清爽可口的调芹菜黄瓜凉菜制作指南

在炎热的夏天，清爽的凉菜总能为我们带来一丝清凉。而今天，我要和大家分享的就是一道家常又简单的凉菜——调芹菜黄瓜凉菜。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合在炎热的天气里享用。

食材准备

制作调芹菜黄瓜凉菜所需的食材非常简单，我会列出一些常见的材料，大家可以根据自己的口味进行调整：

• 芹菜 适量（大约200克）
• 黄瓜 适量（大约150克）
• 蒜 2瓣（切末）
• 红辣椒 1根（可选，切末）
• 香醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 香油 1汤匙
• 白芝麻 适量（用于装饰）

制作步骤

接下来就是制作这道凉菜的过程。准备好食材后，实际上制作的过程非常快速，接下来我们一步一步来！

第一步：清洗食材

首先，将芹菜和黄瓜用清水洗净，确保去掉表面的泥土和杂质。

第二步：处理芹菜

将洗净的芹菜切成大约5厘米长的段，再将每段纵向切成两半，便于后续的调味。

第三步：处理黄瓜

黄瓜可以用刀切成薄片或者条，大家可以根据自己的喜好进行选择。我喜欢将黄瓜切成细条，因为这会让凉菜的口感更加清脆。

第四步：焯水

芹菜段放入锅中焯水，大约2分钟即可，目的是为了去除芹菜的涩味和保持颜色的鲜亮。焯好后迅速用冷开水冲凉，保持口感的脆嫩。

第五步：混合调味

将焯水后的芹菜和切好的黄瓜放入一个大碗中，加入蒜末、红辣椒末、香醋、生抽、盐和香油，充分搅拌均匀，让每一根芹菜和黄瓜都能均匀地裹上调味料。

第六步：静置入味

搅拌均匀后，可以让这道凉菜在室温下静置10分钟，这样可以让调味料更加充分地渗透入芹菜和黄瓜中，口感会更加美味。

第七步：装盘与装饰

最后，将调好的凉菜装盘，撒上一些白芝麻作为装饰，增添点缀的美观度。简单美味的调芹菜黄瓜凉菜就完成了！

小贴士

在制作这道凉菜时，还有一些小贴士可以分享给大家：

• 如果喜欢口味重一些，可以适量增加调味料的用量。
• 想要增加营养和口感，可以加入一些木耳或者豆腐干，混合不同的食材会让这道菜更加丰富。
• 在夏季时，用一些即食的海鲜（如虾仁）搭配会更美味。

这就是我分享的调芹菜黄瓜凉菜的制作方法了。其实，生活中的许多美食都是源于简单的材料与调味，只要我们愿意尝试，就能在厨房中创造出独特的美味。希望大家能够勇于尝试，让这道清爽可口的凉菜为自己的夏日餐桌添上色彩！