美味又简单的家常凉菜：20款清爽菜肴推荐

在炎热的夏季，家常凉菜以其清爽可口和操作简单受到许多家庭的欢迎。凉菜不仅能够解暑，还能满足人们对味道的追求。本文将为您推荐20款适合夏季的家常凉菜，并附上简要的制作步骤，帮助您在家轻松准备美味菜肴。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、醋、酱油、糖、盐、香油

步骤：

• 将黄瓜洗净切成片或条。
• 大蒜剁成蒜末。
• 在一个碗中，加入醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
• 将调料倒入黄瓜中，撒上蒜末，拌匀即可。

2. 凉拌海带丝

材料：干海带、红辣椒、蒜、醋、酱油、香油

步骤：

• 将干海带泡发，切成丝。
• 红辣椒切丝，蒜剁成末。
• 在碗中加入醋、酱油、香油，拌匀后加入海带丝和红辣椒。
• 最后撒上蒜末，冷藏片刻，味道更佳。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、醋、辣椒油

步骤：

• 豆腐皮用热水焯水后切条，黄瓜和胡萝卜切丝。
• 将所有材料放入大碗中，加入醋和辣椒油。
• 拌匀后，装盘冷藏，口感更佳。

4. 拍黄瓜

材料：大黄瓜、蒜、辣椒油、酱油、醋、盐

步骤：

• 将黄瓜拍碎后切段。
• 蒜切末，加入黄瓜中，撒上盐。
• 倒入酱油、醋和辣椒油，拌匀即可。

5. 西红柿凉拌豆腐

材料：豆腐、西红柿、葱、香油、盐

步骤：

• 豆腐切块，西红柿切片。
• 将葱切成葱花，混合在一起。
• 加入香油和盐，拌匀后冷藏一会儿，清新可口。

6. 凉拌茄子

材料：长茄子、大蒜、香菜、酱油、醋、辣椒油

步骤：

• 将茄子蒸熟，放凉后撕成条。
• 蒜切末，香菜切碎。
• 将调料混合后放入茄子中，拌匀。

7. 黄豆芽凉拌

材料：黄豆芽、香菜、辣椒油、醋、盐

步骤：

• 将豆芽焯水后，捞出浸凉。
• 混合香菜和调料，拌匀之后即可享用。

8. 凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜、醋、酱油、香油

步骤：

• 菠菜焯水后，过凉水，挤干水分。
• 蒜剁成末，与调料混合后倒入菠菜中，拌匀。

9. 干拌米粉

材料：米粉、花生碎、黄瓜、香菜、辣椒油、酱油

步骤：

• 米粉煮熟后，过凉水放在碗中。
• 加入切好的黄瓜丝和花生碎。
• 倒入调料后拌匀，最后撒上香菜。

10. 凉拌皮蛋

材料：皮蛋、香葱、辣椒、酱油、醋、香油

步骤：

• 将皮蛋切块，放入碗中。
• 香葱和辣椒切碎，撒在皮蛋上。
• 调入酱油、醋和香油后轻轻拌匀。

11. 凉拌蕨菜

材料：蕨菜、大蒜、酱油、醋、香油

步骤：

• 蕨菜焯水后放凉，切成小段。
• 加入剁好的蒜末，再加入调料拌匀。

12. 凉拌胡萝卜

材料：胡萝卜、醋、糖、盐、香油

步骤：

• 胡萝卜刮皮切丝，焯水后放凉。
• 加入调料，拌匀后放在冰箱冷藏。

13. 凉拌秋葵

材料：秋葵、大蒜、酱油、醋、辣椒油

步骤：

• 秋葵焯水后切段，并将大蒜切成蒜末。
• 加入调料，将秋葵与蒜末拌匀，适合清凉接下来的夏天。

14. 酸菜凉拌

材料：酸菜、辣椒油、香油、泡椒、酱油

步骤：

• 酸菜剁成丝，泡椒切碎。
• 将调料与酸菜混合，搅拌均匀即可。

15. 凉拌金针菇

材料：金针菇、香油、酱油、醋、蒜末

步骤：

• 金针菇焯水后放凉。
• 蒜剁成末，加入所有调料后混合均匀。

16. 凉拌韭菜

材料：韭菜、蒜、醋、盐、辣椒油

步骤：

• 韭菜切段，蒜剁成末。
• 混合所有调料，拌入韭菜，让其入味。

17. 拌豆皮

材料：豆腐皮、黄瓜、香菜、酱油、醋

步骤：

• 豆腐皮焯水后切条，黄瓜切丝，香菜切段。
• 将所有材料拌匀后加入酱油和醋，即可完成。

18. 糖醋白菜心

材料：白菜心、醋、糖、盐、辣椒油

步骤：

• 白菜心掰成小朵，放入开水中焯水。
• 放凉后，加入调料拌匀，享用前冷藏片刻更好吃。

19. 清爽水果沙拉

材料：时令水果（如西瓜、哈密瓜、苹果）、酸奶、蜂蜜

步骤：

• 将水果切成块，放入大碗中。
• 加入酸奶和蜂蜜，搅拌均匀，即可享用。

20. 酱调豆腐

材料：嫩豆腐、酱油、蒜、香油

步骤：

• 豆腐切片，蒜剁成末。
• 将调料拌匀后洒在豆腐上，静置入味后品尝。

以上就是20款清爽的家常凉菜推荐。这些菜肴不仅材料简单易得，而且制作起来非常快速，特别适合忙碌的工作日或是炎热的夏季。希望这篇文章能为您的日常餐桌增添色彩，帮助您享受清凉美味的家常菜，快来试试吧！

感谢您阅读这篇文章，希望通过这些简单易做的凉菜，让您的夏季饮食更加美味和健康！