一道黄瓜凉菜，有哪些简单又美味的做法？

在炎炎夏日，凉菜成为了不少人餐桌上的首选。而说到凉菜，黄瓜绝对是最受欢迎的食材之一。它清脆爽口、鲜嫩可口，搭配各种调料做成的凉菜，简单易做又能解暑。今天，我想和大家分享几种不同风味的黄瓜凉菜做法，轻松提升你的烹饪技巧。

1. 蒜香黄瓜

这道凉菜使用了简单的调料，但却浓烈地散发出蒜香，非常适合爱吃大蒜的朋友。

• 食材：黄瓜2根，蒜瓣5-6瓣，盐适量，生抽1汤匙，香油适量，红椒丝少许（可选）。
• 步骤：
• 将黄瓜洗净，切成段，轻轻拍碎，便于入味。
• 蒜瓣剁成蒜末，放在黄瓜上。
• 加入盐、生抽、香油调味，拌匀后腌制10分钟，期间可以加一点红椒丝增加色彩。
• 将拌好的黄瓜装盘后，可以撒上些许白芝麻增香。

2. 酸辣黄瓜

如果你喜欢酸辣口味，这道菜绝对不能错过！新鲜的黄瓜搭配酸醋和辣椒，令人食欲大开。

• 食材：黄瓜2根，醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，辣椒油1汤匙，盐适量。
• 步骤：
• 同样将黄瓜切段拍散，然后放入碗中。
• 在另一个碗中，混合醋、生抽、糖、盐，调成调味汁。
• 将调味汁倒入黄瓜，最后加入辣椒油，充分拌匀后腌制15分钟即可。

3. 凉拌黄瓜苔

黄瓜苔虽然是黄瓜的附属品，但它香脆的口感，可以为凉菜增添风味。

• 食材：黄瓜苔200克，蒜瓣3-4瓣，盐适量，香油适量，醋1汤匙。
• 步骤：
• 将黄瓜苔洗净，切成小段，蒜剁成末备用。
• 将黄瓜苔焯水，捞出后立即放入冷开水中降温。
• 待黄瓜苔冷却后，挤干水分加入蒜末、盐、香油、醋，拌匀即可。

4. 嫩豆腐黄瓜沙拉

这道菜将清爽的黄瓜与嫩豆腐结合，口感不油腻，适合夏季极简饮食。

• 食材：黄瓜1根，嫩豆腐200克，生抽1汤匙，盐适量，香油适量，白胡椒粉少许。
• 步骤：
• 黄瓜切片或者丝，豆腐切块。
• 将黄瓜和豆腐放在碗中，加入生抽、盐、香油，轻轻拌匀，最后撒上白胡椒粉即可。

通过这几道简单的黄瓜凉菜做法，我希望能激发你在厨房的灵感。无论你是单纯想要清凉一夏，还是要招待好友，这些凉菜都会是不错的选择。吃得健康，也能让生活更美好！