芹菜和腐竹怎么做凉菜？

一、芹菜和腐竹怎么做凉菜？

准备原料：

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤：

1/

把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。

2/

西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。

3/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4/

锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。

5/

接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。

6/

把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。

7/

调入食盐和香醋。

8/

再调入生抽和香油。

9/

撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。

二、腐竹丝做凉菜怎么做？

1.

200克腐竹丝用300ml凉水泡软，50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，30克香菜切段，放入20克蒜末，30克花生碎，加1勺耗油，1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克食盐，3克鸡精，10ml辣椒油，加入泡发的200克腐竹丝，淋入50克料汁，搅拌均匀。

2.

200克腐竹丝浸泡一下。然后冲洗3遍。烧一锅水，把腐竹丝烫一下，捞出。切30克胡萝卜丝，加一勺辣椒油。加5克盐，3克糖，1勺生抽，10ml芝麻油，最后加10克香菜，搅拌均匀。

3.

200克腐竹丝提前泡发，50克黄瓜和50克胡萝卜切丝，30克蒜切片，20克香菜切碎，碗中倒入200克腐竹丝，加入50克黄瓜和50克胡萝卜丝，放入3克糖，5克盐，1勺醋，1勺酱油，3克味精拌匀，放入20克蒜和20克香菜，放入5ml香油拌匀即可，盛出装盘。

三、面藕腐竹怎么做凉菜？

腐竹面藕焯水煮熟，盘中放盐鸡精生抽老抽醋蚝油辣椒油拌匀

四、凉拌腐竹和西葫芦做法？

西葫芦洗净，葱洗净切粒

步骤2

木耳撕成小朵，提前泡好的腐竹斜刀切段，焯熟

步骤3

西葫芦去心切成条，焯熟。焯水时锅中加入1.5克盐

步骤4

焯好的菜加入剩下的盐、鸡精拌匀

步骤5

起锅，加入油、花椒和辣椒煸香

步骤6

捞出花椒和辣椒，关火加入葱粒余温煸香葱

步骤7

将炒香的葱倒入菜上面

五、腐竹做凉菜新鲜的还是干的？

腐竹做凉菜是干的，泡软过水即可。

六、凉菜里的腐竹是什么原料做的？

腐竹的原料是黄豆。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，其表面形成一层薄膜。挑出后下垂呈枝条状。由于其形状类似竹枝状。所以称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一种产物。营养价值高，容易保存，食用方便，深受消费者的喜爱。

七、炸腐竹凉菜家常做法？

胡萝卜切丝，莴笋切丝焯水断生，盘中放胡萝卜丝莴笋丝，炸腐竹，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，盐，鸡精拌匀即可

八、粉皮腐竹凉菜的做法？

先把粉皮腐竹用热水泡一泡，然后捞出来洗净，放在碗里，加入生抽，味精盐，还有香菜等等调料

九、西葫芦炒腐竹的做法，西葫芦炒腐竹怎么做好吃？

食材 主料 西葫芦 1个 腐竹 50g 辅料 油 适量 豆瓣酱 1勺 干辣椒 2个 葱 适量 青椒 1个 步骤 1.西葫芦洗净切片 2.腐竹泡发备用 3.葱洗净切丝 4.青椒洗净切块 5.热锅凉油，油热后下入干辣椒炒香 6.下入豆瓣酱炒香 7.下入葱炒香，下入西葫芦翻炒均匀 8.下入腐竹翻炒均匀 9.下入青椒翻炒均匀 10.可以尝一下咸度，适量加点盐，即可 小贴士 我这道菜没加盐，如果嫌口味淡的可以适当加点盐

十、莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃？

主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根

配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

做法：

1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）

2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段

3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀

4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .