糯米醋1汤匙、盐适量、白砂糖3汤匙，盖上锅盖，转中小火，借助里面汤汁焖10分钟，焖到5分钟的时候将6瓣蒜拍扁放入，然后翻面再焖5分钟就可以出锅了。出锅放上香菜就完成了。