嘎鱼干凉拌怎么做？ 请问凉菜醉鱼干怎么做？

一、嘎鱼干凉拌怎么做？

食材：嘎鱼干 2条，老抽18g，糖 10g，盐 10g，生姜 18g，小葱 10g。

做法步骤：

1.提前将鱼干放在清水里浸泡，泡过之后用剪刀剪成段，备用。

2.锅烧热，加油，爆香葱姜，倒入鱼干稍微煎一下，烹入花雕酒，稍炖。

3.加入老抽和汤，炖一会儿，加一大碗水，大火炖2分钟，转小火，15分钟后加盐，鸡精调味。

4.装盘，撒上葱末，浇上汤汁即可，最喜欢的一道菜。

二、请问凉菜醉鱼干怎么做？

1、草鱼腹腔的黑色黏膜需要清洗干净，黑色黏膜是细菌所在。　　2、前几步抹盐的时候不用担心会醉鱼会咸，因为最后腌制的过程中，鱼会脱水，带走很多盐分。　　3、醉腊鱼成品鱼身是半干半湿的，不会像腊鱼那样干。做醉鱼不用一下子晒很多，晒好一条，再做一条新鲜的。　　4、一定要到冬至过后才能开始淹制啊，温度不够很容易坏的。　　吃出健康：　　外婆家醉鱼具有开胃祛寒、消食等功效。　　饮食禁忌：　　外婆家醉鱼老年人忌过食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

三、嘎鱼干的做法？

原料

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干嘎鱼3条， 葱段适量 ，姜丝适量 ，蒜片适量，豆瓣酱适量， 蒸鱼豉油适量，蚝油适量， 酱油适量 ，香菜适量

1/将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2 葱切段、姜切丝、蒜切片。

3/锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

4/放入两匙豆瓣酱炒出香味。

5/注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

6/将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

7/大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。

8.美味又好吃的嘎鱼干的做法完成开吃了。

四、嘎达白凉菜做法？

把菜梗硬的地方切掉，圆白菜切丝，加少许盐杀一下水，捏干后放盆里，加上醋，红辣椒丝，生抽，蒜末，锅里烧热油浇到菜上，拌匀。

五、黄嘎鱼干净吗？

黄嘎鱼是否干净是和它所生存的水体环境是有直接关系的。

黄嘎鱼在自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼以昆虫、幼虫、小鱼虾、螺蚌、植物碎屑。

黄嘎鱼是一种常见的底栖性淡水鱼，多栖息在缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处。嘎鱼的体延长，稍粗壮，活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带。

六、家常炖嘎鱼干的做法最简单？

用料

嘎鱼三条，葱少许，姜少许，蒜四瓣，香菜适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

步骤

1.将嘎鱼去内脏洗干净备用。

2.葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。

3.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。

4.将嘎鱼两面在油锅里煎一下。

5.嘎鱼煎好后放入十三香,生抽,料酒,，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

6.出锅前放入盐,香菜和鸡精调味

七、我想学做凉菜，请问凉菜好学吗？

凉菜都很好做呢！！就看你想要做什么了？做简单的凉拌黄瓜，又好吃又简单，黄瓜洗干净拍平，切块，拌上蒜丁，香菜，醋，酱油等，放上半小时就可以了~

八、做凉菜必须有凉菜证吗？

做凉菜需要办理食品卫生许可证。还有健康证。还有经营许可证。有这三证基本上就可以了。一般还需要场所的消毒器材，比如说消毒液，比如说灭蝇灯。还有可是还有从业人员的健康证，健康证必须是食品类的，必须有效期一年的那种。

九、怎样做凉菜好吃？

凉拌黄瓜，食材：黄瓜2根、油2茶匙、精盐适量、红辣椒、大蒜1头、蒸鱼豉油适量

做法：把黄瓜洗净切薄片撒精盐拌匀腌渍10分钟。炒锅里倒入油，放进红辣椒、大蒜粒开大火爆锅。调进蒸鱼豉油小火炒出香辣味儿，炒成鲜辣味汁。腌好的黄瓜片滗出水，浇进炒好的鲜辣味汁拌匀。这个菜口感爽脆酸辣，吃了特开胃。

炝拌土豆丝，食材：大些的土豆1个、油2茶匙、精盐1/2茶匙、白醋1.5茶匙、白糖适量、干辣椒、花椒

做法：把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝上拌匀即可。

十、做凉菜难么？

不难，做凉菜主要是做凉菜的酱料调的好，凉菜做出来才好吃。