2016年夏季必学凉菜做法，让你清凉一夏

每到炎热的夏季，一道清爽的凉菜总能让人倍感舒心，尤其是在2016年，凉菜的种类和做法层出不穷，今天我想和大家分享一些简单而又美味的凉菜做法，帮助你在这个盛夏留下美好的味觉体验。

一、黄瓜拌虾仁

这道冷盘非常适合炎热的午后，清新的黄瓜与鲜美的虾仁结合，味美又不油腻。

• 材料：黄瓜、虾仁、蒜末、盐、醋、美味酱油。
• 做法：将虾仁炒熟，黄瓜切丝拌入，最后加入蒜末、盐、醋和酱油调味，冷藏15分钟即可。

二、凉拌豆腐皮

豆腐皮的清爽口感加上调料的丰富味道，使这道菜成为夏季的热门选择。

• 材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、盐、醋、花生碎。
• 做法：豆腐皮焯水后切段，配上切好的黄瓜和胡萝卜丝，淋上调料，再撒上香菜和花生碎，搅拌均匀后即可。

三、茄子凉拌

茄子的营养价值极高，这道凉菜简单易做，最重要的是不油腻。

• 材料：茄子、蒜、酱油、醋、辣椒油、香葱。
• 做法：茄子蒸熟后切块，加入蒜末、酱油、醋和辣椒油，最后撒上香葱，拌匀后冷藏一会儿即可。

这些凉菜不仅味道好，每道菜的制作过程也异常简单。我自己在夏天常常闲暇时做这些凉菜，既方便又能解馋。对于刚入厨房的你来说，不妨试一试这些食谱。

四、自制凉拌花菜

花菜作为一种低热量、高纤维的食材，做成凉菜非常受欢迎，特别适合减肥朋友。

• 材料：花菜、蒜末、辣椒酱、盐、醋、香油。
• 做法：花菜焯水后放冷水冲凉，加入蒜末、辣椒酱及调料拌匀，冷藏15分钟后口感更好。

五、拍黄瓜

拍黄瓜是一道经典的凉菜，简单又美味。而且适合各种场合的聚餐中，都是一道受欢迎的菜肴。

• 材料：黄瓜、大蒜、醋、盐、香油、白糖。
• 做法：黄瓜拍碎后与蒜末、醋、盐、香油和白糖混合，腌制15分钟后享用，能给你带来意想不到的清爽。

在炎炎夏日，自己动手做些凉菜，既能省钱又健康。无论是家庭聚会还是与好友小聚，这些2016年凉菜做法都能让你的餐桌更加丰盛。如果你对某一道菜的做法还有疑问，欢迎在评论区提问，我会为你提供更多的帮助和详细的教学！