三丝一豆凉菜的做法？ 三丝一果凉菜的做法？

一、三丝一豆凉菜的做法？

所需材料：土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，香菜摘洗干净

2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片，然后再切成丝，土豆丝不要切的太细，比平时炒土豆丝切的丝，稍粗一些，太细炸制和拌制时容易碎，切的土豆丝长一些，做出的菜肴美观。土豆丝切好后，放在清水中投洗一遍，洗去土豆丝表面的淀粉，控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉，炸制时容易粘连，粘成一团。

3.把洋葱切丝，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开成段，辣椒籽不要。

4.锅加油，冷油下入花生米炸制，转小火慢慢炸，用勺子轻轻滑动锅里的花生米，让其受热均匀，小火炸花生米不易炸糊，而且不容易掉皮。听到花生有劈啪啪的声音就立即出锅，捞出晾凉待用，花生含水量很少，如果热油下锅，会使花生的水分蒸发太快，导致花生失水太多，而引起外焦里生的现象，这样不仅不好吃，而且还影响口感

5.升高油温至7-8成热，下入土豆丝炸制，将土豆丝炸制表面金黄，酥脆，炸制时油温要高，油温低了，土豆丝容易碎。6.把干辣椒段放在碗中，待油温稍降一些后，用勺子盛出一些油淋在干辣椒上，把干辣椒炸香，掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。7.把洋葱和香菜放在容器内，淋入炸好的辣椒油，加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。再下入炸好的土豆丝和花生米，快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

二、三丝一果凉菜的做法？

大白菜絲，黄瓜丝，紫甘蓝絲，加入白糖，盐，辣椒油，香油，加入红果。

三、凉菜云丝海蜇丝的做法？

1、水开下海蜇丝焯熟

2、准备配菜，把黄瓜清洗干净，去除头尾，取一半切成薄片，另外一半切小条；香菜清洗干净切丝、切段。

3、把海蜇丝、黄瓜丝、香菜叶一起放入大碗中，然后加入一勺盐、一勺白糖、一小勺鸡粉、适量的生抽、醋、香油，辣椒油然后搅拌均匀。

四、陕北三丝凉菜做法？

用料:

豆腐皮 1张

黄瓜 1根

胡萝卜 半根

香菜 少许

辣椒油 1勺

白砂糖 4克

盐 适量

生抽 10克

老醋 12克

黑芝麻 少许

1、首先备齐所有拌菜的材料。

2、黄瓜洗净后，用刀切成丝。

3、胡萝卜洗净后，用刀切成丝。

4、把豆腐皮也切成丝，记住不要切的太细。

5、锅中倒入适量的清水，加入适量的盐，把豆腐皮进行焯水，这样凉拌出来的豆腐皮口感筋道无豆腥味。

6、把焯过水的豆腐皮，切丝的黄瓜和胡萝卜，放入一个大一点的容器里

7、先加入2克盐调味

8、再加入白糖。

9、这个时候倒入生抽和老醋。

10、最后倒入自制辣椒油。

11、把所有的食材，先用筷子搅拌均匀后。

12、大蒜去皮后，用刀剁碎后，放入盆里，香菜切段也放入盆里。

13、用筷子把所有的食材搅拌均匀即可。

14、把拌好的蒜香凉拌三丝，盛到盘里即可。

五、豆丝拌凉菜做法？

主料：

土豆丝 

辅料：

香菜香葱 ，辣椒 ，蒜蓉 

做法:

1、土豆切丝，泡在水里，这么做是为啦保持脆的口感，去掉其中的淀粉

2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎

3、烧一锅水，沸啦放入土豆丝，加一点点盐，焯水两分钟左右捞出土豆丝，用可饮用的水浸泡，是有去热和保持口感的作用，最后沥干水分

4、最后把香菜等配料放入土豆丝中，加入适量酱油，香油，盐，白醋或者香醋即可

六、魔芋丝怎么拌凉菜？

食材】：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块

【调味料】：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油

——制作过程——

1、魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次，最好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下，毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。

2、锅中烧水，水开放下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉。

3、将仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用。

4、准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。

5、黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝，我个人喜欢切片，吃起来方便。

6、将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁，好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。

七、拌三丝凉菜做法？

做法一

【原料】

水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

共20张

正宗凉拌三丝

2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干

3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可

八、拌凉菜针的调法？

您说的是拌凉菜汁调法吧！

家常大拌菜】

材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁。

调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。

做法：

1、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。

2、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。

3、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。

4、准备调味汁，生抽1勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺，盐1/4勺、橄榄油1/2勺，拌入蔬菜中，拌匀即可。

九、土豆丝怎么拌凉菜？

土豆丝拌凉菜，首先把土豆打去皮，刀功好的你可以手切，也可以买一个擦子，切好后，拿一个锅烧上水，水开以后在放，开三分钟左右就可以了，捞出来用凉水过一遍，控去水，最好攥一下，这样拌出来才好吃，把土豆丝放到一个小盆里，放点蒜末，盐，味素，鸡粉自己家吃可以少放点，在放点香油，能吃辣椒的，可以放点辣椒油，就可以了。

十、辣白菜丝的做法，凉菜？

准备食材。大白菜500克，今年味精，辣椒，大蒜醋少许。

做法。将白菜洗净切成小块。装入盆中并在菜上撒上盐和味精，放置20分钟。20分钟后用手捏脊白菜挤出水分。放入切好的辣椒或直接用辣椒末。加入少量的醋和一勺白糖，加蒜末调匀即可食用。