萝卜怎样做成酸菜？ 凉菜之酸菜拌肚丝？

一、萝卜怎样做成酸菜？

材料

　　白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙

　　做法

　　1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。

　　2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。

　　3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

二、凉菜之酸菜拌肚丝？

特别好吃，有酸菜的酸，有肚丝的脆

三、怎么把甘蓝做成酸菜？

1.将甘蓝切成厘米方块；

2. 胡萝卜切成方丁；

3. 芹菜段3厘米 长段；

4. 把甘蓝块、胡萝卜丁，芹菜段用盐腌6小时；

5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；

6. 加适量水浸泡4～5天即成。

四、如何把生菜做成酸菜？

1.

准备生菜1000克。

2.

叶子掰散，清洗干净。

3.

起锅烧水，倒入生菜烫30秒。

4.

捞起沥干水分。

5.

找一个无油的锅，加入淘米水1L熬开。

6.

加入食盐5克杀菌。

7.

把焯好水的生菜放入无油的玻璃罐中。

8.

倒入烧开的淘米水。

9.

淘米水要没过生菜。

10.

盖好盖子密封，三天后酸菜就做好了。

11.

成品图

五、菜花怎么做成酸菜？

将叶子洗净，晒干，不要太干，切成小碎粒状，然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干，将切好的叶子拌上盐（量的多少看个人口味，如果保存时间长点就要多加盐，如过几天就是吃就可以少放盐）姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。

六、怎样把青菜做成酸菜？

第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。

第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。

第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。

七、莲藕如何做成酸菜？

答：首先清洗干净莲藕，然后把莲藕放在太阳下晒半天备用

然后起锅烧开水，水开后，将莲藕放入开水中焯水捞出后，冷却备用。

待莲藕冷却后，直接放入泡菜坛子中，加入少许盐和冰糖以及小米辣，封口时，加入少许高度白酒进去，然后封口储存，储存十天左右后，即可捞出来食用，酸甜辣，清脆。

八、买了现成酸菜包能做凉菜没？

不能！需要再加工一下才可以做凉菜

九、酸菜怎么治成凉菜小菜？

主料盐适量 辅料红辣椒4个香菜两颗大蒜五颗辣椒油适量生抽适量味精少许香油适量 步骤 凉拌酸菜的做法步骤11.首先自家掩的酸菜 凉拌酸菜的做法步骤22.准备好的食材 凉拌酸菜的做法步骤33.把酸菜用净水冲洗干净切成小段 凉拌酸菜的做法步骤44.香菜和红椒分别切段，大蒜切碎备用 凉拌酸菜的做法步骤55.把酸菜放进一个盆中倒入盐 生抽 醋 辣椒油 味精 香油蒜粒一块拌均即可。 凉拌酸菜的做法步骤66.装盘整理一下即可慢慢享用

十、有啥鱼做成的凉菜吗？

有啊，比如说茄汁鱼 ，是一种微甜的凉菜，市场上有茄汁鱼罐头买，你看好的话可以自己试试做

鲜鱼1条(约700克)，绿柿子椒50克，翻茄酱45克，料酒20克，醋15克，盐5克，白糖10克，葱、姜共15克，淀粉5克，鸡蛋2个，油70克。

(1)去鱼鳞、内脏、头尾，洗净，去掉鱼脊骨。将鱼切成条。

(2)将鱼条肉放在碗中，加料酒5克、盐1克、鸡蛋1个，搅拌均匀，再加入淀粉2克，抓匀。

(3)炒锅上火，加入油50克，烧至六成热时，将鱼条放入炒散，至七成熟时取出沥干油，放入盘中。

(4)将葱、姜略拍。炒锅上火留油20克，下葱、姜煸出香味后去掉，放入番茄酱略炒，即放入料酒、醋、盐、白糖、水(100克)，将鱼条放入，开锅后略烧1～2分钟。

(5)柿子椒切成边长2厘米的菱形，放入开水中焯一下。淀粉溶于水中。

(6)将柿子椒放入锅中，用水淀粉汁收浓，即可装盘。

口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。