清爽可口的玉兰菜凉菜做法，让你一试成主厨

凉菜一直以来都是夏季餐桌上的一大亮点，而提到凉菜，玉兰菜无疑是其中的一道清新佳品。它既清脆又富含营养，配上调味料后更是鲜香四溢，让人爱不释口。今天，我就为大家分享一道简单易学的玉兰菜凉菜做法。

材料准备

在动手之前，咱们需要准备以下材料：

• 新鲜玉兰菜 500克
• 大蒜 2瓣（剁成蒜末）
• 辣椒油 适量
• 生抽 2汤匙
• 香醋 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1/2茶匙
• 葱花 适量（用于装饰）

步骤解析

接下来就是制作过程了，快来看看吧！

1. 将玉兰菜洗净，切成约3-4厘米的段，方便食用。
2. 准备一锅开水，水开后加入玉兰菜焯水，约30秒，别过长哦，以免失去脆感。
3. 捞出焯好水的玉兰菜，迅速放入冷开水中漂凉，这样能保持它的鲜嫩口感。
4. 在一个大碗中，加入剁好的大蒜、辣椒油、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀，调成酱汁。
5. 将漂凉的玉兰菜捞出，沥干水分后放入调好的酱汁中，拌匀，让每一片玉兰菜都均匀裹上调料。
6. 最后，装盘，撒上葱花作为装饰，颜色更加诱人哦！

小贴士

制作过程中有几个小技巧可以帮助你更好地掌控味道：

• 焯水的时间要掌握好，时间太长会让玉兰菜失去脆感。
• 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢重口味的可以多加一些生抽或辣椒油。
• 如果想让凉菜更具层次，可以加入一些切好的黄瓜、胡萝卜丝，增加色彩和口感。

总结

制作一道清爽的玉兰菜凉菜其实并没有想象中复杂，简单的步骤和丰富的味道，让这道菜不仅适合炎热的夏季，也是任何聚餐的绝佳选择。不妨试试这道菜，给你的亲友们带去一份清新，让他们在炎炎夏日中享受到美食的馈赠！

你们在家有没有尝试过其他的凉菜做法呢？欢迎分享你们的经验或者提问哦！