清爽开胃的芹菜花生米凉菜做法分享

引言

在炎炎夏日，许多人会选择清淡而爽口的凉菜来满足味蕾。而芹菜花生米凉菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了一道极受欢迎的凉菜。本文将详细介绍这种简易又美味的凉菜的做法，帮助你在家自制养生美味。

芹菜的营养价值

芹菜不仅口感鲜脆，更含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等营养成分。它的热量低，因此受到很多减肥人士的青睐。此外，芹菜中的纤维素有助于肠道健康，对消化系统十分有益。

花生米的营养价值

花生米是大家熟悉的坚果类食品，富含优质蛋白质、脂肪酸以及多种维生素和矿物质。它不仅能提供丰厚的能量，还具有很好的抗氧化作用，有助于美容养颜。

所需材料

制作芹菜花生米凉菜，你需要以下材料：

• 新鲜芹菜 300 克
• 熟花生米 100 克
• 蒜末 适量
• 小红椒 2 个（可根据喜好增减）
• 生抽 2 汤匙
• 香醋 1 汤匙
• 盐 适量
• 香油 适量

做法步骤

下面是制作芹菜花生米凉菜的详细步骤：

第一步：处理芹菜

将芹菜清洗干净，切去根部，然后切成大约3-4厘米的段。也可以根据个人喜好切成细条。

第二步：焯水

准备一锅清水，加入适量的盐，水开之后将切好的芹菜段放入焯水。焯水时间约为1-2分钟，保持芹菜的脆嫩口感，然后捞出放入冷开水中泡凉，随即沥干水分。

第三步：准备调料

在大碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、香油，搅拌均匀备用。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

第四步：混合食材

将焯水沥干的芹菜段、花生米以及切好的小红椒放入装有调料的大碗中，轻轻翻拌均匀，让调料充分浸润食材。

第五步：静置入味

将拌好的芹菜花生米凉菜放入冰箱冷藏20-30分钟，味道会更加浓郁。

小贴士

在制作这个凉菜的过程中，你可以参考以下小贴士：

• 喜欢辣味的可以增加小红椒的用量，或者加一点儿辣椒油。
• 焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
• 调料可以根据自身的口味进行适当调整。

总结

一盘色香味俱佳的芹菜花生米凉菜就完成了。这道菜色泽清新，口感独特，不仅能满足你的味觉需求，也为你的健康加分。希望你在夏季能够尝试这个简单易做的食谱，与家人朋友分享清爽美味的凉菜。

感谢您阅读完这篇文章，希望通过这篇文章能够帮助您了解并制作出这道清爽可口的凉菜，让您的餐桌更加丰富多彩！