尖椒泡凤爪的做法？ 尖椒凤爪最正宗的做法？

一、尖椒泡凤爪的做法？

步骤 1

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【制作底水】 先将瓶装野山椒里面的水，全部倒入锅中，再加入适量清水，水量根据你的鸡爪分量来，水量足够淹住鸡爪就行。 放入切好的姜片、野山椒、红色小米辣、绿色小尖椒。辣椒根据自己的人接受度来，不喜欢太辣，建议分别放三五个，切成小段，就可以了，微辣。 大火，水快开的时候，加入切好的胡萝卜段、西芹段（当泡菜吃，同时起点缀作用，没有就不放）以及冰糖或白糖适量。 水开关火，别一直煮，煮久了西芹就变黄了。 底水倒入容器中，一会儿要放入鸡爪，所以找个大容器，不要有生水，这次泡完下次还能泡，不会坏。

步骤 2

【制作凤爪】 切鸡爪：将鸡爪剪去脚趾甲，从脚趾分叉的地方，斩成三小块，方便泡入味。 焯鸡爪：起锅放凉水，倒入斩好的鸡爪，开锅后煮两三分钟，捞出鸡爪洗净。 煮鸡爪：凉水入锅，放入焯好的鸡爪，以及姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、白酒，开锅后煮10分钟左右，捞出鸡爪放凉待用。 鸡爪不要煮久了，熟了略软就行，太软就不爽口了。

步骤 3

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做好的底水和鸡爪，都确保已放凉，未沾生水。 将鸡爪倒入底水中，煮鸡爪的杂七杂八的佐料扔掉，不要放进去了，会影响口感以及底水的清澈度。 倒入足够的白醋。我是两斤鸡爪，倒了200ML醋。 倒入足够的盐，多放盐，才能入味。

步骤 4

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倒入适量香油、少量花椒油、少许熟的白芝麻，没有花椒油和白芝麻就不放。 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏到第二天，就可以开吃了。 冷藏过程中，可以中间尝一下咸度，淡了就加盐。 有泡椒凤爪的夏天才是完美的夏天。 以上。

二、尖椒凤爪最正宗的做法？

1、鸡爪剪去指甲，对半开，洗干净。安装搅拌钩，加入油和葱姜蒜干辣椒以2分钟/120度/速度L爆香。

2、放入鸡爪、料酒、生抽、老抽，18分钟/105度/速度L烹饪。

3、倒入青辣椒，以5分钟/105度/速度L拌炒，出锅。

4、完成后趁热享用。

三、尖椒凤爪的泡制方法？

鸡爪洗净冷水下锅放生姜料酒焯水，另起一锅水，把洗净的鸡爪放锅里煮熟捞出放冰水里面。凉了捞出，放尖椒段，醋，生抽，老抽盐鸡精，糖少许，柠檬汁拌匀冰箱冷藏一晚

四、皮蛋尖椒凉菜的做法大全？

1、准备食材皮蛋3个

青尖椒1个

蒜瓣4瓣

小米椒2个

食用油适量

味达美清香米醋2勺

六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺白砂糖小半勺

姜1小块

熟芝麻一勺

香菜根

2、尖椒洗净去蒂和籽放入锅中，无需放油，小火烤至变软出现虎皮，可以用铲子按压几下。

3、大蒜和姜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末，放在一起，皮蛋用线分割。

4、锅烧热油，用热油把姜蒜小米椒泼一下，然后放醋、酱油、白芝麻和糖

5、皮蛋摆盘，把尖椒撕成条放在中间，浇上调料，撒上香菜末即可

五、尖椒炒凤爪怎么做好吃？

原料：鸡爪 400克、尖椒 200克、油10克、蒜2瓣、料酒2匙、郫县豆瓣酱2匙、葱2段、姜2片、花椒5粒

步骤：

1、将鸡爪改刀切成小块

2、尖椒切粗条

3、鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟

4、将煮熟的鸡爪下油锅炒

5、放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是熟的，所以尖椒熟后放葱起锅

6、装盘

六、酱凤爪凉菜最正宗的做法？

将凤爪凉菜特别好做，把凤爪放入锅中，撇去血沫，然后重新起锅，加水加葱姜蒜，等其他调味品煮一个半小时，然后再加入豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，老干妈，最后加一些水，把汤汁熬制浓稠，将凤爪就这样做好了，吃的时候把酱凤爪放入盘中，淋一些蒜醋就可以吃了，特别回味好吃，大家可以试一下

七、凉菜虎皮尖椒的家常做法大全？

1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。

2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。

3.尖椒洗净，去蒂去籽。

4.锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。

5.用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。

6.待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。

7.出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。

八、青尖椒红尖椒区别？

青尖椒红尖椒的区别：形状不同、味道不同，所含的物质不同。

九、进口凤爪和国产凤爪区别？

.价格不同

有些人认为进口食品在国内销售需要缴纳进口关税、增值税、检测费等等，价格肯定比国产食品贵，其实并不然!进口食品价格的高低，主要取决于经历了多少流通环节。

2.口味不同                                         随着生活水平的不断提高，大家对食品的要求也有所提高，除了要满足基本的进食需求，还要符合个人口味。相比国产食品，进口食品口味独特，更受年轻消费者的青睐!

3.包装不同                                        如果说价格是吸引消费者的第一步，那包装则是促进消费者消费的突破口。尤其是年轻消费者，看到包装精美的进口食品，就忍不住多看两眼，可以大大提升购买欲望。

十、高温凉菜和凉菜区别？

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。