清爽美味的芹菜木耳凉菜：夏日首选的健康佳肴

夏天到了，温度逐渐升高，这时候来道清爽的凉菜，既能解暑又能增进食欲，是我最爱的做法之一。而今天，我要和大家分享的是一道简单却美味的芹菜与木耳凉菜。当这两种食材相遇，会碰撞出怎样的美妙滋味呢？

为什么选择芹菜和木耳？

芹菜和木耳这对组合，各自的营养价值非常高。

• 芹菜：富含纤维素和多种维生素，可以帮助降血压、清理肠道，而且口感清脆，极具爽口感。
• 木耳：含有丰富的植物胶质和微量元素，能够增强免疫力和促进血液循环。它的滑嫩口感，也增加了菜品的层次感。

将这两种食材结合，不仅营养丰富，而且色香味俱全，是否瞬间让你心动呢？

制作步骤

接下来，我们就一起来看看这道凉菜的制作过程吧！

1. 准备食材：大约200克的芹菜、50克的干木耳、适量的蒜末、盐、酱油、醋和香油。
2. 处理木耳：将干木耳用温水泡发，大约30分钟后捞出，洗净，切成小块。
3. 处理芹菜：芹菜洗净后，去掉根部，将其切成段，备用。
4. 焯水：在锅里加水，放入芹菜焯水约1-2分钟，捞出立马用冷开水冲凉，保持其脆爽的口感。
5. 调味：在大碗中放入焯好水的芹菜、木耳、蒜末，加入适量的盐、酱油、醋和香油，拌匀即可。

一道清新可口的芹菜木耳凉菜就完成了，配上米饭或者作为开胃菜都非常合适！

这道凉菜的多样变幻

你知道吗？这道菜还可以根据个人口味进行调整。

• 想增加口感层次？可以加入些许红椒丝或胡萝卜丝，既增色又增香。
• 喜欢酸味的朋友可以多放些醋，形成酸爽的口感，而爱咸味的可以增加盐或酱油的用量。

读者疑问解答

在我分享这一道凉菜的过程中，也有朋友会提出一些疑问，比如：

• 这道菜可以提前做好吗？
  当然可以，制作好后放入冰箱，冰凉后更爽口。不过建议不要放太久，最好在24小时内食用完。
• 如果没有香油，可以替代吗？
  可以用橄榄油或其他植物油代替，虽然香味会有所不同，但依旧好吃。

通过简单的步骤，我希望每个人都能轻松制作出这道健康味美的芹菜木耳凉菜。夏天来了，还在等什么呢？快动手试试吧！无论是搭配主食还是作为独立小菜，这道凉菜绝对会让你的味蕾为之一振。