素拼盘凉菜做法大全？ 拼盘花样图片与做法？

一、素拼盘凉菜做法大全？

准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

二、拼盘花样图片与做法？

主料

火腿肠0.5

黄瓜0.5

广红1

肉松适量

辅料

心里美萝卜适量

卤牛肉0适量

虾仁1只

蝴蝶拼盘的做法步骤

步骤1/4

取一部分火腿肠 广红 黄瓜 切椭圆形片或水滴片拼接不留破绽 片应在0.2cm 不能太厚 颜色可自行搭配

步骤2/4

心里美萝卜 卤牛肉 切成水滴片 重最外层拼向最里面 上方两层翅膀3层 下面2个2层 所有翅膀中间一层

步骤3/4

吃胖的每层都是扇形的 翅膀最外面最长 羽毛渐渐 变短 要注意先拼好上面的翅膀 再拼下面的 最后中间的 拼好可放进冰箱冷藏

步骤4/4

可配上酸甜汁或香辣 等

三、蔬菜拼盘花样图片与做法？

蔬菜拼盘是一道色彩鲜艳、美观又健康的菜肴，以下是一些常见的花样图片及做法供参考：1. 彩虹蔬菜拼盘

材料：胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄、芹菜、紫甘蓝等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成适当大小的段或片。

2）将蔬菜段或片摆放在盘中，按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序排列，构成一个彩虹形状。

2. 营养蔬菜拼盘

材料：西兰花、菜花、胡萝卜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、红椒、黄椒等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成适当大小的块或片。

2）将蔬菜块或片摆放在盘中，按照不同颜色或形状分组，构成一个营养丰富的拼盘。

3. 花样蔬菜拼盘

材料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、芹菜、西红柿、土豆等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成不同的形状，如花、星、球等形状。

2）将蔬菜摆放在盘中，可以按照颜色、形状、大小等不同的特点进行分组，构成一个花样繁多的蔬菜拼盘。

以上是一些常见的蔬菜拼盘花样及做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和发挥。

四、新年拼盘花样图片与做法？

新年拼盘通常是色彩鲜艳、种类多样的组合，代表着新年的丰盛与吉祥。这里提供一款简单的新年拼盘示例，包括了食材列表、所需工具和基本做法，并配以文字描述。由于无法直接在此展示图片，您可以通过网络搜索“新年拼盘花样”来查看各种视觉效果。

