清凉一夏：香脆扇贝拌黄瓜的绝美做法

炎炎夏日，想必很多朋友都在寻找清凉可口的凉菜来解腻，而扇贝拌黄瓜便是个不错的选择！这道菜不仅清新爽口，还能充分发挥扇贝的鲜美，搭配脆脆的黄瓜，简直让人欲罢不能。

准备材料

在开始之前，我们先来看看这道凉菜所需的材料：

• 扇贝（新鲜或冷冻均可）
• 黄瓜
• 小葱
• 生姜
• 蒜瓣
• 米醋
• 香油
• 盐
• 糖
• 辣椒油（可选）

制作步骤

接下来，让我带你一步一步完成这道扇贝拌黄瓜，简单又好吃！

第一步：准备扇贝

如果你是使用新鲜的扇贝，首先要把扇贝壳打开，取出扇贝肉，然后用清水冲洗干净。若是冷冻扇贝，记得提前解冻，彻底清洗后再使用。

第二步：焯水扇贝

将清洗干净的扇贝放入开水中焯水，大约1-2分钟，直到扇贝肉变色，捞出后立即放入冰水中冷却，可以保持肉质的鲜嫩和弹性。

第三步：准备黄瓜

黄瓜提前洗净，切成细丝或小块，根据个人喜好处理。将切好的黄瓜撒上一点盐，腌制10分钟，能让黄瓜更入味且更脆。

第四步：调制酱料

在一个小碗中，加入适量的米醋、香油、剁碎的蒜瓣、盐、糖和一点辣椒油。根据个人口味调整酸甜的比例，搅拌均匀后备用。

第五步：混合食材

将焯过水的扇贝和腌制后的黄瓜放在同一个大碗中，加入调好的酱料，撒上切碎的小葱和生姜，轻轻拌匀，让每一块扇贝和黄瓜都吸收到酱汁的美味。

第六步：冷藏入味

把拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，这样更能让调料的味道渗透进去，吃起来会更美味。

小贴士

• 新鲜度很重要：选用新鲜的扇贝是提升这道菜风味的关键。
• 调整口味：根据个人口味，酱料中的盐和醋的量可以适当调整。
• 创意搭配：可以加入黄豆芽或胡萝卜丝等，增加口感的层次感。

结束语

一盘清凉的扇贝拌黄瓜就做好了，夏天的午后，来上一份，绝对是享受美食的最佳时刻。不知道你是否有做过这道菜呢？如果还没有，不妨试试看，亲友聚会之时也可以作为一道惊艳的开胃小菜哦！