凉菜里面的龙须是什么植物？

一、凉菜里面的龙须是什么植物？

龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜；又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳龙须菜是江蓠科江蓠属或龙须菜属植物，又名海菜、线菜

二、凉菜里的龙须是什么做的？

龙须菜为生长在海边的石头上的植物.

丛生叶的形状像柳,根须长的有一尺多,呈白色,它的名字还叫石发.龙须菜别名柳丝、龙须草

凉拌龙须

1、龙须菜放入水里泡20分钟，去除盐份。2、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。3、锅中烧开水，放入龙须菜焯五秒钟后立即捞出过凉。4、然后将上述材料依照个人口味拌匀即可

三、龙须拉面的做法？

材料

准备好面粉，水，食盐，拉面剂以及菜籽油。其中粉和水的比列为5:3，而且水温还要注意温度，冬天用温水，夏天用凉水。目的是为了保持拉面的劲道。

制作步骤

为和面，饧面，搋面，溜面，拉面。

第一步，和面。面粉中加盐拌匀，再倒入一大半水，按照有由里向外，从下向上进行和面。之后再加入剩余的水让面团表面起小泡泡，不粘水和面盆。这一步就是体力活，但是面团一定要达标。

第二步，饧面 。也可以被称为醒面，将和好的面涂好油用布盖好。这样做是防止水分蒸发流失，让面团每个部分充分吸收水分。这样面团就更加柔软，弹性十足。大概放置半个小时即可。

第三步，溜面。将拉面剂兑水调好加入面团中，把它变成长条反复不断的拉伸抖动，揉搓。这个一定要面团每个部分柔软度一样，可以进行下一步拉面。

第四部，拉面。将溜好的面团，在案板上抹油，稍微拉伸。在撒上面粉，手握面团的两端，进行拉伸。之后右手一端交给左手一端，用左手把面头去掉，在用右手勾住面的中间，再次伸拉。再把右手的食指面头交给另一手中指，右手的食指用来勾住面条的中间，再次拉伸。面条由一扣一根变成8扣256根，甚至达到14扣16384根。

小贴士

龙须拉面制作方法复杂，如果想要成为拉14扣，就要靠自己的不断练习。

四、龙须面的来历？

龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。

相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。

“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：

1、和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；

2、溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此对折打扣拉坤成丝；

3、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。

五、龙须面的由来？

2020年8月19日相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿势,如气壮山河。龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。

六、龙须面的做法？

用料：鸡蛋1个，西红柿2个，龙须面1小把，葱半根，花椒5个，香菜5根，火腿肠2根，香油几滴

做法：

1.西红柿洗净，用刀切开皮几道缝，放在小碗里，用热水壶做开水，然后沸腾的开水泡西红柿几分钟，给西红柿去皮。

2.打碎鸡蛋，蛋液放在碗中，放入一点点盐，顺时针搅拌。葱，香菜，火腿肠切好，备用

3.锅中放油，热油后，放入花椒几颗，放入西红柿，西红柿看起来柔软后，加水（常温水即可）。

4.水冒泡后，放龙须面把鸡蛋沿着锅边绕一圈洒进锅内，放火腿肠。

5.龙须面只需2分钟即可。

6.起锅。最后放香菜点缀即可。 

七、龙须面的做法，龙须面怎么做好吃，龙须面的家？

用料：龙须面 适量，鸡蛋一个，杭椒 一根，香葱 适量，香菜适量，香菇两个，蚝油 少许，盐少许，生抽少许，鸡精 适量，食用油少许

做法：

1.将香葱、杭椒、香菜切碎，姜切成姜丝，放在一边备用。

2.平底锅中倒油，开始煎蛋，煎好后盛到盘中备用。

3.锅中放入少许食用油，油热后倒入姜丝和一半的葱段炒香，加入杭椒、生抽、蚝油，继续翻炒。

4.向锅中倒入足量清水，加入香菇，并加适量鸡精，等待水沸腾。

5.水开后加入龙须面和煎蛋，加少许盐。

6.龙须面熟后盛出，撒上香菜和剩余葱花，即可食用啦

八、凉菜里的珊瑚是什么？

是一种海里的植物，像店鹿角一样，脆脆的好吃。

九、龙须面的做法，龙须面怎么做好吃，龙须面的家常做法？

用料 主料 中筋面粉300克 冷水150克 菠菜一小把 盐一小勺 辅料 生抽 一小勺 鸡油 一小勺 盐 2克 白胡椒粉 少量 葱花 适量 各种配菜 按自己喜好添加 龙须面的做法 1. 菠菜加水放入多功能料理机中，打碎后过滤出菠菜汁。

2. 面粉加盐混合，加入菠菜汁水， 3. 用厨师机揉至大至光滑即可， 4. 放碗里盖好，醒发一个小时以上。5. 醒好的面团，一分为二，稍微压扁后用压面片配件的8档压两遍，再用6档压一遍，最后用2档和1档各压一遍。6. 面皮压好了，非常光滑哦。7. 换上细面配件及宽面配件，压成面条即可。8. 压好的面条撒适量干面粉防粘，直接煮或者风干都可以哦。9. 也可以直接做白面条，方法同菠菜面条一样。用凉水替代菠菜汁即可。10. 用切面配件压好的面条 11. 撒点干粉防粘即可。12. 接下来就愉快的煮面吧，面条开水下锅，煮飘起即可 13. 放入调叶料及配菜，美美的享用吧！ 烹饪技巧 1、可以晚上揉面，面团醒发一个晚上至早上再压面，面团状态会更好哦。且醒好的面会更有韧性，基本不会有碎面渣，所以也可以更好的避免碎面渣进入压面配件里，如果有碎面渣要及时清理出来。2、龙须面做成干面非常漂亮，把压好的面条直接挂在衣架上晾干（阴凉通风处），如果想要干面比较直，挂面就要尽量压长点，晾好的面条可以裁成段放罐子保存。

十、龙须面的神仙吃法？

1.首先我们先准备好食材,西红柿、鸡蛋、香菜等等。

2.然后将西红柿、香菜洗净备用。

3.在锅里倒入热油,将西红柿放入翻炒出汁。

4.倒入开水,再放入龙须面,开大火煮开。