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好吃的家常凉菜做法大全?

2024-12-07 06:48:59凉菜1

一、好吃的家常凉菜做法大全?

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀,即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。

二、捞汁凉菜图片大全,如何做捞汁凉菜好吃,最正宗的做法?

用料

黑木耳 三朵

黄瓜 半根

金针菇 一包

魔芋结

洋葱丝 少许

小红椒

圣女果 三颗

香醋 150克

美极鲜 30克

矿泉水 100克(冰水)

糖 20克

香油 适量

蒜末 适量

捞汁凉菜的做法

放入白砂糖

倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化

放入蒜末香油,味精

红椒切碎,放入捞汁里

兑入清水

黄瓜和洋葱切丝

金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷

把原料倒入捞汁拌匀

三、东北五色拌凉菜做法大全?

第一步:首先我们取出一个碗,然后将准备好的辣椒粉倒入碗中,接着再取出一个锅,先用清水将锅刷起,赶紧再置于火上,等到锅中残余的水烧干,便可放入40ml的菜籽油,等到油热之后,便可慢慢地倒入辣椒粉碗中,用筷子顺时针进行搅拌,式时辣椒粉和菜籽油能够充分的进行浸润。

第二步:把绿豆芽取出来,将绿豆芽的头和尾都去掉,然后放在清水之中清洗干净,接着把魔芋丝解开,同样用清水清洗干净,然后把胡萝卜放在清水之中,清洗干净,接着再捞起来沥干水分,将胡萝卜的皮去掉,然后放在砧板上将其切成细丝,接着把菠菜同样用清水清洗干净,沥干水分放在砧板上切成段状。

第三步:将鸡蛋取出来,然后再取出一个干净的碗,把鸡蛋磕入碗中,接着用筷子进行搅拌,使蛋液能够充分的均匀,接着再把剩余的菜籽油也倒入热锅之中,倒入蛋液使之能够煎成一张薄薄的鸡蛋饼,接着再取出来,然后再将其切成细丝,然后再装入盘中。

第四步:取出一个锅,在锅中加入适量的清水,然后再把胡萝卜丝,魔芋丝,菠菜段,绿豆芽都放在沸水锅中,将其焯熟之后,再捞起来装入盘中,然后再加入适量的辣椒油,食用盐,花椒油来进行调味,这道美食五彩凉菜便就制作完成了,便可上桌开始食用。

四、东北凉菜大全最正宗的凉拌菜?

要说东北的凉拌菜,最有名的,当属大拉皮了。

小时侯的拉皮,是妈妈用铝质的盘子,在热水锅里自己抡出来的。现在菜市场都有卖成品的,特别方便,但口感比自己家做出来的少了那份筋道。

拉皮配上黄瓜丝,还可以少切点干豆腐丝,胡萝卜丝,炸点肉帽,放上捣碎的蒜泥,放上调料,再放点醋,那口感,想想都流口水了!

五、杏仁凉菜的做法大全?

首先箩卜清洗削皮切成片,卷心菜清洗切成片,放些盐拌一下。

西蓝花清洗切小朵,放宽水绰熟。

(水中放些油)甜杏仁剁碎,葱与蒜清洗剁碎,西红柿清洗对切。

把腌萝卜与紫甘兰里的水除掉,学会放下西蓝花,放进剁碎的葱与蒜,把滚油浇在葱,蒜上,放些醋,糖,拌和。

放进西红柿,色拉油,味精拌和进味,装盆,撒上甜杏仁就可以。一些咸,一些甜,一些酸,一些脆,麻香麻香的!

六、凉菜甜品的做法大全?

1、首先,将铁棍山药表面的泥土清洗干净,削去表皮,然后再用清水清洗干净。

2、削皮的山药入锅,隔水上锅蒸15分钟左右,蒸至山药熟透,取出后冷却,待用。

3、冷却的山药用勺背压成泥,放入少许白糖拌匀。不要用搅拌机,搅拌机会使山药变得太稀,不能成型。

4、将制好的山药泥整理出漂亮的造型,也可以借助模具。

5、然后在山药上面抹上蓝莓果酱,随意抹匀即可。

6、再来装饰一下,将桔子瓣码放在盘子边缘。

7、漂亮的蓝莓山药就做好了,可以放冰箱冷餐再食用哦。

七、海胆凉菜的做法大全?

海胆凉菜的做法

【主要原料】:活海胆肉、香芹、盐、芥末油、陈醋、白糖

【做法】:

1.香芹苗清洗干净,然后沥干水分备用。

2.把海胆肉码在香芹上,淋入用盐、陈醋、白糖、芥末油调的料汁即可。

香芹独有的味道,搭配上海胆的鲜甜,略微一点芥末油的呛口,特别适合这个季节食用的清凉下酒菜。

八、凉菜腰果的做法大全?

主料:

腰果300克

配料:

白糖100克

辣椒粉10克

花椒粉、五香粉各5克

盐3克

味精2克

做法

1、 腰果放温油锅中炸熟,用漏勺捞出冷却。

2、 净锅中加入白糖及少量水,熬至黏稠时加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精搅拌均匀。

3、 把熟腰果倒入锅中,裹上调料,出锅冷却即可。

营养贴士

腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

九、西湖凉菜的做法大全?

碗中打入两个鸡蛋搅散,炒锅烧干刷油、倒入鸡蛋液,转动草锅,摊成鸡蛋饼,煎至一面定型翻面,两面煎熟,放在案板上,切成小块,烧水加入一勺盐几滴食用油,倒入胡萝卜焯烫一分钟,一分钟以后倒入西湖也焯烫一下,操烫两分钟,捞出过凉。

过量以后挤干水分放入碗中,倒入提前炸好的花生米,料汁也加进来,搅拌均匀,加入鸡蛋片再次搅匀就可以装盘了。简单好吃的凉拌西湖就做好了,西湖吃起来有脆脆的口感,个人觉得比炒的还要好吃,营养也是非常的丰富。

十、早餐凉菜的做法大全?

【麻辣酸白菜丝】

食材:

白菜帮 500克,香菜 1颗,香油 1勺,大蒜 2瓣,辣椒油 1勺,白糖 1勺,柿子醋 2勺,酱油 1勺,食盐 2克

做法:

1.白菜帮用温水洗净,在白菜帮厚的部位用刀片开。

2.在顶刀切成丝,蒜切末,香菜切小段。

3.将切好的白菜丝放在盆内,加入陈醋,酱油,白糖,蒜末,辣椒油,香油,盐,香菜。

4.翻拌均匀,盛出装盘。【炝拌土豆丝】

食材:

土豆 3个,花椒油 10毫升,红油 15毫升,葱 1段,香菜 1小棵,白糖 5克,盐 1克,生抽 20毫升,色拉油 10毫升,芝麻油 5毫升

做法:

1.土豆去皮,擦细丝。过凉水洗掉淀粉。

2.葱切细丝,香菜只取香菜叶子。

3.汤锅加水烧开,下入土豆丝煮半分钟。

4.再次捞出过凉水,沥干水分。

5.土豆丝加入葱丝和香菜叶,加白糖、盐和生抽。

6.加入花椒油、红油、炒锅加芝麻油和色拉油,烧热后浇在土豆丝上。

7.拌匀就做好了。【凉拌海带丝】

食材:

海带丝 250克,盐 1勺,酱油 1勺,醋 1勺,蒜 3粒,香油 1勺

做法:

1.海带丝洗净,放锅里煮上15分钟左右。

2.煮好的海带丝捞出备用。

3.加入酱油,再倒入醋,大蒜去皮拍碎。

4.最后加入盐,香油,蒜搅拌均匀即可。

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