食全食美春笋怎样才能做素馅包子

　　食全食美春笋做素馅包子　　材料：富强粉240克 全麦粉60克 酵母 3克 水170克　　馅料：油菜500克 春笋 2根 香菇10朵　　以上可以做12个包子　　做法　　教你如何做让人爱不释口的小素包――全麦香菇春笋包　　1将面粉加水酵母混合，搅拌均匀，室温静置，看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。　　2早起面团先拿出冰箱回温，接着准备馅料。油菜，春笋焯水后，绞碎。　　3将泡发后的香菇洗净，香菇放到搅拌机绞碎。　　4锅内放油。　　5先放香菇炒香。　　6再放入春笋，油菜搅拌均匀，放盐，香油。　　7面团搓成长条。　　8分成均匀的小剂子。　　9压扁擀薄，要中间厚边上薄。　　10包入馅料。　　11锅内水烧到50度，关火，放入包子，醒发。　　12包子发到1.5倍大，热水锅放包子，蒸15分钟。熄火后过三四分钟，再开锅盖。　　小贴士：　　1 素馅好吃的的要诀是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味，这是包子故里的人教我方法。　　2春笋要焯水去掉涩味。　　3擀皮要中间厚边上的薄，这样成品包子厚度均匀，不易露馅。　　4一定要二次醒发，这是做喧腾包子必不可少的步骤。　　5熟后不要急着揭盖，要不喧腾的包子立马趴下，给你脸色看。