魔芋素食凉菜做法？ 素魔芋拌凉菜的做法？

一、魔芋素食凉菜做法？

食材明细

魔芋300克

蒜苗适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒粉 适量

盐适量

凉拌醋 适量

生抽适量

芝麻油适量

白砂糖适量

酸辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

凉拌魔芋的做法步骤

1

材料一：魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。

2

材料二：生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3

将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。

4

蒜苗切丝，姜切成沫。

5

将蒜头捣成蒜泥。

6

锅内加水。

7

水开后放入切好的魔芋，煮5分钟捞出。

8

沥干水份。

9

将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10

锅内倒入适量植物油。

11

油烧热后淋在配料上。

12

加入醋、生抽、盐、芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可。

二、素魔芋拌凉菜的做法？

用料

素毛肚 一袋

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

芝麻 2勺

葱花 适量

香菜 适量

蒜 3瓣

味极鲜 2勺

醋 3勺

香油 适量

凉拌素毛肚（魔芋）的做法步骤

步骤 1

素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。

步骤 2

把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。

步骤 3

把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！

三、魔芋丝怎么拌凉菜？

食材】：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块

【调味料】：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油

——制作过程——

1、魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次，最好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下，毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。

2、锅中烧水，水开放下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉。

3、将仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用。

4、准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。

5、黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝，我个人喜欢切片，吃起来方便。

6、将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁，好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。

四、魔芋粉做魔芋的做法大全？

原料：50克魔芋粉，碱面6克（用小半碗开水冲开备用）

1，锅里倒水1500毫升（喜欢稀的水可以多放）烧至80℃倒入魔芋粉。

2，不断用勺子搅拌防止黏锅（中小火）。

3，10分钟后开大火倒入碱面水，不停搅拌30秒，关火，盖盖。

4，15分钟后，用铲子把成型的魔芋切成小块，加入清水大火煮5分钟即可。

五、魔芋啥做的？

魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥等功效

六、魔芋干片做魔芋豆腐？

1、先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉。温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。

2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。

3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。

4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味

七、魔芋怎么做魔芋粉？

回答如下：制作魔芋粉的步骤如下：

1. 将魔芋洗净，切成薄片或小块，放入锅中煮沸。

2. 煮沸后将魔芋捞出，用清水冲洗干净。

3. 将洗净的魔芋片晾干，然后用研磨机将其研磨成粉末。

4. 将魔芋粉末倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。

5. 将混合物煮沸，然后用文火慢慢煮至干燥。

6. 煮至干燥后，将魔芋粉末取出晾凉，可以用筛网将粉末筛出，去除颗粒。

7. 最后将魔芋粉装入密封袋中，保存在阴凉干燥处即可。

注意：在制作魔芋粉时，要确保魔芋片完全晾干，否则会影响魔芋粉的质量和口感。此外，煮魔芋粉时要不断搅拌以防止结块。

八、魔芋粉做的魔芋怎么没有嚼劲？

魔芋豆腐为传统特色食品。具有降血糖、降血脂、降血压、控制体重、、排毒通便的作用。可以用新鲜魔芋和魔芋粉制作魔芋豆腐。用魔芋粉制作的魔芋豆腐没有嚼劲有可能是因为

1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，与酸类、油脂接触，用具沾上了酒，这会免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败或者没有嚼劲。

2，魔芋豆腐成型后，没有完全冷却就切块，容易外熟里生的，冷后会回软而失去弹性，没有嚼劲。

3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量太少。加碱太少，魔芋豆腐就会没有嚼劲影响口感。

九、鲜魔芋做的魔芋豆腐黑怎么解决？

魔芋豆腐本 身就是黑的 呀除非你加 忝加剂不然 没法改变颜色

十、怎么用魔芋粉做魔芋豆腐？

第一步 材料准备：25g魔芋粉、3g碱粉、3斤水（根据个人喜好加水哦，水少老硬一点，水多则嫩软一点）

 第二步 下魔芋粉：准备好清水， 待水烧热或烧开，加入魔芋粉，注意边倒边搅拌，防止起团。

 第三步 煮浆膨化：煮开后继续煮10-15分钟，持续不断地搅拌，保持锅内为沸腾状态。 

第四步 下碱水：将碱水均匀倒入锅内，用力迅速搅拌，碱水被吸收开始凝固则停止搅拌，关火盖上锅盖。