春节必备：简单易做的凉菜推荐

春节即将来临，家家户户都忙着准备丰盛的年夜饭。在这其中，凉菜总是能为整个餐桌增添不少色彩和味道。它们不仅清爽可口，还能有效解腻。今天我想和大家分享几道简单好做的凉菜，让你的春节聚餐更加丰富多彩。

1. 黄瓜拌蒜泥

这道菜制作简单、味道清新，黄瓜的清脆口感与蒜泥的浓烈香气相得益彰，必定能成为家人们的最爱。

• 材料：新鲜黄瓜、蒜瓣、盐、香油、醋。
• 步骤：将黄瓜拍打成碎块，用盐腌制10分钟，挤去多余水分，加入切好的蒜末、香油和醋，拌匀即可。

2. 酸辣木耳

木耳的口感Q弹，加上酸辣的调味，让人食欲大增。这个菜的清爽与春节的丰盛菜肴形成鲜明对比，给人一种不一样的享受。

• 材料：干木耳、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油。
• 步骤：将木耳泡发、焯水，捞出后晾凉，加入切好的红椒和香菜，调入醋、酱油和辣椒油，拌匀即可。

3. 凉拌豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，凉拌豆腐清爽可口，既简单又健康，是春节桌上的理想选择。

• 材料：北豆腐、葱、蒜、酱油、香菜。
• 步骤：将豆腐切块，焯水后放入冷开水中浸泡，冲凉后捞出，加入剁碎的蒜末、葱花、香菜，调入酱油拌匀即可。

4. 凉拌海带丝

海带丝富含健康的营养，口感鲜美，特别适合做成凉菜，为春节餐桌增添一份独特的海味。

• 材料：干海带、蒜、醋、酱油、白芝麻。
• 步骤：将海带浸泡、焯水晾凉，切丝后放入碗中，加入蒜末、醋、酱油和白芝麻，拌匀后静置十分钟让其入味。

5. 皮蛋豆腐

皮蛋的独特风味与豆腐的细腻口感完美结合，做法简单，绝对能成为春节餐桌上的亮点。

• 材料：皮蛋、嫩豆腐、酱油、香油、葱花。
• 步骤：将豆腐切块放入盘中，皮蛋切小块放在上面，淋上酱油和香油，最后撒上葱花即可。

以上五道春节凉菜都十分简单易做，适合各个家庭的口味。在享受丰盛的年夜饭时，记得为自己和家人留一份清爽的凉菜，让春节的餐桌更加丰富多彩。不妨试试这些菜品，你一定会喜欢的！有任何问题或想法，欢迎留言交流哦！