凉调菜花的酱汁？ 油菜花凉吗？

一、凉调菜花的酱汁？

秘制调料：蒜末+小米辣+一勺韩式辣酱+少许油2勺醋+一勺生抽+一勺白糖+白芝麻1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

7、蒜泥汁。将大蒜制作成蒜泥，加入盐、味精、麻油和鲜汤调和均匀。此调味汁荤素皆宜，如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等。

8、酱油汁。用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材，如：酱油鸡、酱油肉等。

9、虾油汁。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后，再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可，成品为白色咸鲜味。拌食荤素菜皆宜，常见的有虾油冬笋、虾油鸡片等等。

10、蟹油汁。用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。制作方法和虾油汁相似，蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。常用来拌食荤菜，如：蟹油鱼片、蟹油鸭脯等。

二、油菜花凉吗？

油菜是属于凉性食材。对于体热的朋友可以多食，体性较寒的朋友谨慎食用。

三、菜花的做法？

做法步骤

1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。

2.朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

3.锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

4.锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5.放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。

6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

四、菜花做法？

用料

有机花菜一颗（约400g）；大蒜叶一根；五花肉一小块；老干妈牛肉豆豉酱一汤匙；生抽一汤匙；白糖一点点；小红辣椒三个

做法

花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

锅烧热放油，油热下大葱白爆香

下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

加入一汤匙生抽

再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

五、菜花凉粉的做法？

1.生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。

2.黄瓜切丝铺在盘底。

3.石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。

4.最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。

六、山椒菜花的做法？

准备菜花和青椒

菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好

准备适量葱姜蒜

锅里烧水，水开将菜花焯一下，然后捞出控干水备用。

锅里加底油，七成热时候加葱姜蒜炝锅，出香味。

加菜花，加适量六月鲜酱油

加青椒和适量盐，胡椒粉，快速翻炒

水淀粉勾薄薄的芡，即成。

装盘

七、菜花煎蛋的做法？

主料

菜花适量

鸡蛋适量

鸡精适量

香油适量

步骤1

菜花 2个鸡蛋

步骤2

把菜花洗净掰成小朵

步骤3

鸡蛋加上一点香油打散

步骤4

掰成小朵的菜花焯水

步骤5

锅中放油爆香姜碎

步骤6

倒入焯好水的菜花

步骤7

翻炒均匀 加入盐继续翻炒

步骤8

慢慢撒上打散的鸡蛋，小火等鸡蛋凝固加入鸡精即可

八、采菜花的做法？

一，首先准备好菜花、干辣椒、花椒.几片大蒜。

二，菜花用刀尖切成小块，菜花焯水。

三，锅中放油，先用蒜片爆香，放入花椒和干辣椒炒香。

四，放入菜花翻炒。

五，放入蚝油调味。

六，放入盐，胡椒粉调味。

有条件的可以在出锅之前加点料油，那小味儿就上去了，吃起来非常爽口美味，喜欢的朋友可以试试！焯水是防止菜花在炒的过程中不易脱水！防止水分营养流失

九、佛手菜花的做法？

1，先将花椰菜干冲洗下，再用水浸泡1个多小时。（让花菜吸足水分）做菜前提前泡好。

2，将素排骨提前从冰箱里拿出常温解冻下

3，切好配料备用，葱切成葱花，生姜片切末，大蒜切成小片即可

4，将锅预热后倒入足够的油，加热油，油品即将冒青烟时，放入素排骨进行炸，用筷子快速搅拌，炸至金黄色即可。

5，将炒锅加热后放入葱姜蒜进行煸炒出香味后，倒入浸泡好的花椰菜干进行翻炒，加入少许的食盐翻炒。

6，加入刚浸泡花椰菜干的剩下水，盖上锅盖进行焖3-5分钟。

7，倒入炸好的素排骨，加入酱油、少许白糖、料酒、少许味精进行翻炒使其入味，大约一分钟后就可出锅。出锅前撒入葱花即可。

十、炝菜花的做法？

把菜花洗净晾干水份，同时在等菜花的同时可以做其他的准备，比如准备花椒适量，干辣椒适量切段备用，再准备蒜瓣适量切片备用，再洗净小黄姜适量晾干并切成薄片备用，好了菜花水份也晾的差不多了，再去把菜籽油倒适量在锅中小火烧至微热再把已准备好的姜，蒜，花椒，辣椒段放入油中炒香，开大火放入菜花快速翻炒丨分钟，放入食盐适量翻拌均匀即可出锅