豆皮卷肉的做法，豆皮卷肉怎么做好吃，豆皮卷肉？

一、豆皮卷肉的做法，豆皮卷肉怎么做好吃，豆皮卷肉？

主料：豆腐皮1张、猪肉馅150克

调料：食盐1勺、鸡精1.5勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺

油豆皮卷肉的做法

先调制肉馅：

1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

3.用凉水稍微泡软一下

4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的两个角也分别对折

7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

12.调入两勺鲜贝露调味汁

13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入

15.盖锅盖，大火蒸制

16.上汽后，大火20—30分钟

17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌

二、豆皮凉菜做法？

1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣

2. 豆皮洗净切成丝

3. 胡萝卜去皮切丝。

4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。

5. 香菜切碎。

6. 蒜切末。

7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。

8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。

9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。

10. 拌匀。

11. 装盘。

三、信阳豆皮卷肉叫什么？

叫春卷，和南方的那种甜馅的不是一回事。就是饺子馅裹着豆腐皮然后用热油炸过后放凉之后切块装盘，由于操作不是很复杂，现在只要想吃了就可以买回食材，随时都能做，在我小的时候家里经济条件不是太好，这个菜品是属于高档的大菜😂只有过年的时候才会出现在餐桌上😛🤩😍

四、豆竹皮卷肉的做法？

1、食材：猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量 。

2、把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

3、姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

4、把豆腐皮小心的切好，做成长条形。

5、取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

6、用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

五、豆皮回锅肉卷做法？

一步：先把猪肉用清水清洗干净，然后去掉肉皮，再切成小块，然后剁碎成肉末，接着把小葱切成葱花，一起放入大盆里面。调味加1茶匙食盐，加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加1汤匙胡椒粉，加1汤匙料酒，放入2汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶，再放入1小勺植物油，继续搅拌均匀放着备用。

第二步：把清洗干净的豆皮铺平到案板上面，然后把调好的肉馅盛出到豆皮上面，用勺子铺平，尽量的铺均匀一点，再从豆皮的一边往另一边卷起来，卷成圆柱形状。

第三步：等2根都卷好之后，放到盘子里面，再放入上气的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟，将它蒸熟。

第四步：等蒸熟之后出锅，放桌子上放凉至不烫手，再改刀切成约1.5厘米厚的厚片，切好摆入盘中，即可上桌开吃！

六、豆皮卷肉怎么做？

主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

七、豆皮卷肉叫什么名字？

豆腐皮卷肉在中国菜中有不同的名字，在不同地区称呼也可能会有所不同。以下是一些常见的名字：

1. 香干卷肉：在广东和福建等地，豆腐皮卷肉也被叫做香干卷肉，因为豆腐皮和猪肉卷起来后像干肉一样。

2. 腐皮卷：在江浙一带，豆腐皮卷肉也被叫做腐皮卷，因为用的是豆腐皮，而豆腐皮又叫做豆腐脑膜或者腐竹。

3. 千层肉卷：在四川和重庆等地，豆腐皮卷肉也被叫做千层肉卷，因为豆腐皮的纹理让人联想到千层饼。

4. 红烧卷肉：在一些地区，豆腐皮卷肉也被叫做红烧卷肉，因为在制作过程中通常会先将猪肉煮熟，然后加上调料和豆腐皮一起翻炒。

总的来说，豆腐皮卷肉在不同地区有多个名字，但它们都是用豆腐皮卷猪肉或其他馅料做成的传统美食。

八、东北熏豆皮卷肉做法大全？

猪肉馅500克

豆皮3张

辅料

蚝油2茶匙

烤肉酱2茶匙

食盐适量

白胡椒粉少许

香油适量

葱适量

料酒适量

淀粉2茶匙

姜适量

熏料

白糖适量

茶叶适量

1. 所需原料：猪肉馅 豆皮

2. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）

3. 剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。

4. 再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）

5. 加入调料后搅打上劲

6. 豆皮打开平铺在案板上。

7. 均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹

8. 从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

9. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。

10. 蒸好的卷煎取出。

11. 炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。

12. 放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。

13. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟

14. 熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。

15. 冷却了就可以切片上桌了

九、豆皮卷肉料汁怎么调？

食材清单

肉馅 200g 、 油豆皮 半张 、 木耳 一小把（可不要） 、 葱 4-5根 、 姜 5片 、 盐 适量 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 一勺 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 五香粉 适量 、 料酒 半勺

烹饪步骤

步骤1/10

将买来的肉，要稍微有点肥的，和木耳一起剁成泥，剁的时间久一点

步骤2/10

加入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，量上自己把握，我这只是一个参考，然后打入一个鸡蛋

步骤3/10

按照一个方向充分搅拌上劲，备用

步骤4/10

准备油豆皮一张，我这是新鲜的，如果买的干的就提前用水泡发，切成方形

步骤5/10

将肉馅均匀的铺在豆皮上，不用太厚，薄薄的一层就可以

步骤6/10

从一头卷好，太长了，所以我切成了两段

步骤7/10

入锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟，因为我卷的比较粗，如果卷的细可以适量缩短时间。

步骤8/10

出锅，放凉，切成小段

步骤9/10

喜欢的话可以配上一点调料，也可以直接吃。（调料做法:生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌匀即可）

十、油豆皮卷肉怎么做？

主料：油豆皮100g

辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。

做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

3、粘上淀粉。

4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀， 倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

6、小火收汁，装盘即可。