做凉拌鸡爪没姜可以吗？

一、做凉拌鸡爪没姜可以吗？

做凉拌鸡爪必须要有姜丝啊，能够祛腥

二、怎样做凉拌鸡爪？

步骤/方式一

鸡爪9只切除指甲。

步骤/方式二

冷水放入鸡爪，加2个八角、1段桂皮、2个香叶、20粒红花椒、适量葱段、姜片。

步骤/方式三

将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

步骤/方式四

煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

步骤/方式五

取一个碗，调入适量3勺生抽、半勺老抽、3勺香醋、几滴芝麻油、适量辣椒油、2克盐、1克鸡精拌匀调成凉拌汁。

步骤/方式六

蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段

步骤/方式七

泡好的鸡爪对半切开。

步骤/方式八

放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

步骤/方式九

装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

步骤/方式十

装盘

三、做凉拌鸡爪要加水吗？

答：凉拌鸡爪不要加水。

首先鸡爪冷水下锅，煮10分钟左右捞出，洗干净备用。

下面介绍做法；

材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量。

制作步骤：

1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。

2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。

4、这时候轻松可以脱骨。

5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。

6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了。

四、做凉拌鸡爪需要放盐吗？

可以适量放一点。

在做泡鸡脚的时候是可以适量放一点盐的，但注意盐的量不宜过多，因为泡的时间一久的话鸡爪的味道就会很咸。另外除了盐之外，还可以根据自己的口味喜好加入料酒、白醋、泡椒、洋葱、萝卜等多种多种食材调配料，这样能使得泡出来的鸡脚口感更好，味道也更加的丰富。

五、凉菜芝麻鸡爪怎么做？

1.把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用。

2.把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。

3.倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味。

4.鸡爪拌好，洒上芝麻即可食用。

六、做凉拌鸡爪的材料可以循环用吗？

凉拌鸡脚汁里边有醋和蒜就能用一次。再用第二食材会发生氧化对身体不好

七、如何做凉拌鸡爪？

首先选着新鲜的1斤半鸡爪，用刀把指甲剪掉，冷水把鸡爪下锅，水开后关火，在烧一锅开水，放料酒生姜，大葱，把鸡爪从第一个锅里拿出来放在这里，水开后煮15分钟，用筷子扎动熟了捞出，放在冷水里拔，翻来覆去的换凉水，大约换7-8次，然后开始去鸡骨头，在用冷水清洗几遍把油花冲都差不多了，捞出，放蒜末，盐，鸡精，白糖，米醋9度，生抽，芝麻，香菜段，辣椒油，麻油，柠檬水(半个）调料自选量爱吃甜的多放甜爱吃酸多放醋，爱吃辣多放辣椒，拌完后，放冰鲜里20分左右就可以吃了，美食完成

八、凉拌鸡爪怎么做？

凉拌鸡爪的做法：

鸡爪洗干净，斩成两半。

辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

鸡爪用开水焯一下。

然后用清水冲洗干净。

鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

九、凉拌鸡爪可以不放香菜吗？

根据自己的口味来放，喜欢香菜可以多放，不喜欢可以不放。

十、凉菜可以提前多久凉拌？

凉菜可以提前1－2个小时凉拌，因为超过两个小时，会滋生细菌

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。