藕片凉菜做法？ 炒藕片土豆片的做法？

一、藕片凉菜做法？

起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、处理食材藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。

二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。

3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。搅和均匀。

4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。

二、炒藕片土豆片的做法？

藕去皮，切丝切片都行，多洗两遍，也可以戳水，

三、尖椒土豆片藕片做法？

准备食材。土豆，尖椒，藕，小米椒，姜，蒜，糖，鸡精，油辣子，盐。

做法。土豆去皮切片备用。尖椒洗净切丝。藕去皮洗净切薄片，泡入清水中，水开下藕片煮两三分钟捞出冷水浸泡。备好姜末，蒜末，小米椒圈小葱段。起锅下油。放入辣椒丝姜片，再放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入土豆片翻炒三分钟，分几次加入清水，盖上锅盖，闷几分钟加入尖椒丝撒上适量盐，加入藕片，加入糖鸡精盖上锅盖焖三分钟，快速翻炒几下就可以装盘。

四、凉菜藕的家常做法炒藕片？

食材用料

莲藕1根

蒜末适量

白糖1匙

白醋适量

食盐适量

香油适量

方法/步骤

1、买来的莲藕去皮洗干净，去皮尽量多去一点！

2、然后放进水中清洗两遍，洗去淀粉和表面的脏东西（也为了防止变黑）

3、水开放藕片和白醋焯水2分钟，注意不要焯水时间过长！

4、焯水捞出放进冷水中冲洗两遍，这样吃起来更脆！

5、这一步进行调味，放白糖、白醋、蒜末汁、香油，然后调拌均匀！

6、装盘后，撒点小葱点缀后即可开吃！

五、炸串土豆片藕片的做法？

莲藕适量

土豆1个

胡萝卜0.5条

青椒1条

香肠1条

辅料

豆瓣醤0.8汤匙

自制油辣椒0.5汤匙

花椒油0.5汤匙

醤油1.5汤匙

糖0.5汤匙

孜然适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

1. 煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用

2. 1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟

3. 放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。

六、黑鸭土豆片凉菜做法？

用料:

土豆 1个

蒜 2瓣

盐 少许

辣椒面 2勺

生抽 2勺

香醋 1勺

五香粉 半勺

白芝麻 2勺

辣椒油 2勺

糖 2勺

香菜 2根

葱花 若干

香油 1勺

黑鸭土豆片凉菜的做法步骤:

步骤 1

土豆洗净削皮切片【可用切片工具】

步骤 2

清洗土豆片，把土豆中的淀粉洗净，更加爽口

步骤 3

将土豆片焯水一分半钟左右，迅速放入冷水中，可以使土豆片更脆

步骤 4

将辣椒粉，白芝麻，五香粉，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，糖以上方的比例放入干净容器。将焯熟的土豆片放入，搅拌均匀。

步骤 5

葱花香菜放入，继续搅拌均匀，即可食用。

七、凉菜麻辣鸭血土豆片的做法？

鸭血和土豆片分别煮熟后捞出，然后加入小米椒，辣椒油，葱姜蒜，香菜，盐，生抽等调味就可以了。

八、凉菜酸辣莲藕片最简单的做法杏鲍菇？

主料

猪骨适量

莲藕适量

杏鲍菇适量

辅料

姜适量

盐适量

1.猪骨冲洗干净。锅里放入冷水，猪骨同时放进去，开火煮沸。同时砂锅加入适量水烧热，放入姜片。

2.煮锅中烧沸的猪骨会漂浮浮沫，用筷子将猪骨涮下甩开浮沫，夹入烧热的砂锅中(砂锅的水最好接近沸腾，不能是凉水)。大火烧开，调小火焖煮。

3.杏鲍菇切厚片，莲藕切块。

4.猪骨小火煮25分钟时加入莲藕杏鲍菇，大火煮开，调小火。

5.猪骨在砂锅中全部焖煮时间大概50分钟至1小时，关火前5分钟加盐。

九、干锅土豆片藕片五花肉的正宗做法？

主料

五花肉500克

藕一节

土豆一个

洋葱一个

菜花一颗

杏鲍茹一个

辅料

柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量

步骤1

莲藕冼净去皮切片

步骤2

土豆冼净去皮切片

步骤3

花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净

步骤4

杏鲍茹冼净切片

步骤5

洋葱冼净切块

步骤6

五花肉冼净切片

步骤7

青、红椒切块

步骤8

锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分

步骤9

水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分

步骤10

水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分

步骤11

锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）

步骤12

放入葱花姜蒜片炒出香味

步骤13

加入五花肉片煸炒出油，炒出香味

步骤14

加入洋葱炒出香味

步骤15

加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻

步骤16

加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀

步骤17

加入青红椒翻炒至断生关火

步骤18

装入砂锅即可

十、藕片的做法？

答：糖醋藕片

第一步：把准备好的莲藕清洗干净后去皮，把它切成一片片厚度适中的片状，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点。切好藕片后需要放在水里浸泡，多换几次水，浸泡久一点，我们需要把藕片上面的淀粉全都洗净，最后在水里面滴上几滴白醋来防止藕片氧化。

第二步：起锅烧水，将切好的藕片倒进水中，等锅里的水被烧开到开始沸腾时再把藕片捞出来，接着把它放入冷水之中过凉，再捞出来等藕片表层的水分控干放置一旁备用。此时拿出一个小碗来调制糖醋汁，糖醋汁的调制是做糖醋藕片最重要的一步，我们一定要按照这个比例进行。在碗里倒入十五克糖和醋，再加入十克生抽、两克盐以及二十克清水，碗里配置好料汁之后搅拌均匀放置一旁备用。

第三步：重新起锅烧火，在锅里倒入适量植物油，将之前我们沥干水分的藕片下入油锅中进行翻炒，炒一会待到藕片差不过熟了就倒入调好的料汁，继续在锅内翻炒一小会后等锅里面的汤汁差不多被炒干吸收进藕片之中时再淋上一点水淀粉进行勾芡即可装盘出锅