### 新年拼盘材料：

- 水果：橙子、猕猴桃、草莓、葡萄

- 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄

- 熟食：烤鸡翅、烤肠、寿司卷

- 点心：饼干、巧克力、糖果

- 坚果：开心果、腰果、杏仁

### 所需工具：

- 大盘子或者扁平的大碗作为底层容器

- 刀具、剪刀

- 保鲜膜（如果需要覆盖拼盘）

### 新年拼盘做法：

1. **准备工作**：首先准备好所有食材，洗净切好。水果切片或切块，蔬菜可以雕刻成花形或其他有趣的形状，熟食切片或整只摆放，点心和坚果保持原样或稍微装饰。

2. **摆放技巧**：在盘子中心放置一个焦点食材，比如一个大个头的橙子或者一串寿司卷，然后围绕焦点依次摆放其他食材，尽量保持颜色和形状上的多样化，以吸引眼球。

3. **色彩搭配**：红绿色是新年的经典搭配，可以选择红色的水果如草莓、樱桃番茄，绿色的蔬菜如黄瓜、猕猴桃等，以及其他颜色丰富的食材进行搭配。

4. **层次感**：可以使用小型的碗或者篮子装点拼盘的某些部分，制造立体感。例如，在盘子的一角放一个小碗，里面装满开心果或者其他坚果。

5. **最后装饰**：可以用一些小饰品来点缀，如新年贺卡、小旗子或者金银色的亮片等，增加节日气氛。

6. **覆盖保护**：如果不立即食用，可以用保鲜膜覆盖拼盘，防止食物干燥。

完成以上步骤后，就可以得到一个五彩缤纷、充满新年气氛的新年拼盘了。记得在摆放时保持食材的新鲜和卫生，确保食用时的安全和口感。

五、萝卜拼盘花样图片？

萝卜拼盘花样的图片如下

步骤 1

红萝卜切成圆的薄片

步骤 2

将一片红萝卜对折按照扇形卷起来，用牙签串起来（十字架）

步骤 3

然后再拿一片红萝卜片，对折，从一侧串起来

步骤 4

再把另一侧串起来

步骤 5

接着上一片红萝卜继续重复步骤3-4

步骤 6

我继续串了两片，一共用了5片萝卜片

步骤 7

简单调整下，把牙签多余的部分折掉

步骤 8

不马上使用可以用清水泡起来保持新鲜

步骤 9

用一根芹菜叶做点点缀，摆成自己喜欢的模样就可以了

步骤 10

红花还需绿叶配

六、拼盘花样做法？

食材：西瓜适量、甜瓜适量、青苹果适量、红苹果适量

副料：红提适量、樱桃小番茄适量

做法：

1、把各种食材和副料洗干净。

2、先把甜瓜去皮切块儿，皮不要丢掉，垫底用。

3、西瓜去皮切片。

4、把甜瓜码放在果盘的中间，要让色差稍大一些以示衬托，看起来就比较突出，西瓜码放在甜瓜的两侧，红白色差越大显得越醒目。

5、把青红苹果切成梭子条，这是最简单的刀法，做起来比较快捷，又省事。

6、在果盘儿里的四周撒上葡萄珠，两端摆上小番茄，再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧，红苹果摆到两端，此果盘便做好了。

七、凉菜摆盘花样图片及做法？

凉菜摆盘花样做法

农家白切土鸡

主料：三黄鸡（去内脏）

辅料：小葱，姜片，黄栀子

调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖

做法：

①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用

②改刀装盘

③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可

蓝莓山药泥

主料：山药

辅料：配色草

调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水

做法：

①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用

②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状

③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山

④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可

白云回味猪手

主料：猪手6片

辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片

调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g

做法：

①猪手一切二清洗干净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗干净

②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，加入香料八角5个

香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片适量，味道加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味

③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时

④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底

⑤所有的调料做成味汁，浇在猪手上面即可装盘

八、怎么制作凉菜拼盘凉菜拼盘的做法推荐？

凉菜拼盘的做法

1.将金针菇去根，并把粘住部分分开

2.芹菜切段

3.并用刀背拍散成丝状

4.鱿鱼切丝

5.在开水中煮熟

6.立即放在冰水中降温，沥干

7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干

8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可

九、凉菜拼盘的做法？

1、准备好原材料。

2、大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。

3、锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角，冰糖大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。

4、将牛肉切成大块放入，开中火煮40分钟左右。

5、放入鸭胗和猪肝，再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。

6、香肠蒸熟。

7、花生炸熟。花生清洗干净，冷油冷锅放入花生，炸至花生爆开后用余温将花生炸香，凉后就脆了，出锅前撒少许盐。

8、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉，都切成薄片装入盘子四周，中间装入花生即可。

十、荤菜拼盘花样做法？

荤菜拼盘是一种常见的宴客佳肴，通过将多种烹饪方法制作的肉类菜品组合在一起，形成丰富多彩、口味多样的美食。以下是一些荤菜拼盘的花样做法：

### 1. 烤肉拼盘

- **材料**：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类，可提前用各种调料腌制。

- **做法**：将腌制好的肉类串在烤架上烤制，至表面呈现出美丽的烤痕，肉香四溢时即可。

### 2. 冷盘拼盘

- **材料**：五香牛肉、叉烧肉、烧鸡、烤鸭、猪肚、猪耳等。

- **做法**：将上述肉类分别煮熟或烤熟，切片后摆放在盘子里，可搭配蘸料一起食用。

### 3. 煎炒拼盘

- **材料**：牛柳、鸡胸肉、猪里脊、虾仁等。

- **做法**：将肉类切片或丁，用料酒、生抽、淀粉等腌制，然后分别炒熟，摆放在盘中。

### 4. 烩菜拼盘

- **材料**：土豆、胡萝卜、洋葱、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）。

- **做法**：将肉类切块，蔬菜也切块，分别炒熟后烩在一起，调味后装盘。

### 5. 烧烤拼盘

- **材料**：各类海鲜（如虾、蟹、鱼片）、肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、蔬菜（如茄子、玉米、青椒）。

- **做法**：将食材串在竹签上，涂上烧烤酱料，烤至金黄色，摆放在盘中。

### 6. 西式拼盘

- **材料**：火腿、培根、萨拉米、奶酪、水果等。

- **做法**：将食材切片或块，摆放在盘子里，可搭配面包和酱料一起食用。

### 7. 东南亚拼盘

- **材料**：春卷、泰式烤肉、虾饼、鸡肉串等。

- **做法**：将食材分别制作好，摆放在盘子里，可搭配甜辣酱或花生酱。

### 8. 日式拼盘

- **材料**：寿司、生鱼片、天妇罗、烤鳗鱼等。

- **做法**：将食材制作好，摆放在盘子里，可搭配酱油、芥末和醋渍姜片。

在制作荤菜拼盘时，要注意食物的颜色、形状和口感的搭配，使得拼盘既美观又美味。同时，根据客人的口味和需求，可以适当调整食材和调味料。拼盘的摆盘也很重要，可以采用对称、层次或自由式布局，增加菜肴的视觉效果。