绝对让你垂涎欲滴的下饭凉菜做法推荐

在炎热的夏天，谁能抵挡得住那一道道让人垂涎欲滴的下饭凉菜呢？想必时常有人在厨房里思考“今天吃什么”这个充满挑战的问题。凉菜不仅色香味俱佳，而且简单易做，能够为家人增添色彩与美味。今天，我就来和大家分享一些我常做的下饭凉菜，保证让你大快朵颐，口水直流！

1. 凉拌黄瓜

说到凉菜，凉拌黄瓜简直是夏季的明星。它清脆爽口，搭配蒜泥、醋和酱油，味道更加出众。

• 材料：黄瓜2根，蒜2瓣，醋2汤匙，酱油1汤匙，盐适量，香油少许。
• 做法：
• 黄瓜洗净后拍扁切段。
• 蒜剁成蒜末。
• 将所有材料放入碗中，拌匀后静置5分钟，让其入味。

2. 凉拌豆腐皮

这一道下饭凉菜既顺滑又有嚼劲，适合搭配各种酱汁。

• 材料：豆腐皮200克，小葱、香菜、辣椒干。
• 做法：
• 将豆腐皮用热水焯水，切成丝。
• 小葱和香菜切碎，辣椒干切段。
• 把所有材料放在一起，加入酱油、香油、盐拌匀即可。

3. 拍黄豆

拍黄豆是一道高蛋白的凉菜，简单却营养丰富。

• 材料：黄豆100克，干辣椒、花椒、蒜末、酱油、醋、盐、糖。
• 做法：
• 黄豆提前泡软，入锅煮熟。
• 将熟黄豆拍扁放入碗中，再加入蒜末、干辣椒和花椒。
• 热油淋上，加入酱油、醋、盐、糖搅拌均匀。

4. 拌茄子

这道凉菜以茄子为主角，软糯可口。

• 材料：茄子2根，大蒜3瓣，酱油、醋、香油适量。
• 做法：
• 茄子洗净后放蒸锅蒸软。
• 冷却后撕成条，放入碗中。
• 加蒜末、酱油、醋和香油拌匀即可。

5. 凉拌海带丝

海带丝不仅清爽，还有助于消暑。

• 材料：干海带100克，醋、酱油、蒜末、香油。
• 做法：
• 海带用水泡发后切丝。
• 将海带丝焯水，捞出沥干，放入碗中。
• 加蒜末、醋、酱油和香油，拌匀后可以享用。

看到这里，是不是对这些美味的下饭凉菜跃跃欲试了呢？这些菜肴不仅满足了我们的味蕾，也给夏天的餐桌增添了几分清爽。相信自己动手做出这些美食，定会为家人和朋友带来一顿丰盛的盛宴。

最后，大家不妨在试做的同时，发挥创意，调配属于自己的酱汁和配料，让每道菜都成为独一无二的美味！