口蘑怎么做好吃？ 凉菜怎么做好吃？

一、口蘑怎么做好吃？

1、准备口蘑100g，肉片200g，水淀粉，葱姜，盐，味精，五香粉各10g，生抽，油各10ml。

2、口蘑切片，猪肉切片，葱切片，姜切丝。

3、锅中加水烧开，放入口蘑焯烫，捞出过凉，沥干备用。

4、锅中加油烧热，加入五香粉，烧至八分开，放入肉片煸炒至变色。

5、放入葱，姜爆香，放入口蘑煸炒，放入盐，生抽煸炒。

6、放入味精，水淀粉勾芡，出锅即可。

7、总结如下。

二、凉菜怎么做好吃？

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这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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三、冷冻口蘑怎么做好吃？

准备好所有食材，将口蘑清洗干净，去掉根部，然后切成片切片的时候不要切的太薄了，厚一点口感更好，然后香葱洗干净，切成葱花备用。

再来做一碗料汁，把蚝油生抽，还有水淀粉放入碗中混合起来搅匀备用。

起锅烧油，油热之后放入小葱，葱白部分味小火慢慢煸炒出香味。

再倒入切好的口蘑，小火慢慢翻炒，直到口蘑炒出鲜美的味道，出现汁水，再将刚才调制好的料汁倒入锅内小火慢慢翻炒均匀，直到口蘑吸收料汁颜色变得浓郁就可以了

四、开口蘑怎么做好吃？

西兰花炒开口蘑

食材：开口蘑300克，西兰花100克，胡萝卜半个，姜、蒜、调料适量。

做法：开口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；

锅里烧开水，姜、西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用；

锅里热油，爆香姜蒜；

接着放入开口蘑翻炒；

调入少量盐，加快开口蘑出水；

开口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁；

待汁收干，调入生抽；

接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

拌炒均匀后，调入少许盐即可。

五、炒口蘑怎么做好吃？

炒口蘑的主要食材是口蘑，辅料为盐、黑胡椒、油和培根。

首先将口蘑洗净，沥干水分切块。

锅中热油，煎香培根。

然后用培根油大火煎炒蘑菇，加胡椒粉和盐炒匀，炒至口蘑金黄即可出锅。

六、干口蘑怎么做好吃？

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

七、口蘑肉丸怎么做好吃？

1、材料豆苗(摘去老梗)、口蘑、猪肉(提前搅碎、用盐、油、生粉、腌制30分钟)、姜

2 、豆苗清洗干净

3 、清洗干净、口蘑切片、姜去皮切片

4 、盘子、勺子、抹一层油(防止肉丸沾盘子、勺子)、用勺子把猪肉弄成肉丸子

5、锅里加入适量清水、放姜、大火烧开、放口蘑、肉丸煮五分钟

6、放豆苗煮熟即可(时间控制在一分钟内)

八、鲜口蘑怎么做好吃？

下面我就分享一个口蘑的好吃做法：

首先，我们买口蘑的时候，最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑，另外，尽量挑选菌帽较小的口蘑，这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。

【酱香口蘑】：

1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。

2.五分钟后将口蘑清洗干净，切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀、化开调料后放一边备用。

3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可。

口蘑本身已经非常鲜美，在炒的时候就不要加味精了，因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。

口蘑这样做，吃起来跟肉一样香，而且是越嚼越香，如果你也喜欢吃口蘑，不妨这样做着尝尝吧。

九、口蘑菇怎么做好吃？

原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。 制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。 烩蘑菇片 原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。 调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。 制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。 2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。 蘑菇炒青菜 主料： 青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克 制法： 1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。 2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。 再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成 小鸡炖蘑菇 白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。 把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。 蘑菇里脊 主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。 调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。 制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。

十、松口蘑怎么做好吃？

原料：适量的松口蘑，300克左右；肉200克左右。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐；青椒、胡萝卜、洋葱等。

做法：

1、松口蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、肉切片，备好葱、姜、蒜丝；为菜肴美观，也可备有青椒、胡萝卜、洋葱片少许；

3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入肉片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜、洋葱片，稍加翻炒出锅；

6、取平盘，倒入炒好的菜。