冬笋做法？ 冬笋热量？

一、冬笋做法？

步骤/方式1

冬笋切成片、或者滚刀块焯水

步骤/方式2

起锅烧油、油热以后下焯水焯好的笋，焯水以后苦涩味会减掉不少

步骤/方式3

加两勺盐，

步骤/方式4

加一勺糖

步骤/方式5

加入老抽、鸡精焖煮片刻即可

二、冬笋热量？

冬笋属于一种低热量高纤维的食物热量 为

42千卡/100g

蛋白质

4.1g/100g

脂肪

0.1g/100g

碳水化合物

6.5g/100g

钠

0mg/100g

膳食纤维

0.8g/100g

三、水煮冬笋和鲜冬笋的区别？

水煮冬笋用的都是成年的笋，口感没有那么脆，而鲜冬笋的口感会比较脆

四、冬笋特点？

冬笋是尚未出土的毛竹笋,它的特点是两头尖。

五、冬笋别名？

答:竹笋。

冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。

虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但是理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

六、冬笋产地？

    冬笋别名竹笋、竹萌、竹芽、生笋,毛竹喜欢温暖湿润的气候环境,所以它的产地多在南方地区,目前主要分布在贵州、福建、浙江、江西、湖南、广西、安徽南部、四川等地,只要是有竹林的地方都会见到冬笋。

七、水发冬笋和冬笋的区别？

水发冬笋是冬笋干，冬笋是地里刚挖的笋。而且冬笋因为生长时间短，所以笋肉中含有的纤维很少，吃起来像吃肉一样，不会咀嚼出渣来。其实冬笋和春笋斗志柱子上长出来的笋类，只不过一个字冬季采摘，一个在春季采摘。春笋的生长时间较长，在样子和味道上自然与冬笋有较大的差别。

八、冬笋烧肉冬笋需要去水吗？

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量做法1.五花肉切四方块2.冬笋切片3.五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分4.冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分5.热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出6.放入适量的冰糖7.熬成蜂蜜色8.放入五花肉9.放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段10.放入姜片11.放入花椒和八角12.加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时13.最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可

九、高温凉菜和凉菜区别？

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。

十、冬笋炖排骨的做法，冬笋炖排骨怎么做好吃，冬笋？

用料:冬笋500g， 排骨500g ，宣威火腿100g，姜两片， 葱两颗 清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦主料

冬笋适量

排骨400克

玉米适量

辅料

料酒适量

盐少许

胡椒粉少许

冬笋炖排骨的做法步骤

1.排骨用开水过滤一遍，清洗干净备用，冬笋准备几个备用。

2.冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖炖40分钟。

3.玉米切断，冬笋去皮切段备用。

4.加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。

5.调入少许盐，胡椒粉出锅。