拌杏瓣的做法，拌杏瓣怎么做好吃，拌杏瓣的家常做法？

杏仁糖

杏仁糖的制作材料：

主料：甜杏仁200克

调料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克

杏仁糖的特色：

甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。

杏仁糖的做法：

1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制。

2.在烘制杏仁的同时，取白砂糖100克，加清水25克，入锅加热溶化，再加入蜂蜜10克搅拌均匀。待糖液温度达到140度时，即可离火，将烘烫的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，一直翻到糖发沙时，倒在竹匾内，轻轻摇动，使每粒杏仁相互不粘连。

3.将剩余砂糖倒入锅中，加水25克，加热煮沸。再加入蜂蜜10克，加热煮至糖温度达135度，即用筷子挑糖，能拉成丝时便可。将拌过糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将干玫瑰撒在糖上，继续用匀子翻铲，直到糖全部起沙后，立即倒入竹匾内，摊开冷却后即得成品。

酱杏仁香瓜

酱杏仁香瓜的制作材料：

主料：甜瓜5000克

辅料：杏仁200克

调料：盐150克,甜面酱400克,姜100克,白砂糖250克

酱杏仁香瓜的做法：

1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天，其间前10天每隔1天翻动一次。

2.香瓜捞出沥去咸水，改刀切成1.5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干。

3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口，放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制，每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝，糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成。

甜酱杏仁

甜酱杏仁的制作材料：

主料：杏仁10000克

调料：甜面酱20000克

甜酱杏仁的做法：

1.将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。

2.以每10千克杏仁配20千克甜面酱的比例将杏仁倒入面酱缸内，每天打扒4次，酱制1个月后，即为成品。

杏仁拌三丁

杏仁拌三丁的制作材料：

主料：西芹100克,杏仁50克,黄瓜80克,胡萝卜20克

调料：盐2克,味精1克,香油2克

杏仁拌三丁的做法：

1. 杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；

2. 锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；

3. 加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。

杏仁拌三丁的制作要诀：

做这道菜选用嫩西芹，洗之前要先去筋，将西芹、胡萝卜用开水焯一下，可以保持鲜脆