清新可口：芹菜花生豆凉菜简单制作指南

每当夏日的炎炎烈日到来，我总是想要一些清爽可口的凉菜来解腻增添食欲，而芹菜花生豆凉菜正是这样一道简单又美味的选择。作为一种营养丰富的菜肴，它将芹菜的清脆爽口与花生的浓香完美结合，既适合搭配主食，也可以作为下酒小菜。今天，我就来分享一下这道凉菜的做法，让你在家也能轻松搞定。

准备材料

在开始之前，先来看看我们需要准备哪些材料：

• 新鲜芹菜 200克
• 花生米 100克
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 1根（可选）
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量

制作步骤

接下来，我们一起进入制作的环节，一步步来实现这道美味的凉菜。

步骤一：准备花生米

首先，将花生米在干锅中小火炒香，炒至表面微微金黄，随后放凉。如果你喜欢比较脆的口感，可以在最后轻轻捣碎一些。这个过程只需几分钟，香味四溢，真是让人忍不住想尝一口。

步骤二：处理芹菜

然后，拿出发好的芹菜，把它的根部剪去，清洗干净，切成约3-5厘米的小段。水开后，放入沸水烫约1-2分钟，使颜色更加鲜艳，保持脆爽的口感。捞出后立即放入冷水中冰镇，这样可以让芹菜更脆。

步骤三：调制调料

准备好调料：将大蒜剁成蒜末，红辣椒切成圈。如果你喜欢微辣的口感，可以加入些许红辣椒。

在碗中加入适量的生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀成为我们的调味汁。

步骤四：混合食材

接下来，把烫软的芹菜和炒香的花生米放入调料中，轻轻翻拌均匀，让每一根芹菜都沾上调味汁，浸入那浓郁的香味中。最后，把切好的红辣椒撒在上面，增添色彩和风味。

步骤五：冷藏入味

最后，把拌好的凉菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏30分钟，让所有的味道融合得更加深入。这个过程中，我常常沉浸在期待的氛围中，想象着一口入口的那种爽脆滋味。

享受美味

时间到，取出冷藏好的芹菜花生豆凉菜，摆盘时可以随意装饰一下，看到这样一盘清新诱人的凉菜，心情不禁大好。每一口都散发着芹菜的清香和花生的浓郁，真的让人无法抵挡。

总的来说，这道凉菜不仅操作简单，而且色香味俱佳，真的是夏季餐桌上的一抹清新。有朋友问我，这道菜的变换也很灵活吗？当然可以！可以根据个人口味调整调料的比例，甚至加入一些喜欢的其他配菜，比如黄瓜丝、凉拌豆腐等，都能增添不同的风味。

那么，准备动手试一试吧！让这道美味的芹菜花生豆凉菜成为你夏季餐桌上的明星！