做什么菜能用到豆豉？

豆豉是一种发酵的豆制调味品，很多菜品的制作都需要豆豉的参与

下面我分享一下豆豉蒸鸡腿、豆豉苦瓜的做法，希望对大家有所帮助

豆豉蒸鸡腿洋葱切丝，生姜切末，大蒜切末，葱切葱花备用

鸡腿清洗干净后，用牙签在鸡腿表面扎几个小孔，这样方便入味

将鸡腿放入盆中，盆中添加料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖、食盐、豆豉、花椒粉、胡椒粉、生姜大蒜末、葱花、洋葱丝，用手抓匀后在盆口盖上一层保鲜膜，腌制两小时以上

腌制好后将鸡腿摆入盘中，蒸锅水开上气后放入盘子，中火蒸半小时左右关火即可

好吃的豆豉蒸鸡腿就做好了

豆豉苦瓜苦瓜洗净后去瓤切片，大蒜切末，干辣椒切段备用

起锅烧油，油热后放入豆豉、蒜末、干辣椒段煸炒出香味

炒出香味后放入苦瓜片，大火翻炒至断生熟透

放入味精、食盐、生抽调味，翻炒均匀后关火出锅即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

邀请朋友来家里做客，主人客人一共10个人，做什么菜招待朋友好呢？

很高兴来回答这个问题 我家姐弟五个 我排行老三 我的厨艺在我们家是大厨级别

准备十二个菜 六凉就六热

第一道凉菜 醋泡花生

配料 洋葱切条 陈醋 食用盐 白糖水 油锅倒入食用油 花生直接倒里 小火炸制五分钟 捞出 把洋葱条放到盘里 倒入炸好的花生 放食用盐 白糖 陈醋即可

第二道凉菜 香菜拌木耳

锅中接水 将泡好的木耳放入锅中煮八分钟捞出 过下凉水备用 香菜切段和木耳放在一起 加入食用盐 生抽 小磨香油 陈醋 辣味鲜 鸡精即可

第三凉菜 凉拌时蔬

黄瓜片 洋葱片 苦菊 番茄片 放入蒜蓉 食用盐 陈醋 鸡精小磨香油即可

第四道凉菜 拌香肠

香肠切薄片 香葱切碎撒在上面即可

第五道凉菜 凉拌牛肉

熟牛肉切片 放食用盐 辣椒油 鸡精 香葱段搅拌均匀即可

第六道凉 烧鸡

烧鸡一只 切块装盘即可

第一道热菜 清蒸虾

活虾一斤半 清洗干净 去虾线 上笼蒸十五分钟即可 料碟（生抽）

第二道热菜 水煮鱼

草鱼一条 切片放入盆中冲水洗干净 鱼片中放入 盐料酒 淀粉 腌制一下 配菜 蒜末 花椒 豆瓣酱 香葱 生抽 十三香 豆腐皮切条 黄豆芽少需 锅中倒入食用油 放蒜末 豆瓣酱炒香 加入热水 放入调料 豆腐皮 黄豆芽煮三分钟捞出备用 鱼片一片一片的下入锅中 中火煮五分钟倒出撒上香葱即可

第三道热菜 土豆烧肉

五花肉一斤切大丁 土豆切块过油炸下 香葱 大蒜 豆瓣酱 食用盐 十三香 酱油 鸡精 锅中倒入食用油放入大蒜 少需豆瓣酱 五花肉翻炒放入调料 倒入土豆 加热水少需 顿十分钟即可

第四道热菜 蒜蓉娃娃菜

娃娃菜洗好改刀 蒜末 小米辣切碎 生抽 食用盐 锅中倒入食用油放入蒜沫 小米辣炒香 放生抽 食用盐加少需热水即可 把改过刀的娃娃菜放入盘中 把炒过的蒜末均匀的撒在上面 大火蒸八分钟即可

第五道热菜 芹菜炒豆干

芹菜洗干净切段 豆干切条 大蒜 辣椒 花椒 食用盐 生抽 十三香 鸡精 锅中倒入食用油放入大蒜 花椒 辣椒炒香倒入切菜豆干翻炒 加入调料 大火炒熟即可

第六道热菜 耗油生菜

生菜一盘 清洗干净 锅中倒入食用油 油热后下入生菜 大火爆炒三分钟 加入调料即可