夏日清爽选！木耳花生米凉菜的美味制作指南

在炎炎夏日，一道清凉可口的凉菜总能为我们的餐桌增添一份清新与美味。今天，我们来分享一种易于制作的凉菜——木耳花生米凉菜。木耳脆嫩，花生香浓，这道菜不仅味道绝佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常小吃。

食材准备

制作这道凉菜的主要食材包括：

• 木耳：适量，干木耳泡发后约100克
• 花生米：生花生200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：半根
• 蒜末：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 辣椒油：可选，适量
• 香油：适量
• 葱花：适量

制作步骤

接下来，我们将详细介绍这道木耳花生米凉菜的制作步骤:

步骤一：准备食材

首先，将干木耳用清水浸泡3小时以上，泡发后用水清洗干净，撕成小片。生花生米洗净，泡水30分钟。黄瓜和胡萝卜刮去表皮后切成细丝，蒜剁成蒜末，葱切成葱花。

步骤二：花生米的处理

将泡好的生花生米放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，待其稍微冷却后剥去外壳，准备好花生仁。

步骤三：将木耳焯水

提前备一锅开水，将泡好的木耳放入开水中焯烫约1-2分钟后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

步骤四：调味拌匀

在一个大碗内，将焯好的木耳、蒸好的花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和葱花放入，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油，根据个人口味可以添加一些辣椒油，拌匀，充分融合所有调味料的味道。

步骤五：冷藏入味

拌好的凉菜可以放入冰箱冷藏一段时间，让其味道更融合，口感更佳，通常冷藏30分钟至1小时即可。

美味提示与创新搭配

这道木耳花生米凉菜本身味道十分出众，但你也可以根据个人口味进行一些创新搭配：

• 可以加入一些香菜，增添清香。
• 若爱吃鱼，可以加入一些火腿肠或蒸鱼片，使其更加丰盛。
• 可以撒上一些芝麻，增加香味和风味层次。
• 连同一些炒熟的干辣椒，可以为凉菜增添一丝麻辣感。

总结

制作木耳花生米凉菜的方法非常简单，只需一些基本材料和简单的步骤，就能够轻松做出一道清爽、美味的凉菜。无论是作为开胃小菜还是搭配主菜都非常合适。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，能给你的餐桌增添无限风采。

感谢您耐心阅读这篇文章！希望通过本文的介绍，您能够掌握木耳花生米凉菜的制作方法，轻松为自己和家人制作出美味的凉菜，畅享夏日的清新与美好。