猪肝同肥肉做的凉菜做法？

一、猪肝同肥肉做的凉菜做法？

菜系及功效：肝调养食谱 补气食谱 明目食谱

口味：五香味 工艺：风干

凤眼猪肝的制作材料：

主料：猪肝1500克,肥膘肉250克

调料：盐50克,发酵粉1克,五香粉2克,白酒15克,酱油50克

1. 将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条；用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口，将猪肥膘条镶入刀口里，挂通风处晾约10天。

2. 食用之前取肝叶洗净，入笼蒸约20分钟至熟，取出晾凉，横肝叶切薄片盛盘即成。

二、凉菜怎么做？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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三、怎么做凉菜？

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

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四、腊肥肉怎么做？

把肥猪肉切成条块，用适量的食盐均匀擦在肥肉表面，然后把肥肉放入容器中腌三天后拿出用热水清洗，把洗好的肥肉晒干后就燃柴火让烟熏肥肉，连续熏一个星期后就可以了。

五、腊肉肥肉怎么做？

肥肉可以炒蒜薹，炒木耳，用米粉蒸也可以，总之很多种做法

六、腌肥肉怎么做菜？

洗净，切片，炒不易出汤水、味道较清单的蔬菜。做回锅肉也可以。

七、红烧肥肉怎么做法？

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。；

1、肉洗净，切方砖。；

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。；

3、锅里加油，翻炒佐料。；

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O；

5、炒完。然后先暂时关火。；

6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。；

7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。；

8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。；5、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。；10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

八、牛肥肉怎么做？

牛肥肉洗净切小滚刀，再切个罗卜，锅中加油放姜葱蒜豆瓣酱花椒，辣椒炒香，牛肥肉再爆炒出牛油汁红烧罗卜即可

九、肥肉片怎么做？

肥肉片可以水煮，煮熟后求成片，然后伴着蒜泥吃。

十、熟肥肉怎么做？

可以用来耗油知了，就是在锅里放入肥肉，干煸至出油。